Operation Manual

349
VALMISTUSOHJEET
Aineksien lisäämisessä on noudatettava jokaisessa valmistusohjeessa ilmoitettua järjestystä.
Valitsemasi valmistusohjeen ja siihen liittyvän ohjelman mukaisesti voit tarkistaa valmis-
tukseen tarvittavan ajan taulukosta (sivu 382-386)ja seurata eri vaiheiden vaihtumista.
tl=teelusikka-rkl=ruokalusikka
PROG. 4 - PERUSLEIPÄ
500 g 750 g 1000 g
1.Vettä 190ml 250ml 330ml
2.Ruokaöljyä 1rkl 1
1/2
rkl 2rkl
3.Suolaa 1tl 1tl 1
1/2
tl
4.Sokeria 2tl 3tl 1rkl
5.Maitojauhetta 1rkl 1
1/2
rkl 2rkl
6.JauhojaT55 345g 455g 605g
7.Hiivaa 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 5 - RANSKANLEIPÄ
500 g 750 g 1000 g
1.Vettä 200ml 275ml 365ml
2.Suolaa 1tl 1
1/2
tl 2tl
3.JauhojaT55 350g 465g 620g
4.Hiivaa 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 1 - PATONKI
Ohjeet neljälle tai kahdeksalle patongille (noin
100 g/kpl)
400 g 800 g
1.Vettä 150ml 300ml
2.Suolaa ¾tl 1
½
tl
3.JauhojaT55 245g 490g
4.Hiivaa 1tl 2tl
PROG. 2 - MAKEA PATONKI
Ohjeet neljälle tai kahdeksalle patongille (noin
100 g/kpl) 400 g
800 g
1.Kylmämaito 140ml 280ml
2.Suolaa ¾tl 1
½
tl
3.Sokeria 2rkl 4rkl
4.JauhojaT55 210g 420g
5.Hiivaa 1tl 2tl
Lisää piippauksen kuultuasi
6.Voita 25g 50g
PROG. 8 - PIKALEIPÄ
500 g 750 g 1000 g
1.Vettä
 (lämmitetty35°C) 210ml 285ml 360ml
2.Ruokaöljyä 3tl 1rkl 1
1/2
rkl
3.Suolaa
1/2
tl 1

tl 1
1/2
tl
4.Sokeria 2tl 3tl 1rkl
5.Maitojauhetta 1
1/2
rkl 2rkl 2
1/2
rkl
6.JauhojaT55 325g 445g 565g
7.Hiivaa 1
1/2
tl 2
1/2
tl 3tl
PROG. 9 - GLUTEENITON LEIPÄ
1000 g
Käytävainvalmiitajauhoja.
Äläylitä1000gtaikinakokoa.
PROG. 6 - KOKOJYVÄLEIPÄ
500 g 750 g 1000 g
1.Vettä 205ml 270ml 355ml
2.Ruokaöljyä 1
1/2
rkl 2rkl 3rkl
3.Suolaa 1tl 1
1/2
tl 2tl
4.Sokeria 1
1/2
tl 2tl 3tl
5.JauhojaT55 130g 180g 240g
6.Kokojyväjauhoja
 T150 200g 270g 360g
7.Hiivaa 1tl 1tl 1
1/2
tl
PROG. 7 - MAKEA LEIPÄ
PULLA 500 g 750 g 1000 g
1.Kananmunia
 rikottu* 2 2 3
2.Voita,pehmeä 115g 145g 195g
3.Suolaa 1tl 1tl 1
1/2
tl
4.Sokeria 2
1/2
rkl 3rkl 4rkl
5.Maito 55ml 60ml 80ml
6.JauhojaT55 280g 365g 485g
7.Hiivaa 1
1/2
tl 2tl 3tl
Voit lisätä : 1auringonkukkavettä.
*1normaalikokoinenkananmuna=50g