Deep Fryer Models 3254-33 and 3255-33 User Manual QUESTIONS? COMMENTS? IN CANADA: 1 800 667-8623 P.N. 111047 P.N.
ii CET Cet appareil est équipé d’une fiche polarisée (une lame est plus large que l’autre). Pour réduire les risques de choc électrique, la fiche n’enfonce dans les prises de courant que d’une façon. Si la fiche ne rentre pas totalement dans la prise, tournez-la. Si elle ne rentre toujours pas complètement, contactez un électricien qualifié. Ne tentez pas de supprimer cette mesure de sécurité – ne modifiez la fiche en aucune façon.
Instructions de sécurité importantes. . . . . . . ii Table des matières. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . iii Description de la friteuse. . . . . . . . . . . . . . . 1 Caractéristiques de la friteuse . . . . . . . . . . . 2 Avant la toute première utilisation . . . . . . . . 3 Mode d’emploi de la friteuse . . . . . . . . . . . . 4 En fin de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Nettoyage de la friteuse. . . . . . . . . . . . . . . . 6 Nettoyage du couvercle. . . . . . . . . . . . . . . .
1 13. Cuve extractible 12. Cordon d’alimentation 11. Filtre – Filtre à charbon pour réduire les odeurs. 10. Godet à condensation – Placé à l’arrière, sous le couvercle. Le couvercle est conçu de sorte que la condensation qui s’accumule à l’intérieur coule vers l’arrière de l’appareil et dans le godet. 9. Carter du filtre 8. Hublot – Permet de surveiller la cuisson sans ouvrir. 7. Bouton de descente du panier – Appuyez sur le bouton afin de faire descendre le panier dans le bain d’huile. 6.
• • • • • • 15 • • • • 20 • • 10 • • PANIER POIGNÉE DU 10 • 15 20 • • TEMPÉRATURE SÉLECTEUR DE • • • BOUTON DE DESCENTE DU PANIER 25 • • • • • MINUTERIE 5 • BOUTON DE LA • • 30 • • • • • PRÊT 0 • • VOYANT DE DE FONCTIONNEMENT VOYANT • Your Deep Fryer • • • • • • • deep fryer REMOVABLE COOKING POT (MODEL 3255-33 ONLY) • • 25 • • • • • • • • • • CUVE EXTRACTIBLE (MODÈLE 3255-33 SEUL.
3 • Essuyez soigneusement l’appareil avant de l’utiliser. • Choisissez un endroit approprié pour placer la friteuse. Elle doit être posée sur une surface plane et à proximité d’une prise de courant électrique. NE PLONGEZ JAMAIS LE CORPS DE LA FRITEUSE DANS L’EAU.
Using Your Deep Fryer use • Remove frying basket and set aside. • Using only a good quality peanut oil, vegetable oil, pure corn oil, sunflower oil, canola oil or light olive oil for deep-frying, fill the pot to a point between the MIN marking and the MAX marking. • Do not fill past the MAX marking. • Wipe the inside of the viewing window with a little oil to prevent condensation. • Do not overfill the basket. • Place basket back in Deep Fryer and close the lid. • Plug the Power Cord into outlet.
5 4. Replacez le panier dans la friteuse. AVERTISSEMENT : Le panier est très brûlant. Tenez-le uniquement par la poignée. 3. Sortez le panier de la friteuse et placez la friture dans les assiettes (vous pouvez auparavant les déposer sur du papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile). AVERTISSEMENT : Lorsque vous appuyez sur le bouton de déblocage du couvercle, la vapeur s’échappe, causant la décompression de la cuve.
• • 5 • 10 25 • • • • • • • • 30 • • • • 15 • • • • 20 • 0 10 • • • Cleaning Your Deep Fryer • 25 • • • • 4. Une fois la cuve vide, essuyez la friteuse avec du papier absorbant puis nettoyez-la avec un linge mouillé et un peu de détergent à vaisselle. Il est recommandé de renouveler le bain d’huile après 5 ou 6 fritures ou après deux semaines de non-utilisation. Un godet à condensation a été prévu à l’arrière de la friteuse, juste au-dessous du couvercle.
