Operation Manual

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diferentes. El tiempo correspondiente al
programa se visualizará.
Cada vez que presione el botón , el número
en el panel de visualización pasará al programa
siguiente y de este modo de 1 a 15 :
UTILICE LA MÁQUINA PANIFICADORA
La selección de un programa activa una
sucesión de etapas, que se desarrollarán
automáticamente una tras otra.
El botón menu le permitirá elegir un
determinado número de programas
1. Pan sin gluten salado. Se recomienda
utilizar una mezcla lista para usar. En este
programa, el peso solamente podrá
ajustarse a 1.000 g. Se trata de un pan
elaborado con una mezcla lista para usar,
mediante una receta con poco azúcar y
materia grasa.
2. Pan sin gluten dulce. Se recomienda
utilizar una mezcla lista para usar. En este
programa, el peso solamente podrá
ajustarse a 1.000 g. Se trata de un pan
elaborado con una mezcla lista para usar,
mediante una receta con azúcar y materia
grasa.
3. Bizcocho sin gluten. Se recomienda
utilizar una mezcla lista para usar. En este
programa, el peso solamente podrá
ajustarse a 750 g. Se trata de un pan
elaborado con una mezcla lista para usar,
mediante una receta de bizcocho con
levadura química.
Los menús 1, 2 y 3 deben utilizarse para
elaborar panes o bizcochos sin gluten. Cada
uno de estos programas admite un único
peso (1.000 g en el caso de los programas
1 y 2, 750 g en el caso del programa 3).
Los panes y bizcochos sin gluten están
recomendados para personas con
intolerancia al gluten (celíacos), sustancia
presente en varios tipos de cereales (trigo,
cebada, centeno, avena, trigo Kamut,
escanda, etc.).
Es importante evitar la contaminación
cruzada con harinas que contengan gluten.
Tenga especial cuidado a la hora de limpiar
la cubeta, la pala y todos aquellos
utensilios destinados a elaborar pan y
bizcochos sin gluten. Asegúrese asimismo
de que la levadura utilizada no contenga
gluten.
Las recetas sin gluten se han creado a partir
de mezclas preparadas para elaborar pan sin
gluten (también llamadas mezclas listas
para usar), como por ejemplo las de las
marcas Schär o Valpiform.
Este tipo de mezclas preparadas sin gluten
puede encontrarse en tiendas y comercios
especializados. Tenga en cuenta que no
todas las marcas de mezclas sin gluten
listas para usar dan el mismo resultado.
La consistencia de las harinas sin gluten no
permite una mezcla óptima: se recomienda
tamizar las mezclas de harina con levadura
para evitar que se formen grumos.
Por este motivo, los programas sin gluten
no permiten utilizar la función de inicio
diferido.
Asimismo, es necesario empujar la masa
que quede adherida al borde de la cubeta y
aquellos ingredientes que no se hayan
mezclado hacia el centro con una espátula
de plástico flexible, hasta lograr que la
masa quede homogénea.
El pan sin gluten tendrá una consistencia
más densa y un color más pálido que el pan
normal.
Uso de los programas sin gluten
Para cada programa, se visualizará un ajuste por defecto. Deberá seleccionar manualmente
los ajustes deseados.
Selección de un programa
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