Instruction Manual

Mousse di mele

- 600 gr. di mele

- mezzo limone

- 1 stecca di vaniglia

- 80 gr. di zucchero in polvere

- 1 cucchiaio di rum

Mettete le mele cotte, il succo del limone, lo zucchero e il rum nel bicchiere graduato dellʼOptimo. Miscelate

con la lama per 15-20 secondi, lasciate raffreddare e servite.

Pesto

- 150 gr. di parmigiano

- 5 rametti di basilico fresco

- 3 spicchi dʼaglio

- 4 chiodi di garofano

- 15 gherigli di noci o pinoli

- 1/2 bicchiere di olio di oliva

Versate il basilico, gli spicchi dʼaglio ed i chiodi di garofano nel bicchiere graduato. Miscelate finemente.

Versate il parmigiano a pezzetti con i gherigli di noci o i pinoli nel bicchiere graduato e tritate finemente per 20

secondi. Aggiungete lʼolio di oliva e miscelate per ottenere un composto omogeneo.

Guacamole

- 3 grossi avocado

- 2 spicchi dʼaglio

- 6 peperoncini piccanti

- 1/2 cipolla

- 3 rametti di coriandolo

- 1 limone

- Sale e pepe quanto basta

Tritate finemente lʼaglio, la cipolla, il coriandolo ed i peperoncini.

Mondate gli avocado e tagliateli nel bicchiere graduato dellʼOptimo.

Miscelate per 20 secondi per ottenere una purea omogenea. Aggiungete sale e pepe a piacimento.

Pasta dʼacciughe

- 15 filetti dʼacciughe sottʼolio

- 2 spicchi dʼaglio

- 3 tuorli dʼuovo sodo

- olio dʼoliva

Tritate finemente gli spicchi dʼaglio. Aggiungete le acciughe e mescolate di nuovo. Incorporate i tuorli con 3

cucchiai dʼolio. Miscelate per ottenere una crema omogenea. Aggiungete lʼolio dʼoliva secondo la consistenza

desiderata.