MODELS 3242 & 3247 Ow ner’s Manual with Recipes DEEP FRYER
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1 2 Read all instructions, product labels and warnings before using the Deep Fryer. 3 DO NOT MOVE THE DEEP FRYER WHEN OIL IS HOT OR DURING COOKING. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil. 4 CLOSE SUPERVISION IS NECESSARY WHEN THE APPLIANCE IS IN USE OR WHEN THE OIL IS HOT. 5 Do not touch hot surfaces.
TABLE OF CONTENTS IMPORTANT SAFEGUARDS . . . . . . . . . . . . INSIDE FRONT COVER GETTING STARTED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 DEEP FRYER FEATURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 LET’S FRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 DEEP FRIED CHICKEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 AFTER THE FOOD IS FRIED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 COOKING GUIDE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Getting Started 2 1 Remove the deep fryer from the box and remove the large peel-away illustrated label on the front and side of the unit. 2 Place the fryer on a counter where the plug will reach an outlet. DO NOT plug the machine into the wall outlet yet. 3 Raise the basket handle to the highest, horizontal position (a click sound will be heard). Open the lid and lift the basket out of the fryer. Remove all printed documents and any documents from the basket.
4 Clean the frying basket and cooking pot with hot water, a small amount of dishwashing liquid and a non-abrasive sponge or cleaning pad. 5 Never immerse the body of the unit in water. Wipe the inside of the lid and outer housing with a clean, damp cloth. 6 Dry the unit thoroughly before using. Set the basket aside. DO NOT yet place the basket into the fryer.
Know Your Sunbeam® FryRight™ Deep Fryer C D A E B L F H I J A. Double Filtration System B. Condensation Drip Tray (on reverse side of unit) C. Viewing Window D. Basket Lowering Button (push button when handle is in horizontal, locked position to lower basket) E. Basket Control Handle (lift up to raise basket) 4 K G F. Timer (Model 3247 Only) G. Adjustable Thermostat H. Cord Storage (on reverse side of unit) I. J. K. L.
Let’s Fry The simplest way to learn how to fry foods is to follow a basic recipe. The following recipe is easy and delicious.
Deep Fried Chicken IMPORTANT: Never fill the basket more than 2/3 full of food (1/2 is best), since this will cause the temperature of the oil to decrease below the optimal frying temperature and result in foods that are not as light or crispy as they can be. 1. Pour 9 cups oil into the pot. 2. Wipe the inside of the viewing window with a little oil to prevent condensation. 9 3. Season the chicken with salt and pepper. In a plastic bag, pour the flour, chicken seasoning and 1 teaspoon salt. 4.
IMPORTANT: During cooking, you may see steam rising through the filter vent openings in the top of the lid, this is normal; however, avoid this area while frying. 11. Raise the basket handle to its highest horizontal position (raise the handle until a “click” sound is heard). This will allow straining the oil out of the food, keeping the food in the warming chamber until you are ready to enjoy it. IMPORTANT: You do not need to open the lid to raise the basket. AFTER THE FOOD IS FRIED . . . 1.
3. Take out the basket and place the food on dishes (or first place on a paper towel to help absorb any excess oil that may remain on the outside of the food). CAUTION: The basket is very hot. Only carry the basket from the basket handle. 4. Press the lid release button to fully open the lid. With one hand, gently lift one side and pull up to remove the lid. CAUTION: Before cleaning the Deep Fryer, always make sure that it is in the OFF position and disconnected from the outlet.
C OOKING G UIDE The frying times given in this chart are only a guide and should be adjusted accordingly to suit the quantity fried.
Taking Care of Your FryRight ™ Deep Fryer How to Replace the Filters Your carbon filters should last about 5 months. After this time, you’ll need to replace them. To order additional filters, please call our Customer Service Line at 800-597-5978. Please ask for Model 4990. 1. Unclip and remove the filter cover. 2. Take out both white and black filters and dispose of them. 3.
