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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 3 Inhaltsverzeichnis Seiten 4–5: Tefal: Essen mit Genuss 6–7: Essen mit Freude 8–9: Leckere Speisen mit Actifry 10 – 11 : Die Kartoffel: ausgewogene Ernährung und Genuss für jeden Tag 12 – 13 : Verwenden Sie verschiedene Öle 14 – 27 : Pommes Frites auf meine Art 28 – 29 : Saucen und Dips 30 – 41 : Leckere Rezepte mit Fleisch 42 – 47 : Leckere Rezepte mit Fisch 48 – 55 : Leckere Rezepte mit Gemüse 56 – 59 : Leckere Süßspeisen 60 – 61 : Garze
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 4 TEFAL: Gesund Genießen Innovationen für Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit esunde Ernährung zeichnet sich natürlich vor allem durch Abwechselung und Ausgewogenheit aus. Aber eine gesunde Ernährung ist nicht nur abhängig von der Qualität der verwendeten Lebensmittel. Ganz entscheidend ist die Zubereitung.
083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 5 Genuss-Vergnügen im Dienste der Gesundheit ssen und Trinken ist mehr als eine reine Nährstoffaufnahme. Essen und Trinken dient auch der Gesundheit, der Geselligkeit und der Gemeinsamkeit, es ist ein stets wiederkehrender Moment der Freude, aber auch ein wertvoller Moment für das Wohlbefinden und die Gesundheit. E ir essen heute nicht nur um zu (über)leben, sondern auch um zu genießen, um fit und vital zu sein.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 6 Essen mit Freude Wir essen und trinken jeden Tag, um unseren täglichen Bedarf an Energie und Nährstoffen zu decken. Eine ausgewogene Ernährung muss Folgendes gewährleisten: • ausreichende Energiezufuhr • ausreichende, dem Bedarf angepasste Nährstoffzufuhr- gute Verteilung der Energiezufuhr über den gesamten Tag Natürlich essen wir heute nicht mehr nur, um satt zu werden.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 7 Eine ausgewogene Ernährung baut auf 7 Nahrungsmittelgruppen mit den folgenden Eigenschaften Brot, Getreideprodukte, stärkehaltige Nahrungsmittel, Hülsenfrüchte „Energiespender“: langsam blutzuckersteigende Kohlenhydrate (aber auch pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe). Fleisch, Fisch, Eier “Aufbauende“ Nahrungsmittel: tierisches Eiweiß für Aufbau und Reparatur (aber auch Fettsäuren).
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:50 Page 8 ... Essen Sie weniger Fett, weniger Zucker, weniger Salz, aber mehr Obst, mehr Gemüse und mehr Fisch… ie Pyramide ist Wegweiser für die tägliche Lebensmittelauswahl. Sie zeigt zum einen, dass jeden Tag Lebensmittel aus ganz unterschiedlichen Lebensmittelgruppen auf dem Speiseplan stehen sollten. Zum anderen gibt sie die empfohlenen Lebensmittelmengen durch die Größe der Pyramidenbausteine vor.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 9 Leckere Speisen mit ActiFry Bereiten Sie selbst gemachte leckere Pommes Frites nach Ihrem Geschmack zu M ac he n de ! Dank der patentierten Technologien: der Rührvorrichtung, die das Öl schonend verteilt, und der Heißluft werden die Pommes Frites außen knusprig und innen weich. Wählen Sie Ihre Zutaten, Ihr Öl, Ihre Gewürze, Kräuter... Actifry übernimmt den Rest.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 10 Die Kartoffel: ausgewogene Ernährung und Genuss für jeden Tag D ie Kartoffel kann von allen und in jedem Alter gegessen werden! Sie ist ein ernährungsphysiologisch hochwertiges Nahrungsmittel und kann dazu beitragen, die in der modernen Ernährung fehlenden Nährstoffe, d.h. Vitamine, Magnesium, Eisen und vor allem komplexe Kohlenhydrate zuzuführen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 11 Welche Sorte soll man verwenden? Für die ActiFry empfehlen wir Ihnen in der Regel, spezielle Pommes Frites-Kartoffeln oder fest kochende zu verwenden. Wenn Sie junge Kartoffeln mit hohem Wassergehalt verwenden, empfehlen wir Ihnen, die Pommes Frites einige Minuten zusätzlich frittieren zu lassen. Mit Actifry können Sie auch tiefgekühlte Pommes Frites zubereiten. Da diese bereits vorgebacken sind, ist es nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 12 Verwenden Sie verschiedene Öle ie pflanzlichen Öle bestehen aus Fettsäuren verschiedener Anteile. Diese Fettsäuren können gesättigt, einfach oder mehrfach ungesättigt sein. Die Zusammensetzung der Fettsäuren eines Öls bestimmt sein Aussehen, seine Reaktion bei Kälte und Hitze, seinen ernährungsphysiologischen Wert und seine Wirkung auf den Organismus.