User manual

Utilisation
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Conseils pratiques pour l'utilisation
de la table de cuisson
Pour assurer un rendement optimal des
brûleurs et une consommation de gaz
minimale, il faut utiliser des casseroles
munies d'un couvercle et proportionnées au
brûleur, de façon à éviter que la flamme ne
vienne au contact des parois. Au moment
de l'ébullition, réduire la flamme pour
empêcher que le liquide ne déborde.
Diamètres de la batterie de cuisine
Batterie de cuisine
Les batteries de cuisine devraient
idéalement avoir une base plate, des bords
droits, un couvercle serré et une épaisseur
moyenne à lourde.
Les finitions rugueuses des batteries de
cuisine peuvent égratigner la table de
cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent
être utilisés comme matériels de base dans
la fabrication de batterie de cuisine.
Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques
permanentes sur la table de cuisson ou les
grilles.
Les propriétés des batteries de cuisine sont
un facteur dans la rapidité et l'égalité de la
distribution de la chaleur, ce qui peut
affecter les résultats de cuisson. Une finition
anti-adhérente a les mêmes caractéristiques
que son matériel de base. Par exemple, une
finition anti-adhérente sur une batterie de
cuisine en aluminium adoptera les
propriétés de l'aluminium.
Faire référence à la fiche suivante comme
guide sur les propriétés des batteries de
cuisine.
Aluminium
• Chauffe rapidement et uniformément.
• Approprié pour tous les types de cuisson.
• Une épaisseur moyenne ou lourde est
idéale pour la majorité des tâches de
cuisson.
Fonte
• Chauffe lentement et uniformément.
• Idéal pour le brunissement ou la friture.
• Maintient la chaleur pour la cuisson
lente.
Céramique ou vitrocéramique
• Suivre les consignes du fabricant.
• Chauffe lentement mais inégalement.
• Les meilleurs résultats sont obtenus avec
les réglages de température à intensité
basse ou moyenne.
Cuivre
• Chauffe rapidement et uniformément.
Terre cuite
• Suivre les consignes du fabricant.
• Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émaillé de porcelaine ou fonte
• Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier inoxydable
• Chauffe lentement, mais inégalement.
• La batterie de cuisine à l'aluminium ou au
cuivre comme matériel de base fournit un
réchauffement uniforme.
Brûleur
Ø min. - max.
pouces cm
RR - R
7
1
/
8
- 9
7
/
16
18 - 24
DOUBLE
7
1
/
8
- 10
1
/
4
18 - 26