User manual

498 - KÄYTTÖ 914779946/B
Höyryavusteisen kypsennyksen toimintojen
luettelo
20%:N HÖYRYAVUSTUS
40%:N HÖYRYAVUSTUS
Neuvoja kypsennykseen
Yleisiä ohjeita
• Käytä kiertoilmatoimintoa tasaisen
paistotuloksen saavuttamiseksi kaikilla
tasoilla.
• Kypsennysaikaa ei ole mahdollista lyhentää
lisäämällä lämpötilaa (ruoka voi olla
paistunut ulkoapäin mutta raakaa sisältä).
Neuvoja lihan paistamiseen
• Paistoajat vaihtelevat ruokien paksuuden ja
laadun sekä käyttäjän makujen mukaan.
• Käännä ruoka, jotta ruskistetaan molemmat
puolet.
• Käytä paistien paistoajan mittaamisessa
lihamittaria tai paina yksinkertaisesti lihan
pintaan lusikalla. Jos se on kiinteä, se on
kypsää, muussa tapauksessa paistoa
joudutaan jatkamaan vielä muutaman
minuutin ajan.
Neuvoja grillaukseen
• Lihojen grillaaminen voidaan suorittaa sekä
kylmässä että esilämmitetyssä uunissa.
Esilämmitystä suositellaan jos
paistovaikutusta halutaan muuttaa.
• Kiertoilmagrillauksessa (jos varusteena) on
suositeltavaa esilämmittää uunitila ennen
grillausta.
• Aseta ruoka grillin keskelle.
• Grillitoiminnossa on suositeltavaa asettaa
lämpötila korkeimman arvon kohdalle,
paiston optimoimiseksi.
Neuvoja leivonnaisten ja piparien
paistamiseen
• Käytä mieluummin tummia metallisia vuokia,
sillä ne absorboivat lämpöä paremmin.
• Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan
laadusta ja tiiviydestä.
• Tarkistaaksesi että leivonnainen on sisältä
kypsää: paistoajan päätyttyä, työnnä
hammastikku leivonnaisen korkeimpaan
kohtaan. Jos leivonnainen ei jää kiinni
hammastikkuun, se on kypsä.
• Jos leivonnainen laskee, kun se poistetaan
uunista, vähennä asetettua lämpötilaa
Höyryavustustoiminto 40%: höyryä
annostellaan tasaisesti koko
kypsennyksen ajan ja sitä suositellaan
lihan, kalan, timbaalien, piirakoiden,
lasagnen, ym. pitkään kypsennykseen.
Erityisen hyvin se sopii rasvaisten
kalojen ja lihojen kypsennykseen.
Höyry sulattaa rasvat säilyttäen ruoat
mureina ja helpommin sulavina sekä
pinnaltaan kauniisti ruskistettuina.
Höyryavustustoiminto 20%: höyryä
annostellaan pieninä sykkeinä. Sitä
suositellaan leivonnaisille ja erilaisille
leipomatuotteille (leipä, focaccia, ym.),
jolloin höyryn määrän on oltava erittäin
vähäinen, jotta sallitaan myöhemmin itse
ruuan tarpeellinen kuivuminen sekä
kypsyminen sisältä. Höyry helpottaa
nousemista kypsennyksen
alkuminuuttien aikana aikaansaaden
kiiltävän ja rapean kuoren.
Suositellaan käyttämään
höyryavustustoimintoa vain 5 -
10 minuuttia alussa ja siirry sitten
vastaavaan höyryttömään toimintoon
kypsennyksen loppuun saattamiseksi.
Tämä toiminto sopii myös
kananmunakorppujauhoseoksella
leivitetyille tuotteille, koska se antaa
leivitykselle sopivan rapeuden, joka
muistuttaa uppopaiston tulosta, mutta on
helpommin sulava.
höyry annostellaan pieninä sykkeinä.
Sitä suositellaan leivonnaisille ja
erilaisille leipomatuotteille (leipä,
focaccia, ym.), jolloin höyryn määrän
on oltava erittäin vähäinen, jotta
sallitaan myöhemmin itse ruuan
tarpeellinen kuivuminen sekä
kypsyminen sisältä. Höyry helpottaa
nousemista kypsennyksen
alkuminuuttien aikana aikaansaaden
kiiltävän ja rapean kuoren.
höyryä annostellaan tasaisesti koko
kypsennyksen ajan ja sitä suositellaan
lihan, kalan, timbaalien, piirakoiden,
lasagnen, ym. pitkään kypsennykseen.