7 Quand le couvercle a été totalement asséché, replacez-le par pression puis fermez-le. ATTENTION : Retirez les deux filtres avant de nettoyer le couvercle. Pour ceci, enlevez la plaque de plastique qui les recouvre. Appuyez sur le bouton pour débloquer le couvercle puis ouvrez celui-ci en grand. Soulevez délicatement le couvercle d’une main et tirez pour le dégager. Il peut être nettoyé à l’eau savonneuse chaude ou au lave-vaisselle.
Taking Care of Your Deep Fryer care How to Replace the Filters Your carbon filter should last about 6 months. Your oil filter should last about one year. After this time, you’ll need to replace them. 1. Unclip and remove the filter cover. 2. Take out both white and black filters and dispose of them. 3. Place the new filters in, always making sure that the white oil filter rests on the metal surface below the carbon activated filter (black filter).
9 La quantité d’aliments frits d’un seul coup est trop grande Les aliments sont mous, même l’extérieur Utiliser une huile végétale de bonne qualité (tournesol, colza, maïs ou huile d’olive légère) L’huile utilisée ne convient pas à la friture Faites frire de plus petites quantités (en particulier d’aliments surgelés) Assurez-vous que le couvercle soit hermétiquement fermé Renouveler l’huile toutes les 5 ou 6 fritures ou après 2 semaines de non-utilisation L’huile s’est détériorée Il est normal qu’u
Fish Fillets Fish Cakes Shrimp Chicken Strips Breaded Chicken Mushrooms 375°F / 190°C 375°F / 190°C 300°F / 150°C 350°F / 175°C 350°F / 175°C 350°F / 175°C 300°F / 150°C 4–6 4–6 6–7 4–6 4–5 3–4 15 – 21 3–4 Cooking Guide frying The frying times given in this chart are only a guide and should be adjusted accordingly to suit the quantity fried.
OF RECIPES Double Lemon Fried Pies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Buttermilk Doughnuts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Herbed Olive Oil Potato Chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 French-Fried Sweets and Spuds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Tempura Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Salmon Croquettes . . . . . . . . . .
BUFFALO-STYLE CHICKEN WINGS WITH BLUE CHEESE DIP MAKES 4-6 SERVINGS 7 cups peanut or vegetable oil BLUE CHEESE DIP: 4 oz. blue cheese 1/2 cup mayonnaise 1/2 cup dairy sour cream 1 Tbsp. red wine vinegar 1 tsp. lemon juice 1/4 tsp. hot pepper sauce CHICKEN: 24 chicken wings, about 2-1/2 lbs. 1/4 cup butter or margarine, melted 2 Tbsp. hot pepper sauce or to taste 3 stalks celery, washed cut into 3-inch pieces 1. Pour oil into deep fryer. Set fryer temperature to 375°F/190°C.
recettes 13 À 6 PORTIONS 6. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire les autres morceaux de calmar. Servir la friture accompagnée ou non de sauce marinara, selon les goûts. 5. Retirer les calmars à l’aide d’une cuillère à égoutter et les poser sur la grille recouverte de papier absorbant. 4. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute.
CRUNCHY ONION RINGS MAKES 4 – 6 SERVINGS 3 large Vidalia* onions 2 cups all-purpose flour 1/4 cup cornstarch 1 tsp. salt 1/4 tsp. ground red pepper 2 eggs 2 Tbsp. vegetable or peanut oil 1 cup flat beer 7 cups peanut or vegetable oil 1. Slice onions into 1/2-inch thick slices; separate into rings. 2. In a bowl, stir together flour, cornstarch, salt and red pepper. In large bowl, beat eggs, oil and beer; stir into flour mixture until just mixed. 3. Pour oil into deep fryer.
recettes 15 EMPANADAS 8. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire les autres empanadas. 7. Placer le panier en position haute et y mettre quelques empanadas ; fermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire dorer de 3 à 4 minutes. Retirer les empanadas et les poser sur le papier absorbant. Garder au chaud. 6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de deux couches de papier absorbant et la poser à côté de la friteuse. 5.
