JPM & Associés • marketing-design-communication • 10/2011 Ref.
EN MULTI DELICES www.tefal.
1 2 2 7 8 9 11 10 3 4 5 11a 11b 6 11c 13 14 15 12
2 1 2 7 8 9 11 10 3 4 5 11a 11b 11c 13 6 14 15 12
SAFETY RECOMMENDATIONS Always read the instructions carefully before using your appliance for the first time and keep them for future use: any use that does not conform to the instructions will release Tefal from all responsibility. • This appliance conforms to all relevant safety legislation, including low voltage directives, regulations on electro-magnetic compatibility and materials in contact with foodstuffs, and environmental legislation.
Description 1 2 3 Appliance lid Steam outlet holes Lids for glass pots 1 or 3 colours depending on the model 4 Yoghurt cheese filters 5 Strainer lip 6 Glass pots 7 Pot container 8 Water tank for milk desserts 9 Base 10 Ladle / Measuring cup Control panel 11 LCD screen a Time remaining display b Cycle in progress displ c 1 yoghurt programme display or 2 fromage frais programme or 3 milk dessert programme display 12 "OK" button 13 Menu button 14 Set time - – key 15 Set time - + key EN NL Recommendations B
• At the end of cooking, condensation may form on the lid. If this happens, remove the lid horizontally and place it in the sink to prevent water from dripping into your preparations - fig.4a-b. • Never put the glass pots in the freezer. Never put them in a micro-wave. Never use a blowtorch. • Never pour any very hot liquids into the glass pots. • When the base has cooled down you can remove any remaining water with a sponge. To ensure success for all your preparations here are a few rules to follow.
and yoghurts (programme 1) fromages frais (programme 2) EN Low heat and long fermentation, that’s the secret! The mixture is transformed into yogurt or fromage frais by being incubated at the right temperature for a certain period. Choice of ingredients Milk What milk should you use? All our recipes (unless otherwise stipulated) are prepared using cow's milk.
The ferment If you have boiled a) For yoghurts This is made either from: the milk, wait until it has - One shop-bought natural yoghurt with the longest expiry date possible; reached room your yoghurt will therefore contain more active ferment for a firmer temperature yoghurt. before adding the ferment. - From a freeze-dried ferment. In this case, follow the activation time specified on the ferment instructions. You can find these ferments in supermarkets, pharmacies and in certain health product stores.
Preparing the yoghurts Preparing the mixture EN • You need preferably full-cream milk and a ferment (ref choice of ingredients). NL • If you have chosen a yoghurt as a ferment: To obtain a good mixture, delicately beat the yoghurt using a fork or whisk with a bit of milk to transform the mixture into a smooth paste. Then add the rest of the milk, while continuing to mix. • Share the preparation among pots using the ladle supplied with the appliance - fig.5.
Start the appliance • Do not put water in the base - fig.7. • Place the support on the base of the appliance - fig.8. The pots must be suspended - fig.9. • Suspend the filled pots without their lids in the spaces of the support - fig.10. • Close the lid over the product - fig.11. • Plug in the appliance. • Press once on to select the "yoghurt 1" program 1. • Adjust the time using the + and – keys. • Confirm using the key. • The cycle starts - fig.12.
End of cycle and cooling • A beep indicates the end of cycle. Press to stop the beeping. Holding down the key will allow you to return to the menu. It is possible to add time by pressing the + or – key and confirming with the key. • At the end of the cycle, put the lids on to the pots - fig.13 and place the yoghurts in the refrigerator for at least 4 hours so that they are nice and firm. Preservation • Plain yoghurts may be kept in the fridge for up to 7 days maximum.
Making fromages frais or petits Délices Preparing the mixture This base mixture can be used for the two types of cheese preparations. • You need preferably full-cream milk and some chilled fromage frais. • To get a good mixture, gently beat the fromage frais using a fork or a whisk with a little milk in order to turn it into a very smooth paste. Then add the rest of the milk, whilst continuing to mix. • Add the rennet or the lemon juice.
Start the appliance • Do not put water in the base - fig.7. • Place the support on the base of the appliance - fig.8. The pots must be suspended - fig.17. • Suspend the filled pots without their lids in the spaces of the support - fig.18. • Close the lid over the product - fig.19. • Plug in the appliance. • Press once on to select the "fromage frais" program 2. • Confirm the programme using the key. • Adjust the time using the + and – keys. • Confirm using the key. • The cycle starts - fig.20.