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 13 Die „mehrfach ungesättigten“ Öle: Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, aus denen diese Öle bestehen, können nicht vom Körper hergestellt werden. Die Linolsäure und die alpha-Linolensäure sind beide mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die unbedingt mit der Nahrung zugeführt werden müssen und werden aus diesem Grund als „essentielle“ Fettsäuren bezeichnet.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 14 Pommes Frites auf meine Art
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 15 Die Echten • Für 4 Portionen Zutaten • 1 kg Kartoffeln • Zubereitungszeit: 25min • 1 • Garzeit: 40-45min Öl • Salz 1 Die Kartoffeln werden geschält, nach ihrer Vorliebe in gleichgroße Stücke geschnitten, nochmals gründlich gewaschen und anschließend abgetrocknet. 2 Pommes Frites in die ActiFry geben, Öl gleichmäßig darüber verteilen. Nach 40 – 45 min sind die „Echten“ Pommes Frites fertig (siehe auch Garzeittabelle).
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 17 Curry-Pommes Zutaten • 1 kg Kartoffeln • Für 4 Portionen • 1 Olivenöl • 1 Sesamöl • Zubereitungszeit: 15min • 1 Curry • Garzeit: 40-45min • Salz 1 Kartoffeln schälen und zu Pommes Frites schneiden (10 mm Dicke). Gründlich waschen und anschließend abtrocknen. 2 Öle mit Curry vermischen. 3 Pommes in die ActiFry geben und die Öl-Curry-Mischung über den Pommes verteilen. 40-45 min garen. 4 Nach Bedarf salzen.
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 19 Pommes mit Paprika-Geschmack Zutaten • 1 kg Kartoffeln • 1 Sonnenblumenöl • 1 Walnussöl • 1 Paprikapulver • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 25min • Garzeit: 40-45min 1 Die Kartoffeln werden geschält, in gleichgroße Stifte geschnitten, nochmals gründlich gewaschen und anschließend abgetrocknet. 2 In einer Schüssel Sonnenblumenöl, Walnussöl und das Paprikapulver miteinander vermischen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 20 Mandel-Pommes Zutaten • 1 kg Kartoffeln • 1 Olivenöl • 1 Erdnussöl • 2 gemahlene Mandeln • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 40-45min • Salz 1 Kartoffeln schälen und zu Pommes Frites schneiden (10 mm Dicke). Gründlich waschen und anschließend abtrocknen. 2 Öle mit Mandeln mischen. 3 Nach Bedarf salzen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 21 RosmarinKartoffeln Zutaten • Für 4-6 Portionen • 1 kg kleine Kartoffen, geschält und geviertelt • 3 Olivenöl • 1 Öl • 2 Mehl • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 45min • Frische Rosmarinzweige 1 Kartoffeln mit dem Olivenöl und Mehl mischen. 2 Kartoffeln in die ActiFry geben und 1 Messlöffel Öl darüber verteilen. 3 Rosmarinzweige dazugeben und 45 min garen.
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 23 Pommes mit Kokos-Geschmack Zutaten • 1 kg Kartoffeln • 1 Olivenöl • 1 Sonnenblumenöl • 2 Kokosraspeln • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 40-45min 1 Kartoffeln schälen und zu Pommes frites schneiden (1 cm Dicke). Gründlich waschen und anschließend abtrocknen. 2 Öle mit Kokosraspeln mischen. 3 Pommes in die ActiFry geben und die Öl-Kokos-Mischung über den Pommes verteilen. 40-45 min garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 24 Pommes mit Vanille-Geschmack Zutaten • 1 kg Kartoffeln • 1 Sonnenblumenöl • 1 Sesamsamen • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 40-45min • Das Innere einer Vanilleschote 1 Kartoffeln schälen und zu Pommes Frites schneiden (1 cm Dicke). Gründlich waschen und anschließend abtrocknen. 2 Pommes in die ActiFry geben und Öl darüber verteilen. 35 min garen. 3 ActiFry öffnen und Sesamsamen und Vanillemark auf den Pommes Frites verteilen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 25 Pommes mit Erdnuss-SpeckGeschmack Zutaten • 800 g Kartoffeln • 1 Erdnussöl • 80 g gesalzene Erdnüsse • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 25min • Garzeit: 40min • 80 g Bacon Chips 1 Die Kartoffeln werden geschält, in gleichgroße Stifte geschnitten, nochmals gründlich gewaschen und anschließend abgetrocknet. Danach in die ActiFry geben und gleichmäßig mit Erdnussöl übergießen. 35min backen.