Cleaning the Deep Fryer CAUTION: Before cleaning the Deep Fryer, always make sure that it is in the OFF position and disconnected from the outlet. Make sure the unit and the oil are completely cool. Oil retains its temperature for a long period of time after use. Do not attempt to move or carry the fryer while it is hot. Empty and clean the condensation tray. Oil can be used several times. Oil should be filtered after each use, however.
Storing the Deep Fryer Allow the appliance to cool completely before storing. Store the Deep Fryer in a dry location. The cord can be stored away in the Cord Storage Compartment located in the back of the unit. Keep cord out of reach of children. If you experience difficulties when operating the Deep Fryer, review the Troubleshooting information in this section to find a solution. If you are unable to find a solution, please call our Customer Service Line at 800-597-5978.
Recipes D EEP F RIED C HICKEN 1 chicken cut into pieces 2 cups flour 9 cups oil 1 teaspoon chicken seasoning 1 tablespoon salt 1 teaspoon pepper 1. 2. 3. 4. Pour 9 cups of oil into deep fryer. Preheat deep fryer to 350°F. Season the chicken with salt and pepper. In a plastic bag, pour the flour, chicken seasoning, salt and pepper. 5. Place 4 to 5 pieces of chicken into the bag and shake until the pieces are well coated. 6.
FRENCH FRIED ONION RINGS SHOESTRING ONIONS OR 2 large onions 2 cups milk 2 cups water 7 cups oil 1. 2. 3. 4. 5. 6. Skin the onions and cut crosswise into 1/4-inch slices. Combine 1 cup of milk and 1 cup of water. Soak the onions in the milk and water mixture for 1/2 hour. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat deep fryer to 350°F. Drain them, spread them on absorbent paper and spread Fritter Batter for Vegetables on the onions. (Recipe on Page 26) 7.
YIELD: 6 SERVINGS POTATO PUFFS 1 cup mashed potatoes (soft at room temperature) 1/2 cup sifted flour 1 teaspoon double-acting baking powder 1/4 teaspoon salt 1 slightly beaten egg 1 teaspoon minced parsley 7 cups oil 1. Pour 7 cups of oil into deep fryer. 2. Preheat the deep fryer to 385°F. 3. Combine 1/2 cup sifted flour, 1 teaspoon double acting baking powder and 1/4 teaspoon salt. 4. Mix in 1 cup mashed potatoes. The potatoes should be soft at room temperature.
POTATO CHIPS 6 peeled Idaho potatoes 7 cups peanut or corn oil 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat the deep fryer to 380°F. Using a vegetable slicer, slice the potatoes as thin as possible. Soak the slices in cold water, changing the water twice. Drain and dry well. Divide potato slices into 3 separate portions. Drop the separated slices into the hot oil in a frying basket.
FRIED POTATO BALLS 4 medium size potatoes 1/2 cup grated Cheddar cheese 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon cayenne pepper 1/2 cup sifted bread crumbs 7 cups oil Flour 2 tablespoons cream 2 tablespoons butter 2 beaten egg yolks 1/2 teaspoon baking powder 1 egg beaten 2 tablespoons water 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat the deep fryer to 380°F. Peel and mash 4 medium size potatoes.
DEEP FRIED FISH 32 small pieces of fish (1 inch x 1 inch) Fritter Batter for Fish (see recipe in Fritter section) 7 cups oil Tartar Sauce 4 lemon wedges 1. 2. 3. 4. 5. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat the deep fryer to 370°F. Clean and prepare small pieces of fish (1 inch x 1 inch). Dip the fish in Fritter Batter for Fish. Deep fry for 4 – 6 minutes, or until a golden brown. The fish will rise to the surface when done. 6. Drain on absorbent paper. Serve hot with lemon wedges and tartar sauce.
MARINATED DEEP FRIED FISH 1 and 1/2 lb. fish steaks 6 tablespoons dry white wine 7 cups oil 6 tablespoons half and half 1/2 cup flour 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon pepper Tartar sauce 1. 2. 3. 4. 5. 6. Skin and cut fish into pieces. Marinate for 30 minutes in dry white wine or lemon juice. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat deep fryer to 370°F. Drain, dry and dip each piece separately in the cream, then in flour. Combine flour, salt and pepper and dip each piece separately in mixture. 7.