Final stage • A beep indicates the end of cycle. Press to stop the beeping. Holding down the key will allow you to return to the menu. It is possible to add time by pressing the + or – key and confirming with the key. Straining, storage and cooling a) Fromage frais • When the preparation process ends, lift the strainer by the lip, turn it through a quarter turn and replace it in the pot so that it is in the straining position - fig.21-22. Allow it to drain for 15 min. and remove the whey.
b) Petits Délices • When the preparation process ends, lift the strainer by the lip, turn it through a quarter turn and replace it in the pot so that it is in the straining position - fig.21-22. Replace the lid and put the pots in the fridge. EN NL • Allow the petits Délices to drain on average 12 hours in the refrigerator. • The end result depends on the time you allow for draining (moist, semidry, dry). For a drier product, regularly empty out the whey that collects at the bottom of the pot.
desserts (programme 3) You will find several recipes for milk desserts in the recipe book supplied with the appliance. Start the appliance • Fill the base of the appliance with water up to the MAX level - fig.24. • Place the support on the base of the appliance - fig.25. The pots must be suspended - fig.9. Please note: If you don't want to use all the pots every time, you must block the unused holes with an empty pot for the 6 pot version or the pot lids - fig.6 for the 12 pot version.
End of cycle and cooling • A beep indicates the end of the cycle. Press to stop the beeping. Holding down the key will allow you to return to the menu. It is possible to add time by pressing the + or – key and confirming with the key . EN NL • Do not put the hot preparation in the refrigerator. Follow the recipe for instructions on how to preserve the preparation. Conservation • The milk desserts must be kept chilled and once they have been made they must be eaten quickly.
Questions/answers • What milk do you recommend I use to get my yoghurts just right? To get your yoghurt right every time, we recommend you use full-cream UHT milk. • If I only have semi-skimmed milk, can I still use it? Yes, you can use semi-skilled milk, but your yoghurts will be more liquid. To make them firmer, you can add the equivalent of a pot of powdered full-cream milk to your preparation.
• A little tip for getting your yoghurts just right… If you want to make yoghurts that are firm and consistent, then make sure EN all the ingredients you use are at room temperature. NL • I love fruit yoghurts. Can I add fresh fruit? The acidity that you get in raw fruits can make your yoghurts go off, that's why we recommend that you add fruit in jam, purée or stewed form. However, you can add fresh fruit just before tasting.
Troubleshooting Unsatisfactory results PROBLEMS RESOLUTION • Add one pot of yoghurt made with powdered milk (two with skimmed milk) or use whole milk. • Movement, impacts or vibrations in the appliance during fermentation. • Do not move the appliance while in operation. • Do not place on a refrigerator. • The ferment is no longer active. • Change the ferment or brand of chilled yoghurt/fromage frais. • Check the use-by-date of your ferment or your chilled yoghurt/fromage frais.
Operating problems PROBLEMS The appliance is not working. POSSIBLE CAUSES • Connection. RESOLUTION • First check the appliance connection. The appliance is properly connected but does not work. • Technical problem. • Contact your dealer or a SEB approved service centre. My middle preparations have gone wrong. • You have put the support for the pots the wrong way round. • Put the support in place for suspending the pots. I am making milk desserts (prog 3).
Veiligheidsvoorschriften Lees voor het eerste gebruik van het apparaat de gebruiksaanwijzing aandachtig door en bewaar deze voor later gebruik: gebruik dat niet in overeenstemming is met de gebruiksaanwijzing ontslaat SEB van elke aansprakelijkheid. • Dit apparaat voldoet voor uw veiligheid aan de toepasselijke normen en reglementeringen (Richtlijnen laagspanning, elektromagnetische compatibiliteit, materialen die in contact komen met voedsel, milieu, …).
