Operation Manual

DE - 15 -
Fleisch und Fisch Vorbereitung
Aufbewahrungs
zeit (Monate)
Auftauzeit bei
Raumtemperatur
(Stunden)
Rindersteak In Folie eingewickelt 6-10 1-2
Lamm In Folie eingewickelt 6-8 1-2
Kalbsbraten In Folie eingewickelt 6-10 1-2
Kalbfleisch In kleinen Stücken 6-10 1-2
Lammfleisch In Stücken 4-8 2-3
Hackfleisch
Ungewürzt, in flachen
Päckchen
1-3 2-3
Innereien
(Stücke)
In Stücken 1-3 1-2
Wurst/Salami
Immer verpackt (auch in
der Pelle)
1-2 Bis komplett aufgetaut
Huhn und Pute In Folie eingewickelt 7-8 10-12
Hirsch, Reh,
Wildschwein,
Kaninchen
Portionen zu 2,5 kg, ohne
Knochen
9-12 10-12
Süßwasserfisch,
z. B. Forelle,
Karpfen, Wels
2 Bis komplett aufgetaut
Magerer Fisch, z.
B. Barsch, Butt,
Seezunge
4-8
Fettiger Fisch, z.
B. Thunfisch,
Makrele,
Blaubarsch,
Sardelle
2-4 Bis komplett aufgetaut
Krustentiere
Geputzt und in Beutel
verpackt
4-6 Bis komplett aufgetaut
Kaviar
In der Packung, im
Aluminium- oder
Kunststoffbehälter
2-3 Bis komplett aufgetaut
Schnecken
In Salzwasser, im
Aluminium- oder
Kunststoffbehälter
3 Bis komplett aufgetaut
Ausgenommen,
entschuppt,
ausgewaschen und
getrocknet, möglichst
ohne Kopf und Schwanz
Hinweis: Angetautes Fleisch sollte möglichst bald zubereitet werden. Falls Fleisch nach
dem Auftauen nicht gleich zubereitet wird, darf es keinesfalls wieder eingefroren werden.