Instruction Manual

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Carnes
Caril de frango
Tempo de cozedura: 12 minutos
Derreter a manteiga e deixar alourar a chalota, a cebola e o frango, de
ambos os lados. Polvilhar em seguida com caril, sal e pimenta. Mexer e
deixar cozer durante alguns instantes. Antes de servir, adicionar as natas
e misturar com um pouco de mango chutney, a gosto.
Magret de pato
Tempo de cozedura: 9 minutos
Fritar 100 g de magret de pato cortado em cubinhos com 1/2 c. de sopa
de óleo de sésamo. Temperar com sal e pimenta e misturar. Juntar 1 c de
sopa de molho de tomate. Deixar apurar durante alguns minutos e juntar
a fatia de ananás.
Carne picada surpresa
Tempo de cozedura: 6 minutos
Misturar todos os ingredientes (preparar com antecedência) e moldar
pequenas bolinhas ou pequenos bifes redondos. Derreter a manteiga,
em seguida deixar cozer a gosto.
Sugestão: colocar a carne na mesa e deixar que os convivas se sirvam,
acrescentar, por exemplo, cogumelos, pimentos, queijo ralado ou outras
especiarias para realizar toda uma série de bifinhos picados ou
hambúrgueres variados.
Vitela "Strogonov"
Tempo de cozedura: 14 minutos
Derreter a manteiga no tabuleiro. Juntar os cogumelos e a cebola, em
seguida deixar alourar. Deixar grelhar os cubos de carne de vaca
mexendo bem para fritar todas as faces. Em seguida, juntar o
concentrado de tomate e a mostarda, sem esquecer o vinho branco,
continuando sempre a mexer delicadamente. Em seguida, temperar com
sal, pimenta e misturar. Adicionar as natas e uma pitada de paprika.
Mexer antes de servir.
Suki-jaki (carne de vaca com cenouras e ervilhas)
Tempo de cozedura: 10 minutos
Misturar tudo bem juntando uma pêra picada, deixar a carne macerar e,
em seguida, deixar repousar durante 30 min. Escorrer a carne, deixar
tostar a quantidade desejada. Quando a cozedura estiver a meio, juntar
um pouco de marinada.
Por tabuleiro: • 1/2 escalope de
frango cortado aos pedacinhos
• 1 fatia de cebola picada
• 1 fatia de chalota picada
• 1 noz de manteiga • caril em
pó • pimenta • 1 c. de sopa de
natas • mango chutney (molho
picante oriental), a gosto
• 600 g de magret (peito) de
pato cortado em cubinhos
• 3 c. de sopa de óleo de
sésamo • 200 g de molho de
tomate • 6 fatias de ananás
• 500 g de carne de vaca
picada • salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada • 2 tostas
esmagadas • 1 ovo • sal
• pimenta • manteiga
Por tabuleiro: • 1 c. de café de
cebola picada • 5 fatias de
cogumelos • 1 noz de
manteiga • 100 g de bife de
lombo de vaca cortado em
cubos (2 cm máximo) • 1 c. de
sopa de vinho branco • 1 c. de
café de natas • 1 c. de café de
concentrado de tomate
• 1 c. de café de mostarda • sal
• pimenta • paprika em pó
600 g de bife de lombo de vaca
cortado em cubos
Para o molho de marinada:
• 4 c. de sopa de molho de soja
• 4 c. de sopa de sumo de pêra
• 2 c. de sopa de açúcar • 3 c.
de sopa de chalotas picadas
• 1 c. de sopa de alho picado
• 1 c. de sopa de sal • 1/4 c. de
café de pimenta • 4 c. de sopa
de sementes de sésamo • 1 c.
de sopa de óleo de sésamo
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