Beschrijving 1 2 3 Deksel van het apparaat Stoomgaten Deksels van de glazen potjes 1 of 3 kleuren, naar gelang model 4 Uitlekbakjes 5 Lipjes van de uitlekbakjes 6 Glazen potjes 7 Steun potjes 8 Waterreservoir voor melkdesserts 9 Basis 10 Maatschep Bedieningspaneel 11 LCD-display a Weergave resterende tijd b Weergave actieve cyclus c Weergave van het programma yoghurt of het programma kwark 2 12 13 14 15 of het programma melkdesserts Knop “OK” “menu” toets Tijdsregeling - toets – Tijdsregeling - toets +
• Op het einde van de bereidingstijd kan zich condens vormen op het deksel. Indien dit het geval is, verwijdert u het deksel horizontaal en plaatst u het omgekeerd in de gootsteen. Zo vermijdt u dat het water in uw bereidingen terechtkomt - fig.4a-b. • Plaats de glazen potjes nooit in de koelkast, vriezer of magnetron. Gebruik geen brander. • Giet geen zeer warme vloeistof in de glazen bakjes. • Nadat de onderkant weer afgekoeld is, kunt u het overtollige water verwijderen met behulp van een spons.
Yoghurt en kwark (programma 1) (programma 2) FR Het geheim is een zachte warmte en lange fermentatie! Door langdurig op een geschikte temperatuur en gedurende een bepaalde tijd de bereiding te verwarmen en te steriliseren, wordt de bereiding omgezet in yoghurt of in kwark. NL DE Keuze van de ingrediënten Melk Welke melk gebruiken? Al onze recepten (tenzij anders vermeld) zijn op basis van koemelk. U kunt tevens plantaardige melk gebruiken, zoals bijvoorbeeld sojamelk, schapenof geitenmelk.
Het fermenteren Als u de melk hebt laten opwarmen, wacht dan tot deze terug op kamertemperatuur is voordat u de gist/het ferment toevoegt. a) Voor yoghurt Kunt u kiezen tussen: - op basis van 1 potje natuuryoghurt uit de winkel met een zo lang mogelijke houdbaarheidsdatum; uw yoghurt zal dan de meest actieve fermenten bevatten om een stevigere yoghurt te bereiden. - op basis van gevriesdroogde gist. Neem in dit geval de aanbevolen activatietijd in acht zoals vermeld op de gebruiksaanwijzing.
Bereiding van yoghurt Het mengsel voorbereiden FR • U heeft volle melk of ferment nodig (ingrediëntkeuze). • Als u yoghurt hebt gekozen als ferment: om een goed mengsel te krijgen, klopt u de yoghurt zachtjes los met een vork of een garde en voegt u wat melk toe om een glad kaasmengsel te krijgen. Voeg vervolgens de rest van de melk toe en blijf goed mengen. NL DE • Verdeel de bereiding over de potjes met de bij het apparaat meegeleverde maatschep - fig.5.
Inschakelen van het apparaat • Giet geen water in de kuip - fig.7. • Plaats de steun op de basis van het apparaat - fig.8. De potjes moeten opgehangen zijn - fig.9. • Hang de gevulde potjes zonder deksel op aan de ophangsteunen - fig.10. • Sluit het apparaat af met het deksel - fig.11. • Schakel het apparaat in. • Druk één keer op om het programma “yoghurt 1” te selecteren. • De tijd bijstellen met de toetsen + en –. • Bevestigen met de toets . • De cyclus begint - fig.12.
Einde van de cyclus en afkoelen • Een geluidssignaal geeft aan dat de cyclus klaar is. Om het geluidssignaal uit te schakelen, drukt u op . Door de toets lang ingedrukt te houden, keert u terug naar het menu. Het is mogelijk om de tijd te wijzigen door op de toetsen + of – en te bevestigen door op de toets te drukken. • Aan het eind van de bereiding plaats u de deksels op de potjes - fig.13 en plaatst u de yoghurtpotjes minimaal 4 uur in de koelkast zodat ze goed stevig worden.
Bereiding van kwark of petits Délices (romige kwark) Het mengsel voorbereiden Dit basismengsel geldt voor de 2 types van kaasbereidingen. • U heeft volle melk of verse kwark nodig. • Om een goed mengsel te verkrijgen klopt u de kwark zachtjes met behulp van een vork of lepel met een beetje melk zodat u een mooie gladde massa verkrijgt. Voeg vervolgens de rest van de melk toe, stop tussendoor niet met mengen. • Voeg het stremsel of de citroensap toe.
