Operation Manual

147
veghere în timpul programului 11.
 

.
12. Aluat de Pâine.
     


13. Prăjituri.    

 

14. Dulceaă.

15. Aluat de paste.
-

Selectarea greutăii pâinii
       
   

   


-





    


Selectarea nivelului de rumenire
-






Pornire/oprire
 



.
CICLURILE
Tabelul de la paginile 382-386 vă prezintă eta-
pele diferitelor cicluri, în funcie de programul
ales.
Frământare
Permite formarea structurii aluatului și impli-
cit a capacităii sale de a crește bine.

1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, 
     
        
   -










Repaus
Permite aluatului să se destindă pentru a
îmbunătăi calitatea frământării.
Creştere
Durata în care drojdia acionează pentru a
face pâinea să crească şi a-i conferi aroma sa.
Coacere
Transformă aluatul în miez şi face crusta aurie
şi crocantă.
Meninerea la cald
Permite păstrarea la cald a pâinii după coa-
cere. Totuşi, este recomandat să scoatei pâi-