Cookbook
52
Piima alternatiivid
Saate ise pähklitest, seemnetest ja teraviljadest
valmistada maitsvaid piimasid, mis ei sisalda mingeid
lisaaineid. Need looduslikud piimad ei sisalda
stabilisaatoreid ega emulgaatoreid ning võivad
hoiustamise ajal osakesteks laguneda.
Alati on parim kasutada koostisained ära kohe pärast
valmistamist, aga kui need on hakanud eralduma, tuleb
jooki lihtsalt enne tarbimist raputada või loksutada.
Valige võimalikult värsked ja kvaliteetsed pähklid,
seemned ja teraviljad. Mõistlik on neid enne piimaks
valmistamist maitsta, sest halva maitsega koostisained
rikuvad ära terve piima.
Pähklipiima valmistamiseks vajalikke kotikesi saate
osta tervisekaupade poest. Võite kasutada ka suurt
tükki kahekihilist marlit, asetades selle peenele sõelale.
Kui te ei kavatse kogu piima kohe ära kasutada, võite
seda säilitada külmikus kuni kolm päeva. Võite piima
valada ka jääkuubikurestidesse ja sügavkülmutada.
Sügavkülmutatud piima saab restidest välja koputada
tihedalt suletavasse anumasse ja seda võib säilitada
sügavkülmas kuni üks kuu.