Cookbook

53
Mandlipiim
2
Umbes  ml
½ tassi (80 g) röstimata mandleid
2 tassi (500 ml) filtreeritud vett, leotamiseks
1½ tassi (375 ml) filtreeritud vett piima valmistamiseks
Soovi korral:
Näpuotsatäis meresoola või 1 spl magustajat.
Leotada ei ole tingimata vaja, kuid arvatakse, et see
muudab pähklid kergemini seeditavaks. Leotamiseks pange
mandlid kaussi, kuhu on valatud  tassitäit filtreeritud vett.
Katke anum kinni ja pange vähemalt  tunniks külmikusse.
Nõrutage ja loputage hoolikalt.
Pange mandlid ja  ml filtreeritud vett seadme klaasi
ja kinnitage lõiketerad. Lukustage klaas mootoriosale ja
töödelge  sekundit
Valage kausi kohale asetatud pähklipiima kotikesse (või
kahekordse marliga vooderdatud peenele sõelale) ja pigistage
välja niipalju vedelikku kui võimalik. Visake järelejäänud kiud
ära.
Segage piima hulk sool või magustaja.
Pange segu tihedalt suletud anumasse ja laske enne
serveerimist külmikus jahtuda. Hoida külmikus ja tarbida
kolme päeva jooksul. Enne serveerimist raputada või
loksutada.
Alternatiivid:
Vanilli-pähklipiima saamiseks segage pärast nõrutamist
piima hulka ¼ tl vanillipastat või veidi vanilliekstrakti.
Mandlid võite asendada nakrate, pistaatsiapähklite,
makadaamia pähklite või sarapuupähklitega.
1.
2.
3.
4.
5.