Inschakelen van het apparaat FR • Giet geen water in de kuip - fig.7. • Plaats de steun op de basis van het apparaat - fig.8. De potjes moeten opgehangen zijn - fig.17. • Hang de gevulde potjes zonder deksel op aan de ophangsteunen - fig.18. • Sluit het apparaat af met het deksel - fig.19. • Schakel het apparaat in. • Druk één keer op om het programma “kwark” 2 te selecteren. • Bevestig het programma met de toets . • De tijd bijstellen met de toetsen + en –. • Bevestigen met de toets .
Einde van de bereiding • Een geluidssignaal geeft aan dat de cyclus klaar is. Om het geluidssignaal uit te schakelen, drukt u op . Door de toets lang ingedrukt te houden, keert u terug naar het menu. Het is mogelijk om de tijd te wijzigen door op de toetsen + of – en te bevestigen door op de toets . te drukken. Uitlekken, opbergen en koelen van de bereidingen a) Kwark • Haal, aan het eind van de bereiding, het uitlekbakje omhoog m.b.v.
b) Petits délices (romige kwark) • Aan het eind van de bereiding haalt u de uitlekbakjes eruit m.b.v. de lipjes, draai het vervolgens 90° in het glazen potje zodat het uit kan lekken - fig.21-22. Plaats de deksel weer en zet de glazen potjes in de koelkast. • Laat de petits Délices (romige kwark) gemiddeld 12 uur in de koelkast uitdruipen. FR NL DE • De uitlektijd is afhankelijk van het gewenste resultaat (vochtig, halfdroog of droog).
Melkdesserts (programma 3) In het bij het apparaat meegeleverde receptenboekje vindt u verschillende melkdesserts. Inschakelen van het apparaat • Vul de basis van het apparaat met water tot aan de markering MAX. - fig.24. • Plaats de steun op het apparaat - fig.25. De potjes moeten opgehangen worden - fig.9.
Einde van de cyclus en afkoelen FR • Een geluidssignaal geeft aan dat de cyclus klaar is. Om het geluidssignaal uit te schakelen, drukt u op . Door de toets lang ingedrukt te houden, keert u terug naar het menu. Het is mogelijk om de tijd te wijzigen door op de toetsen + of – en te bevestigen door op de toets te drukken. NL • De warme bereiding niet in de koelkast plaatsen. Raadpleeg het recept voor informatie over de bewaartijd van de bereiding.
Vragen/antwoorden • Welke melk raadt u aan om goede yoghurt te bereiden? Om goede yoghurt te bereiden raden wij aan volle UHT-melk te gebruiken. • Ik heb alleen maar halfvolle melk, kan ik deze ook gebruiken? Ja, u kunt halfvolle melk gebruiken, uw yoghurt wordt dan alleen vloeibaarder. Voor meer stevigheid kunt u het equivalent van een potje volle melk in poedervorm aan uw bereiding toevoegen.
• Een tip voor het bereiden van yoghurt Voor stevige en homogene yoghurt moeten alle toegevoegde ingrediënten FR op kamertemperatuur zijn. NL • Ik hou erg van yoghurt met fruit. Kan ik vers fruit toevoegen? Het zuur van rauw fruit kan uw yoghurt doen schiften, daarom raden wij DE aan om fruit in de vorm van jam, puree of gekookt fruit toe te voegen. U kunt ook vers fruit toevoegen op het moment van consumptie.
Problemen oplossen Problemen met de resultaten PROBLEMEN OPLOSSING • Voeg 1 yoghurtpotje melkpoeder toe (2 bij magere melk) of gebruik volle melk. • Verplaatsing, schokken of trillingen van het apparaat tijdens de fermentatiecyclus. • Het apparaat niet verplaatsen als het ingeschakeld is. • Het apparaat niet op een koelkast plaatsen. • Het ferment/de gist is niet langer actief. • Verander van ferment/gist of probeer een ander merk yoghurt/verse kwark.
Problemen bij de werking PROBLEMEN MOGELIJKE OORZAKEN OPLOSSING • Aansluiting. • Controleer altijd eerst de aansluiting van het apparaat. Het apparaat is goed aangesloten maar werkt niet. • Technisch probleem. • Wendt u tot uw verkoper of een erkend SEB servicecentrum. De bereidingen in mijn middelste potjes zijn mislukt. • U heeft de steun van de potjes verkeerd om erop gezet. • Plaats de steun op de plek om de potjes op te hangen. Melkdesserts bereiden (prog. 3).