FISH AND CHIPS 1 and 1/2 lb. fillet of flounder 1 and 1/2 lb. baking potatoes 7 cups oil 1/2 cup hot cider vinegar Fritter Batter for Fish (see recipe in Fritter section) 1. Cut the baking potatoes into thick uniform strips, slightly larger than for French fries. 20 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Soak the potatoes strips in cold water for 1/2 hour. 9. 10. 11. 12. Change temperature of oil into deep fryer to 375°F. Drain and dry thoroughly. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat deep fryer to 300°F.
DEEP FRIED OYSTERS 12 large shucked oysters 1 egg 2 tablespoons of water 1/2 cup crushed seasoned bread crumbs 7 cups oil 1. Drain the shucked oysters and dry them well between towels. 2. Beat together the egg and 2 tablespoons of water. 3. Insert a fork into the tough muscle of the oysters, dip them in the water and egg mix; then in seasoned bread crumbs; in the egg again and once more in the bread crumbs. 4. Let the oysters dry on a rack for 1/2 hour. 5. Pour 7 cups of oil into deep fryer. 6.
DEEP FRIED STUFFED SHRIMP 24 jumbo shrimp 6 water chestnuts Thin julienne Prosciutto or Westphalian ham 1 beaten egg 2 cups flour 7 cups oil 1. Shell and de-vein 10 jumbo shrimp and chop into a pulp. Set aside. 2. Finely chop and smash the 6 water chestnuts. Set aside. 3. Shell and de-vein the 14 jumbo shrimps leaving the tails intact, 4. Split the 14 shrimp lengthwise along the de-veined edge but far enough to separate. 5.
PURÉED VEGETABLE FRITTERS 1 egg 1 cup cooked mashed carrots 1/4 teaspoon salt 1 and 1/2 teaspoons flour 6 tablespoons buttermilk 1 teaspoon Worcestershire sauce 2 tablespoons chopped parsley 7 cups oil Bound Breading (recipe found at end of section) 1. Beat the egg until light. 2. Add and beat well the cup of cooked mashed carrots 3. Stir in the salt, flour, buttermilk, Worcestershire sauce and the parsley. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Spread these ingredients on a greased platter. Refrigerate for 3 hours.
SHRIMP FRITTERS 1 large ear of fresh corn, husked 6 oz. uncooked large shrimp (peeled, de-veined and chopped) 1/2 cup alfalfa sprouts 2 garlic cloves, minced 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon ground black pepper 1/4 cup grated carrots 3 tablespoons canned unsweetened coconut milk 1 large egg 2 tablespoons all-purpose flour 3 tablespoons vegetable oil 7 cups oil 1. Pour 7 cups of oil into deep fryer. 2. Preheat deep fryer to 325°F. 3. Cook corn in boiling water until crisp and tender (approximately 3 minutes).
EGGPLANT FRITTERS 1 small eggplant 1 teaspoon vinegar 1 egg 3 tablespoons flour 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon any baking powder 7 cups oil 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pour 7 cups of oil into deep fryer. Preheat deep fryer to 365°F. Pare and slice eggplant. Cook it until tender in boiling water to cover. Add vinegar. Drain the eggplant and mash it. Beat in the egg, flour, salt and baking powder. Place in deep fryer and cook for 3 – 4 minutes or until light golden brown.
FRITTER BATTER FOR VEGETABLES, MEAT AND FISH 1 and 1/3 cups all-purpose flour 1 tablespoon melted butter 1 teaspoon salt 2 beaten egg yolks 1/4 teaspoon pepper 3/4 cup flat beer 2 stiffly beaten egg whites 1. Put in a bowl and mix well the flour, butter, salt, beaten egg yolks and pepper. 2. Gradually add the flat beer, stirring constantly. 3. Cover and refrigerate 3 to 12 hours. 4. Just before using, you may add 2 stiffly beaten egg whites.