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 27 Kräuterkartoffeln Zutaten • 1 kg Kartoffeln, geviertelt • 1 Kräuter der Provence • Für 4 Portionen • 1 Paprikapulver • 1 Olivenöl für die Marinade • Zubereitungszeit: 15min • 1 Olivenöl für die ActiFry • Garzeit: 45 min • 2 Mehl 1 Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Öl, Kräutern und Paprikapulver mischen. 2 Mehl dazugeben und mischen. 3 Kartoffeln in die ActiFry geben und Öl dazugeben. 45 min garen. Mit Dipps servieren.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 28 Dipps Cocktail-Dipp Für 4-6 Portionen • Zubereitungszeit: 8min Zutaten • 150 g Quark • 1 • 1 Eigelb • Salz • 1 Ketchup Gewürzsenf • Pfeffer 1 Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermischen. 2 Quark dazugeben und anschließend Ketchup. 3 Dipp bis zum Servieren kühl lagern.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:51 Page 29 Grüne Soße Für 4-6 Portionen • Zubereitungszeit: 15min Zutaten • 150 g saure Sahne • 3 hart gekochte Eier • 1 • Salz, Pfeffer Mayonnaise • 1 Bund gemischter Kräuter • Zitronensaft 1 Saure Sahne mit Mayonnaise verrühren. 2 Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eier schälen und klein würfeln. Beides unter die Creme rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 31 Rindfleisch madagassisch Zutaten • Für 4 Portionen • 800 g Rindfleisch, in kleine • 6 Knoblauchzehen Stücke geschnitten • 1 frischer Ingwer • 1 Schälchen Rucola-Salat • 3 Olivenöl • 800 g Kartoffeln • 6 Tomaten • 1 kleingeschnittene Zwiebel • Salz • Zubereitungszeit: 10min • Garzeit: 45min 1 Fleisch in der Actifry mit Zwiebeln, den Knoblauchzehen, Salz, kleingeschnittenen Tomaten und kleingehacktem Ingwer für 5 min anbraten.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 32 Panierte Putenbruststücke Zutaten • 600 g Putenbrustfilet • Salz • Für 4 Portionen • Pfeffer • Zubereitungszeit: 10min • 2 Eier • 2 Mehl • 10 • 1 • Garzeit: 15-20min Semmelbrösel Öl 1 750 g Putenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. 2 Salzen und pfeffern. 3 Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verrühren.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 33 Chili con Carne Zutaten • 1 Zwiebel • 1 • 400 g Rinderhackfleisch • Salz • 2 Dosen Kidneybohnen • Pfeffer • 1 • Oregano Öl • 500 g passierte Tomaten Creme fraîche • Chilipulver nach Belieben • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 5min • Garzeit: 23min • 1/2 l Brühe 1 Zwiebel schälen und würfeln und mit Hackfleisch und 1 Messlöffel Öl ca. 8 min in der ActiFry garen. 2 Die restlichen Zutaten zugeben und 15 min garen. 3 Mit Brot servieren.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 34 Pute mit dreifarbigem Paprika Zutaten • 1 rote, gelbe und grüne • 600 g Putenbrustschnitzel, in Paprikaschote, entkernt und in Streifen geschnitten • 2 • 1 Teelöffel Speisestärke Olivenöl • Für 4 Portionen Streifen geschnitten (1cm x 3cm) • 4 • Zubereitungszeit: 15min Portwein • 1 rote, kleingeschnittene Zwiebel • 1/2 • 2 Knoblauchzehen, gepresst • Salz, Pfeffer Apfelessig • Garzeit: 20-25min 1 Olivenöl in die Actifry geben und Paprika hinzufüge
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 35 Schweinefilet süß-sauer Zutaten • 600 g Schweinefilet, in Stücke geschnitten • 50 g getrocknete Aprikosen • 3 Balsamessig • 3 kleingeschnittene Zwiebeln • 1 Ingwerpulver • 2 Knoblauchzehen, gepresst • 5 Puderzucker • Zitronensaft von 3 Zitronen • 2 Olivenöl • 80 g Rosinen • Salz, Pfeffer • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 23min 1 Essig, Zitronensaft, Ingwer und Zucker in einer Schüssel vermischen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 36 Currygeschnetzeltes Zutaten • 600 g Hähnchenbrustfilet (in kleine Streifen geschnitten) • 1 Zwiebel • 1 • 2 Sojasoße • Curry • 1 (0,2 l) Glas Wasser Öl • 100 ml Sahne • 1 Dose (425ml) Pfirsiche (in mundgerechte Stücke geschnitten) • 50 ml Pfirsichsaft • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 10min • Garzeit: 30min • Salz 1 Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 Mit dem Öl 3 min in der ActiFry garen. 