PEPPERY FRIED CHICKEN BITES MAKES 4 SERVINGS 1-1/2 lbs. skinless, boneless chicken breasts 1 cup buttermilk 2 garlic cloves, minced 1 tsp. salt, divided 1/2 tsp. black pepper, divided 1/2 tsp. ground red pepper, divided 1/8 tsp. hot pepper sauce 1 cup all-purpose flour HONEY-MUSTARD SAUCE (recipe below) 1. On a clean cutting board, cut chicken lengthwise into 1-inch wide strips, then cut strips crosswise in half. In a medium bowl, stir buttermilk, garlic, 1/2 tsp. salt, 1/4 tsp. black pepper, 1/4 tsp.
DE RIZ : 250 mL de chapelure assaisonnée à l’italienne (1 tasse) 125 mL de farine tout usage (1/2 t.) 1 œuf ENROBAGE : recettes 17 5. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire d’autres croquettes. 4. Enrobage : mettre la farine et la chapelure séparément dans deux petits bols. Battre l’œuf dans un autre bol à la fourchette.
CAPE COD FISHERMAN’S PLATTER MAKES 4 SERVINGS 1 lb. sole, flounder, cod or other white fish fillets 1 lb. shucked small clams 1 lb. jumbo (10 – 15 per pound) shrimp, peeled and deveined with tails intact 1 lb. sea scallops, cut in half, if very large 1/2 cup all-purpose flour 1/2 tsp. salt 1/2 tsp. pepper 2 cups cracker meal 1 tsp. paprika 2 eggs 6 cups vegetable or peanut oil TARTAR SAUCE (recipe below) 1. Rinse fish and seafood under cold, running water; pat thoroughly and dry with paper towels.
recettes 19 6 PORTIONS À LA NOIX DE COCO À 6. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire d’autres crevettes. Servir les crevettes chaudes, accompagnées de sauce ou de chutney, si désiré. 5. Retirer les crevettes avec une cuillère à égoutter et les déposer sur du papier absorbant. 4. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute.
COUNTRY FAIR CORN DOGS MAKES 4 – 5 SERVINGS 8 cups vegetable oil 1 pkg. (8-1/2 to 12 oz.) corn muffin mix Ingredients as called for on muffin mix package 1/4 tsp. hot pepper sauce or to taste 1/2 cup all-purpose flour 1 pkg. (16 oz.) regular (not bun-length frankfurters), 8 – 10 frankfurters Mustard and ketchup for dipping, optional 1. Pour oil into deep fryer. Set fryer temperature to 375°F/190°C. Soak 8 – 10 wooden skewers in water for 1 minute; drain on paper towels and pat dry. 2.
recettes 21 PORTIONS 6. Laisser refroidir. Le poulet est prêt pour le pique-nique. 5. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire les autres morceaux de poulet. 4. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute. Déposer 1 ou 2 gros morceaux ou 3 ou 4 petits morceaux dans le panier, refermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile.
PORTIONS 4. Placer une tortilla sur une surface de travail propre et sèche. Déposer environ 125 g (1/2 tasse) de mélange porc-haricots noirs sur le côté de la tortilla. Enrouler en pliant les bords ; faire tenir à l’aide d’un cure-dent en bois. 5. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute. Déposer quelques chimichangas dans le panier, refermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire dorer de 2 à 3 minutes.
recettes 23 À 6 PORTIONS DE SAUMON 5. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire les autres croquettes. 4. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute. Déposer 2 ou 3 croquettes dans le panier, refermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire dorer 3 à 4 minutes. Retirer les croquettes à l’aide d’une cuillère à égoutter métallique et les poser sur du papier absorbant.