SWEET MILK DOUGHNUT HOLES 2 eggs 1 cup sugar 1 cup milk 5 teaspoons melted shortening 4 cups all-purpose flour 4 teaspoons double-acting baking powder 1/4 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon nutmeg 7 cups oil powdered sugar for garnish 1. Pour 7 cups of oil into deep fryer. 2. Preheat deep fryer to 370°F. 3. Beat the 2 eggs. 4. Add in 1 cup sugar, continuing to beat slowly. 5. Stir in milk and melted shortening. 6. Add in 4 cups sifted flour. 7.
SWEET AND SOUR MEATBALLS 1 lb. ground beef 1 medium onion 2 tablespoons Sherry 2 tablespoons soy sauce 1 teaspoon salt 1 egg yolk 1 cup of corn starch 7 cups oil SAUCE 1 small can of pineapple chunks 1/2 can of pineapple juice 5 tablespoons vinegar 1 tablespoon soy sauce 3 tablespoons sugar 1 tablespoon corn starch 1. Pour 7 cups of oil into deep fryer. 2. Preheat deep fryer to 350°F. 3. Cut the meat into 1-inch pieces and then grind with your 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 28 SUNBEAM® Food Processor.
2-Y EAR L IMITED WARRANTY Sunbeam Products, Inc. (“Sunbeam”) warrants that for a period of two years from the date of purchase, this product will be free from defects in material and workmanship. Sunbeam, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during this warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured product or component.
D EEP F RYER P.N. 102782 ©1999 Sunbeam Corporation or its affiliated companies. All rights reserved. SUNBEAM® and OSTER® are registered trademarks of Sunbeam Corporation or its affiliated companies. FRYRIGHT ™ is a trademark of Sunbeam Corporation or its affiliated companies. Distributed by Sunbeam Products, Inc.
MODELOS 3242 & 3247 Manuel de Instr ucciones con Recetas FREIDORA
PRECAUCIONES IMPORTANTES Al utilizar aparatos electrodomésticos, es conveniente mantener ciertas precauciones relacionadas con la seguridad, entre otras las siguientes: 1 Lea todas las instrucciones, las etiquetas en el producto y las advertencias antes de usar la Freidora. 2 Este aparato usa aceite caliente; es muy importante verificar que la unidad esté colocada sobre un lugar seguro mientras está en uso o mientras el aceite está aun caliente.
ÍNDICE PRECAUCIONES IMPORTANTES . . . . . . . DENTRO DE LA PORTADA EMPEZANDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 CARACTERÍSTICAS DE LA FREIDORA . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 PARA FREÍR ALIMENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 POLLO FRITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 DESPUÉS DE QUE LOS ALIMENTOS ESTÉN FRITOS . . . . . . . 7 GUÍA DE COCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 CONSEJOS . . . . . . .
EMPEZANDO 2 1 Saque la Freidora de la caja y remueva la etiqueta ilustrada que se encuentra en el frente y al lado de la unidad. 2 Coloque la Freidora sobre el mostrador donde el enchufe alcance la toma de corriente eléctrica. NO enchufe la unidad a la toma de corriente todavía. 3 Levante el asa de la canasta a su posición horizontal más alta (escuchará un sonido de clic). Abra la tapa y saque la canasta de la Freidora.
4 Limpie la canasta para freír alimentos y la olla de cocción con agua caliente y una pequeña cantidad de detergente líquido para platos, usando una esponja suave. 5 Nunca sumerja el cuerpo de la unidad en agua. Limpie el interior de la tapa y el exterior del cuerpo del aparato con un paño limpio y húmedo. 6 Seque muy bien el aparato antes de usarlo. Coloque la canasta a un lado. Aún NO coloque la canasta dentro de la Freidora.
