User manual

Uso
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Consejos prácticos para el uso de la
estufa/cocina
Para un mayor rendimiento de los
quemadores y un consumo mínimo de gas,
utilice sartenes con tapa y del tamaño
adecuado para el quemador, de modo
que las llamas no lleguen a los lados y
bordes de la sartén. Una vez que el
contenido comienza a hervir, bajar la llama
lo suficiente como para evitar el
derramamiento de los líquidos.
Diámetros de los recipientes de cocina
Recipientes de cocina
Los recipientes ideales deben tener un
fondo plano, lados derechos, una tapa que
se ajuste perfectamente y un espesor de
medio a pesado.
Los recipientes de cocina con acabados
ásperos pueden rayar la placa de cocción.
El aluminio y el cobre pueden emplearse
como material principal o para la base en
los recipientes de cocina. Sin embargo, al
ser usados como base pueden dejar
marcas permanentes en la placa o las
rejillas.
Las propiedades de los recipientes de
cocina son un factor que repercute en la
rapidez y uniformidad con que se
distribuye el calor, lo cual afecta los
resultados de cocción. Un acabado
antiadherente tiene las mismas
características que su material de base. Por
ejemplo, el acabado antiadherente de un
recipiente de aluminio tendrá las
propiedades del aluminio.
Consulte la siguiente tabla como guía
respecto de las propiedades físicas de los
recipientes de cocina.
Aluminio
• Calienta rápida y uniformemente.
• Es adecuado para todos los tipos de
cocción.
• Un espesor de medio a pesado es lo
ideal para la mayor parte de tareas
culinarias.
Hierro fundido
• Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freír.
• Mantiene el calor para una cocción
lenta.
Cerámica o cerámica vitrificada
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Calienta lentamente pero no en forma
uniforme.
• Mejores resultados en las posiciones de
fuego bajo a mediano.
Cobre
• Calienta muy rápida y uniformemente.
Loza de barro
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Use en posición de fuego bajo.
Acero o hierro fundido esmaltado de
porcelana
• Véase acero inoxidable o hierro fundido.
Acero inoxidable
• Calienta rápidamente pero no en forma
uniforme.
• Los recipientes de cocina de acero
inoxidable con aluminio o cobre como
material principal o de base
proporcionan un calor uniforme.
Quemador
Ø mín. y máx.
pulgadas cm
R
7
1
/
8
- 9
7
/
16
18 - 24
DOBLE
7
1
/
8
- 10
1
/
4
18 - 26