3 Kleingeschnittenes Fleisch dazugeben.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 37 Gulasch Zutaten • 500 g Schweinegulasch • 1 Zwiebel • 1 gelbe Paprika • 1 Öl • Für 4 Portionen • 500 g passierte Tomaten • Zubereitungszeit: 15min • 250 ml Brühe • 1 Teelöffel Salz • Garzeit: 38min • 1/2 Teelöffel Zucker • Paprikagewürz 1 Zwiebel schälen und klein schneiden. In der Actifry mit 1 Messlöffel Öl 3 min garen. 2 Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika und Fleisch dazugeben und 10 min garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 38 Fleischwursteintopf Zutaten • 1 Zwiebel • 600 g Kartoffeln • 2 Möhren • Für 4 Portionen • 200 g Fleischwurst • 1 • Zubereitungszeit: 20min Öl • 1 Dose stückige Tomaten (400 g) • Garzeit: 45min • 1/2 l Brühe • 1 Creme fraîche 1 Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. 2 Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. 3 Zusammen mit 1 Messlöffel Öl in die Actifry geben und 10 min garen lassen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 39 Hackfleischsoße Zutaten • 300 g Rinderhackfleisch • 1 Zwiebel • Für 4 Portionen • 1 Möhre • 1 • Zubereitungszeit: 10min Öl • 500 g passierte Tomaten • Garzeit: 22min • 250 ml Gemüsebrühe • Oregano, Salz, Pfeffer 1 Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 Möhre schälen und klein schneiden. 3 Mit Öl und Hackfleisch in der ActiFry 10 min garen. 4 Brühe und passierte Tomaten dazugeben und weitere 10 min garen.
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 41 Bohnen-WurstEintopf Zutaten • 450 g Schweinewürstchen • 1 Zwiebel, dünn geschnitten • 1 Sonnenblumenöl • 1 Dose Bohnen (425), abgetropft • 1 Dose (400g) Tomatenstücke • Für 4 Portionen • 150 ml Apfelwein oder Apfelsaft • 1 Zucker • 1 getrocknete Kräuter • Zubereitungszeit: 5min • Garzeit: 25min • Salz, Pfeffer • Petersilie zum Garnieren 1 Würstchen in die ActiFry geben und 10 min garen. 2 Zwiebel zugeben und im Fett der Würstchen mitgaren.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 42 Leckere Rezepte mit Fisch
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 43 Kleine, frische Kartoffeln mit Knoblauch, Tomaten und Garnelen Zutaten • 800 g kleine, frische Kartoffeln, • 12 rohe, geschälte Garnelen ungeschält • 2 Knoblauchzehen • 1 1/2 • Für 4 Portionen • Salz, Pfeffer • 1 -2 Olivenöl gehackte Petersilie oder Kräuter • Zubereitungszeit: 20min • Garzeit: 35min • 4 enthäutete, kleingeschnittene Tomaten 1 Kartoffeln waschen, trocknen. In die Actifry geben. Knoblauch zufügen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 44 Sahniges Fischragout Zutaten • Für 4 Portionen • 600 g Fischfilet (z.B. Kabeljau) • 1 Bund Dill • 2 • 1 Zitronensaft Rapsöl • Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer • 300 ml Brühe • 1 Bund Frühlingszwiebeln • 200 g Creme fraiche • 2 kleine Möhren • 2 • Zubereitungszeit: 20min • Garzeit: 25min Mehl 1 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 45 Mandelfisch mit Brokkoli Zutaten • Für 4 Portionen • 600 g Fischfilet, in Stücke geschnitten • 2 • 100 g gehobelte Mandeln Zitronensaft • 2 • Salz, Pfeffer • 3 • 2 Eier Öl • 600 g Brokkoli • Zubereitungszeit: 20min • Garzeit: 15-20min Mehl 1 Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und 10 min ziehen lassen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 46 Panierte Fischfiletstückchen Zutaten • 600 g Fischfilet • 1 Öl • Für 4 Portionen • Saft einer Zitrone • 6 • Zubereitungszeit: 8min Polenta (Maisgrieß) • Salz • Garzeit: 15min • Pfeffer • Zitronenpfeffer 1 Die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. 