Conozca Su Freidora Sunbeam® FryRight™ C D A E B L F H I J G A. Sistema de Doble Filtración B. Recipiente de Goteo y Condensación (en el lado posterior de la unidad) C. Ventana de Visibilidad D. Botón para Bajar la Canasta (para bajar la canasta, presione el botón cuando el asa esta en posición horizontal) E. Asa para el Control de la Canasta (levante para subir la canasta) F. Reloj (Modelo 3247 Únicamente) 4 K G. Termostato Ajustable H. Guarda Cable (en el lado posterior de la unidad) I.
PARA FREÍR ALIMENTOS La manera más simple de aprender a freír alimentos es seguir una receta fácil. La siguiente receta es fácil y deliciosa.
POLLO FRITO IMPORTANTE: Nunca llene la canasta con alimentos a más de 2/3 de su capacidad (a la mitad es mejor), ya que esto puede causar que la temperatura del aceite descienda por debajo de la temperatura optima para freír y el resultado sean alimentos que no tienen una consistencia ligera y crujiente como deben de ser. 1. Vierta 9 tazas de aceite dentro de la olla. 2. Limpie el interior de la ventana de visibilidad con un poco de aceite para prevenir la condensación. 3.
IMPORTANTE: Durante la cocción, usted puede notar vapor saliendo por la abertura del filtro en la parte superior de la tapa, esto es normal; sin embargo evite estar en contacto con esta área mientras esté friendo. 11. Levante el asa de la canasta a su posición horizontal más alta (levante el asa hasta que escuche un "clic"). Esto permitirá escurrir el aceite de los alimentos, manteniéndolos en la cámara de calentamiento hasta que usted esté listo para disfrutarlos.
3. Saque la canasta y coloque los alimentos en platos (o primero coloque sobre toallas de papel para ayudar a absorber cualquier exceso de aceite que haya quedado en el exterior de los alimentos). CUIDADO: La canasta está muy caliente. Solamente mueva la canasta tomándola del asa. 4. Presione el Botón Para Abrir la Tapa para abrir completamente la tapa. Con una mano, levante suavemente un lado de la tapa y jale hacia arriba para quitarla.
GUÍA DE COCCIÓN Los tiempos de cocción que se proporcionan en este cuadro, son solamente una guía y deben ajustarse de acuerdo a la cantidad que se va a freír.
C UIDANDO SU F REIDORA F RY R IGHT Como Remplazar los Filtros Su filtro de carbón debe durar aproximadamente 5 meses. Después de este tiempo usted debe remplazarlos. Para ordenar filtros adicionales, por favor llame a nuestra Línea de Servicio al Cliente al 800-597-5978. Por favor pida por el Modelo 4990. 1. Abra y jale la cubierta del filtro. 2. Saque ambos filtros el blanco y el negro y deséchelos. 3.
Limpiando la Freidora CUIDADO: Antes de limpiar la Freidora, siempre verifique que esté en posición de apagado “OFF” y desconectada de la toma de corriente. Asegúrese de que la unidad y el aceite estén completamente fríos. El aceite mantiene su temperatura por un periodo de tiempo largo después de ser usado. No intente mover o cargar la Freidora mientras está caliente. Vacíe y limpie el Recipiente de Condensación. El aceite puede ser usado varias veces. Sin embargo, éste debe filtrarse después de cada uso.
Almacenando la Freidora Permita que el aparato se enfríe completamente antes de almacenarlo. Guarde la Freidora en un lugar seco. El cable eléctrico debe colocarse en el compartimiento guarda cable, éste se localiza en la parte trasera de la unidad. Mantenga el cable lejos del alcance de los niños. Si usted tiene dificultad al operar la Freidora, revise la información que se ofrece en la sección para Solucionar Problemas.
Recetas P OLLO F RITO 1 pollo entero cortado en piezas 2 tazas de harina 9 tazas de aceite 1 cucharadita de sazonador de pollo 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta 1. 2. 3. 4. Vierta 9 tazas de aceite en la Freidora. Caliente previamente la Freidora a 350°F. Condimente el pollo con sal y pimienta En una bolsa de plástico, vacíe la harina, el sazonador de pollo, la sal y la pimienta. 5. Coloque de 4 a 5 piezas dentro de la bolsa de plástico y agite hasta que las piezas estén bien cubiertas. 6.
