User manual

Uso
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Posición correcta de los esparcidores de
llama y las tapas de los quemadores
Antes de encender los quemadores de la
estufa/cocina asegúrese de que los
esparcidores de llama estén colocados
correctamente en sus alojamientos con sus
respectivas tapas. Asegúrese de que los
orificios de los esparcidores de llama (1)
estén alineados con los termopares (2) y
los encendedores (3).
Consejos prácticos para el uso de la
estufa/cocina
Para un mayor rendimiento de los
quemadores y un consumo mínimo de gas,
utilice sartenes con tapa y del tamaño
adecuado para el quemador, de modo
que las llamas no lleguen a los lados y
bordes de la sartén. Cuando el contenido
comience a hervir, baje la llama lo
suficiente para impedir que el líquido hierva
de nuevo.
Recipientes de cocina
Los recipientes ideales deben tener un
fondo plano, lados derechos, una tapa que
se ajuste perfectamente y un espesor de
medio a pesado.
Los recipientes de cocina con acabados
ásperos pueden rayar la placa de cocción. El
aluminio y el cobre pueden emplearse como
material principal o de base en los recipientes
de cocina. Sin embargo, al ser usados como
base pueden dejar marcas permanentes en
la placa de cocción o en las rejillas.
Las propiedades de los recipientes de cocina
son un factor que repercute en la rapidez y
uniformidad con que se distribuye el calor, lo
cual afecta los resultados de cocción. Un
acabado antiadherente tiene las mismas
características que su material de base. Por
ejemplo, el acabado antiadherente de un
recipiente de aluminio tendrá las propiedades
del aluminio.
Consulte la siguiente tabla como guía
respecto de las propiedades físicas de los
recipientes de cocina.
Aluminio
• Calienta rápida y uniformemente.
• Es adecuado para todos los tipos de
cocción.
• Un espesor de medio a pesado es lo
ideal para la mayor parte de tareas
culinarias.
Hierro fundido
• Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freír.
• Mantiene el calor para una cocción
lenta.
Cerámica o cerámica vitrificada
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Calienta lentamente pero no en forma
uniforme.
• Mejores resultados en las posiciones de
fuego bajo a mediano.
Diámetros de los recipientes de
cocina:
• Auxiliar: 12 - 14 cm.
• Semi-rápido: 16 - 24 cm.
• Rápido: 18 - 26 cm.
• Ultra-rápido: 18 - 28 cm.