2 Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Im Maisgrieß wenden. 3 Öl in die Actifry geben und die Fischstücke dazulegen. Das ganze 15 min garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 47 Thunfisch Sauce Zutaten • 1 rote Zwiebel, in dünne • 200 ml heiße Gemüsebrühe Scheiben geschnitten • 1 • 1 Lauch, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten passierte Tomaten • 1 Teelöffel Streuzucker • Salz und frische gemahlenen • 1 kleine rote Paprika, entkernt schwarzen Pfeffer, nach und fein gewürfelt Belieben • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt • 1 Teelöffel Maismehl • 1 • 400 g Dose Thunfisch in leichtes Olivenöl • 700 g frischen reife Tomat
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 48 Leckere Rezepte mit Gemüse und Eiern
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 49 Gemüsepfanne Zutaten • 500 g Gemüse der Saison (Brokkoli, Zucchini, Bohnen etc.) • Für 4 Portionen • 1 Zwiebel • 1 • Zubereitungszeit: 15-20min Sojaöl • 250 ml Gemüsebrühe • 1 • Garzeit: 20-25min Sojasoße • Frische Kräuter 1 Gemüse putzen und klein schneiden. 2 Zwiebel schälen und klein schneiden. 3 Zwiebel mit Öl in der ActiFry 3 min garen. 4 Gemüse zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
83069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 50 Gedünstete Champignons • Für 4 Portionen Zutaten • Zubereitungszeit: 15-20min • 400 g Champignons • 1 Öl • Garzeit: 20-25min • 1 Bund Petersilie • Salz 1 Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Mit Öl in die ActiFry geben und 8 min garen. 3 Petersilie putzen und klein schneiden. Nach 6 min zugeben. Mit Salz abschmecken. Besonders reich an - Vitaminen E und C. - Mineralstoff Kalium.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 51 Gemüsepfanne mit Weizenkörnern Zutaten • 1 Zwiebel • 250 g vorgekochter Zartweizen • 0,75 l Gemüsebrühe • 500 g Gemüse ( z.B. Paprikaschote, Möhren, Brokkoli, Erbsen, Zucchini etc.) • 1 Öl • 1 Sojasoße • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 20min • Salz • Garzeit: 35min • Pfeffer • Parmesan 1 Zwiebel schälen und klein schneiden. Mit Weizenkörner und 1 Messlöffel Öl 5 min garen. 2 Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 52 Linseneintopf Zutaten • 1 Zwiebel • 250 g Linsen • 1 Öl • Für 4 Portionen • 150 g magerer Speck • Zubereitungszeit: 15min + 12 Stunden Einweichzeit • 0,75 l Gemüsebrühe • 1 Bund Suppengemüse • 4-6 Balsamico-Essig • Garzeit: 35min • 2 Mehl • 1 Creme fraiche 1 Linsen 12 Std in kaltem Wasser einweichen. Durch ein Sieb abgießen. 2 Zwiebel schälen und klein schneiden. Mit Öl, klein geschnittenem Speck 3 min garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 53 Feldsalat mit Croutons und Speck Zutaten • 150 g Feldsalat • Balsamico–Essig • 1 Zwiebel • Salz • 100 g Speck • Pfeffer • 2 Scheiben Vollkorntoast • Zucker • 1 • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 6min Walnussöl 1 Feldsalat putzen und in einem Sieb oder Salatschleuder trocknen. Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 Speck in kleine Würfel schneiden. Vollkorntoast in kleine Würfel schneiden.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 54 Käseknöpfle Zutaten • 1 Zwiebel • Für 4 Portionen • 100 g gekochten Schinken • 1 • Zubereitungszeit: 5min Öl • 500 g Eierknöpfle • Garzeit: 30min • 0,5 l Brühe • 100 g geriebenen Käse 1 Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 Schinken in kleine Streifen schneiden. 