A ROS DE C EBOLLA 2 cebollas grandes 2 tazas de leche 2 tazas de agua 7 tazas de aceite 1. Pele la piel de las cebollas y corte a lo ancho en rebanadas 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. de 1/4 de pulgada (6 mm). Combine 1 taza de leche con 1 taza de agua. Remoje las cebollas en la mezcla de leche y agua durante 1/2 hora. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. Caliente previamente la Freidora a 350°F.
F RITURAS DE PAPA 1 taza de puré de papa (suave y a temperatura ambiente) 1/2 taza de harina cernida 1 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de sal 1 huevo ligeramente batido 1 cucharadita de perejil picado 7 tazas de aceite 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 385°F. 3. Combine 1/2 taza de harina cernida, 1 cucharadita de polvo 4. 5. 6. 7. 8. para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue 1 taza de puré de papas.
PAPAS F RITAS 6 papas Idaho peladas 7 tazas de aceite de maní o de maíz 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 380°F. 3. Utilizando un rebanador de verduras, corte las papas en rebanadas tan delgadas como sea posible. 4. Remoje las rebanadas en agua fría, cambie el agua dos veces. 5. Escurra y seque bien. 6. Divida las rebanadas en 3 porciones diferentes. 7. Deje caer las rebanadas por separado dentro del aceite caliente en la canasta para freír. 8.
B OLITAS DE PAPA F RITAS 4 papas medianas 1/2 taza de queso Cheddar rayado 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena 1/2 taza de migas de pan cernidas 7 tazas de aceite Harina 2 cucharadas de crema 2 cucharadas de mantequilla 2 yemas de huevo batidas 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 huevo batido 2 cucharadas de agua 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 380°F. 3. Pele las cuatro papas medianas y hágalas puré. 4.
P ESCADO F RITO 32 piezas pequeñas de pescado (1 pulgada x 1 pulgada) / (2.5 cm x 2.5 cm) Pasta para Freír Pescado (vea la receta en la sección de Frituras) 7 tazas de aceite Salsa Tártara 4 rodajas de limón 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 370°F. 3. Limpie el pescado y corte en piezas pequeñas (1 pulgada x 1 pulgada ) / (2.5 cm x 2.5 cm). 4. Recubra las piezas de pescado en la Pasta para Freír Pescado. 5.
P ESCADO F RITO M ARINADO 1-1/2 libra / 700 g de filete de pescado 6 cucharadas de vino blanco seco 7 tazas de aceite 6 cucharadas de media crema 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta Salsa Tártara 1. Quite la piel al pescado y corte en piezas. 2. Marine el pescado durante 30 minutos con el vino blanco 3. 4. 5. 6. 7. seco y limón. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. Caliente previamente la Freidora a 370°F.
P ESCADO Y PAPAS 1-1/2 libra / 700 g de filete de lenguado 1-1/2 libra / 700 g de papas para hornear 7 tazas de aceite 1/2 taza de vinagre de cidra Pasta para Freír Pescado (vea la receta en la sección de Frituras) 1. Corte las papas para hornear en tiras gruesas y uniformes, un poco más grandes que las papas a la francesa. 2. Remoje las tiras de papa en agua fría durante 1/2 hora. 3. Escurra y seque bien. 4. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 5. Caliente previamente la Freidora a 300°F. 6.
O STRAS F RITAS 12 ostras grandes en su concha 1 huevo 2 cucharadas de agua 1/2 taza de migas de pan condimentadas 7 tazas de aceite 1. Escurra las ostras y seque sobre toallas de papel. 2. Bata el huevo y 2 cucharadas de agua. 3. Inserte un tenedor en el músculo de las ostras, 4. 5. 6. 7. recubra con la mezcla de agua y huevo; después con las migas de pan sazonadas, vuelva a recubrir con el huevo otra vez y una vez más con las migas de pan.
