Instruction Manual

Englische Pfannkuchen
Nur mit der 6 Mini Crêpes-Platte. 1 Stunde Vorbereitungszeit • Für ca. 20 Pfannkuchen
• Zubereitung: 15 Min. • Backzeit : 2,5 Min. pro Seite
Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine
Schüssel geben, Puderzucker, Salz und geschmolzene Butter
hinzufügen. Eine Vertiefung in der Mitte eindrücken, die Eier und die
in Milch aufgelöste Hefe hineingeben. Den Teig mischen und nach
und nach die restliche Milch zugeben. Die Schüssel mit einem Tuch
zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Die
Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Konfitüre servieren.
Röstis
Nur mit der 6 Mini Crêpes-Platte • 6 Rösti • Backzeit : 2,5 Min. pro Seite
Den Teig löffelweise auf die Platte geben, flach andrücken und nach der vorgegebenen
Backzeit vorsichtig mit dem Spatel wenden.
Traditionelle Rösti
Die Kartoffeln am Vortag kochen. Kartoffeln schälen und reiben. Die
Zwiebel in feine Zwiebelringe schneiden und andünsten. Die
geriebenen Kartoffeln, das geschlagene Ei, die Zwiebeln und den
Rahm mischen.
Basler Rösti
Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden
und andünsten. Die geriebenen Kartoffeln, das geschlagene Ei, die
Zwiebeln und den Rahm mischen.
Tessiner Rösti
Kartoffeln schälen und reiben. Die Speckstreifen andünsten. Die
Kartoffeln, das geschlagene Ei und die Speckstreifen mischen und
mit Rosmarin würzen.
Omelettes
1 Stunde Vorbereitungszeit • Für ca. 20 Omelettes • Backzeit : 2 Min. pro Seite
Teigzubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung
eindrücken. Die Eier (Eigelb und Eiweiß) in die Vertiefung geben. Öl,
Salz und die Hälfte der Milch zugeben. Mit einem Holzlöffel kräftig
rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nach und nach die
restliche Milch unterrühren bis der Teig dickflüssig vom Löffel fließt.
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Die Omelettes können mit
verschiedenen Zutaten serviert werden.
Omelette "Rustikal"
In einer Bratpfanne ein Stückchen Butter in 2 EL Öl schmelzen lassen
und ca. 1 Tasse Brotwürfel darin gold-braun rösten. 1 Scheibe
Schinken (1/2 cm dick) in kleine Würfel schneiden, 100 g Käse reiben
und zusammen mit den Croutons unter den Teig mischen.
Variante: Anstelle von Schinken und Käse können auch Champignons
verwendet werden.
• 300 g Mehl • 20 g Hefe
• 3 Eier • 300 ml Milch
• 30 g Puderzucker • 2 EL
geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz • 30 g Butter
zum Backen
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel • 200 g
Speckstreifen • 100 g
geriebener Gruyère • 1 Ei
• 600 g Kartoffeln (am
Vortag gekocht) • 2 Zwiebeln
• 1 EL Rahm • 1 Ei
• 600 g Kartoffeln, (am
Vortag gekocht) • 200 g
Speckstreifen • 1 EL
gehackter Rosmarin (frisch
oder getrocknet) • 1 Ei
• 250 g Mehl • 1/2 l Milch
• 2 Eier • 1 El Öl • 1 Prise
Salz
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