TEMPURA VEGETABLES MAKES 6 – 8 SERVINGS 2 lbs. assorted fresh vegetables, such as whole green beans, broccoli florets, small whole mushrooms, sweet potato slices, red or green bell pepper slices, scallions, eggplant and snow peas 1 cup cake flour 1/4 tsp. baking soda 1/4 tsp. salt 1 cup ice cold seltzer water 1/2 tsp. reduced-sodium soy sauce, optional 7 cups peanut oil Bottled teriyaki sauce for dipping, optional 1. Arrange vegetables on a tray; pat dry with paper towels.
recettes 25 4 À 6 PORTIONS DE TERRE ET PATATES FRITES *Si les frites ne sont pas replongées dans la friteuse immédiatement, éteindre cette dernière jusqu’au moment de reprendre la seconde cuisson. 7. Déposer les frites sur la grille recouverte de papier absorbant et saler ; les patates peuvent être saupoudrées de sucre à la cannelle, si désiré. 6. Juste avant de servir, régler la température de la friteuse à 375 ºF/190 ºC.
HERBED OLIVE OIL POTATO CHIPS MAKES 4 – 6 SERVINGS 1-1/2 pounds unpeeled baking potatoes, scrubbed and dried 7 cups olive oil or olive oil blend (do not use extra virgin) Salt 2 Tbsp. chopped fresh rosemary 1 tsp. dried oregano 1. Using a sharp knife or a vegetable slicer, thinly slice potatoes, and place in a large bowl filled with enough cold water to cover potato slices. Drain water from potatoes and again add cold water to cover; repeat draining and adding cold water to cover one more time.
À 20 BEIGNES une fois la cuisson des beignes terminée. On peut en faire cuire 4 ou 5 à la fois pendant 30 secondes environ. *Les cœurs découpés dans les beignes peuvent être frits séparément 6. Attendre que le bain de friture atteigne de nouveau la température d’utilisation appropriée pour faire cuire d’autres beignes. 5. Laisser refroidir sur la grille recouverte de papier absorbant et saupoudrer de sucre à glacer au besoin. 4.
PASTRY: ABOUT 1-1/2 DOZEN DOUBLE LEMON FRIED PIES MAKES 2 cups all-purpose flour 1 tsp. baking powder 1/4 tsp. salt 1/4 cup (4 Tbsp.) butter or margarine 1/4 cup (4 Tbsp.) solid vegetable shortening 4 Tbsp. ice water 2 Tbsp. lemon juice FILLING: 1 can prepared lemon pie filling 2 tsp. lemon juice 1 tsp. lemon zest 1 can (48 oz.) solid vegetable shortening 1/4 cup sugar 1. For pastry, in a medium bowl, stir together flour, baking powder and salt.
recettes 29 ÉPICÉES G DE NOIX 6. Laisser les noix refroidir complètement et les séparer si elles collent les unes aux autres ; les ranger dans un contenant qui ferme hermétiquement. 5. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire le reste des noix. 4. Le couvercle de la friteuse étant fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute.
The secret to making perfect fried ice cream is to prepare the ice cream balls ahead of time and freeze them at least 24 hours before frying. FRIED ICE CREAM MAKES 8 SERVINGS 1 qt. favourite vanilla ice cream 1 cup finely chopped nuts 3 cups finely crushed sugar-frosted cornflakes or vanilla wafers 1 tsp. ground cinnamon 1 egg 7 cups vegetable oil Favourite sundae sauce or topping Whipped cream or whipped topping, optional 1. Place a shallow metal pan or baking sheet in freezer 15 minutes.
recettes 31 DOUZAINES À FRIRE : 7. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire les autres morceaux de fruits. 5. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute. Déposer quelques morceaux de fruits dans le panier, refermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire dorer de 2 à 3 minutes. Retirer et déposer sur le papier absorbant. Garder au chaud. 4.
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