C AMARÓN R ELLENO F RITO 24 camarones gigantes 6 castañas Prosciutto o Jamón Alemán cortado en rebanadas delgadas 1 huevo batido 2 tazas de harina 7 tazas de aceite 1. Pele y quite la vena de 10 camarones gigantes, pique finamente haciéndolos puré. Coloque a un lado. 2. Pique finamente y haga puré las 6 castañas. Coloque a un lado. 3. Pele y quite la vena de 14 camarones gigantes, dejando los rabos intactos. 4.
F RITURAS DE P URÉ DE V ERDURAS 1 huevo 1 taza de puré cocido de zanahorias 1/4 cucharadita de sal 1-1/2 cucharadita de harina 6 cucharadas de suero de leche 1 cucharadita de Salsa Inglesa 2 cucharadas de perejil picado 7 tazas de aceite Pasta para Unir (la receta se encuentra al final de la sección) 1. Bata el huevo hasta que tenga una consistencia ligera. 2. Agregue y bata bien la taza de puré cocido de zanahorias. 3. Agregue la sal, la harina, el suero de leche, la salsa Inglesa y el perejil. 4.
F RITURAS DE C AMARÓN 1 mazorca de maíz 6 oz. de camarón crudo (pelado, sin vena y picado) 1/2 taza de alfalfa 2 dientes de ajo molido 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 de taza de zanahoria rayada 3 cucharadas de leche de coco sin endulzar 1 huevo grande 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de aceite vegetal 7 tazas de aceite 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 325°F. 3.
F RITURAS DE B ERENJENA 1 berenjena pequeña 1 cucharadita de vinagre 1 huevo 3 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 7 tazas de aceite 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. Caliente previamente la Freidora a 365°F. Pele y rebane la berenjena. Cocínela en agua hirviendo hasta que esté suave. Agregue el vinagre. Escurra la berenjena y hágala puré. Bata el huevo, la harina, la sal y el polvo para hornear.
PASTA PARA F REÍR V ERDURAS , C ARNE Y P ESCADO 1 y 1/3 tazas de harina 1 cucharada de mantequilla derretida 1 cucharadita de sal 2 yemas de huevo batidas 1/4 cucharaditas de pimienta 3/4 taza de cerveza 2 claras de huevo batidas a punto de turrón 1. En un tazón mezcle la harina, la mantequilla, la sal, las yemas de huevo batidas y la pimienta. 2. Gradualmente agregue la cerveza, revolviendo constantemente. 3. Tape y refrigere durante 3 a 12 horas. 4.
D ONAS DE L ECHE E NDULZADAS 2 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de leche 5 cucharaditas de manteca derretida 4 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo para hornear 1/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada 7 tazas de aceite azúcar pulverizada para adornar 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 370°F. 3. Bata los 2 huevos. 4. Agregue 1 taza de azúcar, continúe batiendo lentamente. 5.
A LBÓNDIGAS A GRIDULCES 1 lb. / 500 g de carne molida 1 cebolla mediana 2 cucharadas de jerez 2 cucharadas de salsa soya 1 cucharadita de sal 1 yema de huevo 1 taza de maicena 7 tazas de aceite S ALSA 1 lata pequeña de trozos de piña 1/2 lata de jugo de piña 5 cucharadas de vinagre 1 cucharada de salsa de soya 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de maicena 1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora. 2. Caliente previamente la Freidora a 350°F. 3. Corte la carne en trozos de 1 pulgada (2.
G ARANTÍA L IMITADA DE 2 A ÑOS Sunbeam Products Inc. (“Sunbeam”) garantiza que, por un período de dos año a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de defectos en el material y en su fabricación. Bajo la opinión de Sunbeam, reparará o repondrá este producto o cualquier componente del mismo si se encuentra defectuoso durante el periodo de garantía. La reposición se hará con un producto o un componente nuevo o refabricado.
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