3 Mit Öl im ActiFry 5 min garen. 4 Knöpfle und Brühe zugeben und 10 min garen. 5 Käse darüberstreuen und nochmals 5 min garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 55 Rührei mit Speck Zutaten • 2 Scheiben in Streifen geschnittener gekochter Schinken • Für 1 Portion • 2 Eier (Größe M) • 2 • Zubereitungszeit: 5min Sahne • Salz • Garzeit: 6-8min • Pfeffer • 1 Öl 1 Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer verrühren. 2 Schinken zugeben. 3 Öl in die ActiFry geben und Eimasse darübergießen. 6-8 min garen. Zwischendurch Eimasse vom Rand heben. Besonders reich an - Vitaminen A, E. - Mineralstoffen Calcium, Eisen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 56 Leckere Süßspeisen
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 57 Apfel – Haselnuss – Kartoffel Medley Zutaten • Für 4 Portionen • 300 g Kartoffeln • 2 Golden Delicious Äpfel • 3-4 Toffee-Sauce (Karamellsauce) • Zubereitungszeit: 20min • Garzeit: 25min • 40 g Haselnüsse • 20 g Popcorn 1 Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Kartoffel-Würfel gründlich waschen, abtropfen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Zur Seite legen. Äpfel schälen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 58 Sauerkirschkompott Zutaten • 1 Glas Schattenmorellen (350 g) • 250 ml Sauerkirschsaft (Saft aus dem Glas) • 2 • Für 4 Portionen • Zubereitungszeit: 5min Zucker • 1/2 Zimtstange • 1 Stück Schale einer unbehandelten Zitrone • Garzeit: 10min • 2 Teelöffel Speisestärke 1 Saft mit Zucker und Speisestärke verrühren und in die ActiFry geben. 2 7 min lang garen.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 59 Apfelstücke mit Zimtzucker Zutaten • Für 4-6 Portionen • 4 Golden Delicious Äpfel • 2 Sonnenblumenöl • 85 g getrocknete verzehrsfertige, kleingeschnittene Aprikosen • 1-2 • Zubereitungszeit: 15min • Garzeit: 15-18min Zucker • 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1 Äpfel schälen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Geviertelte Äpfel nochmals in der Hälfte durchschneiden.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 60 Garzeiten Kartoffeln Pommes Frites Standardgröße 10mm x 10mm Country Potatoes (geviertelte Kartoffeln) TYP MENGE ZUSATZ GARZEIT Frisch Frisch 1000 g 1 Löffel Öl 40 - 45 Min. 750 g 3/4 Löffel Öl 35 - 37 Min. Frisch 500 g 1/2 Löffel Öl 28 - 30 Min. Frisch 250 g 1/4 Löffel Öl 24 - 26 Min. Frisch 1000 g 1 Löffel Öl 40 - 42 Min. Tiefgekühlt 750 g ohne 14 - 16 Min. Frisch 1000 g 1 Löffel Öl 40 - 42 Min.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 61 Fische - Krustentiere TYP MENGE ZUSATZ GARZEIT Tintenfischringe im Backteig Tiefgekühlt 300 g ohne 12 - 14 Min. Seeteufel Frisch 500 g 1 Löffel Öl 20 - 22 Min. Shrimps Gekocht 400 g ohne 10 - 12 Min. Gambas Tiefgekühlt 300 g (16 Stück) ohne 12 - 14 Min. TYP MENGE ZUSATZ GARZEIT Frisch in dünnen Scheiben Frisch in dünnen Scheiben Frisch geviertelt Frisch geviertelt Frisch in Scheiben 750 g 1 Löffel Öl + 15 cl Wasser 25 - 35 Min.
5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 62 Stichwortverzeichnis Rezeptverzeichnis (alphabetisch sortiert) Apfel – Haselnuss – p 57 Kartoffel Medley ....................................p p 59 Apfelstücke mit Zimtzucker ..............p p 28 Avocado-Dipp ........................................p p 41 Bohnen-Wurst-Eintopf ........................p p 33 Chili con Carne ......................................p p 28 Cocktail-Dipp ..........................................p p 29 Curry-Dipp .....................
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5083069LR actifry bis 8/03/07 9:52 Page 64 S.A.S. SEB SELONGEY CEDEX • RC. DIJON B 302 412 226 • Ref.
