Operation Manual

DECORAR
MASAS Y MERMELADAS
ŸŸŸ ESPAÑOL
olor y otras especias y hierbas frescas o secas, zanahorias ralladas,
aceitunas, tomates, ajo, cebollas picadas, cebollas sofritas, cebollino,
albahaca, salsa pesto, piñones, pasas (remojarlas según descrito
anteriormente), fruta tropical desecada (remojarla como las pasas),
azúcar vainillado, muesli, zumo de limón, trozos de corteza de naranja,
manzana (rallada), canela, jengibre, puré de guindilla roja, granos de
maíz, todos los tipos de fruta y verdura, etc.
El pan se puede decorar de varios modos:
Glaseado de huevo: batir un huevo con una cucharada de agua y pintar
la masa crecida antes del hornado. No poner una capa excesiva de
huevo, ya que la corteza del pan podría quemarse.
Glaseado de mantequilla / glaseado de leche: poner mantequilla
derretida/leche/nata líquida sobre el pan recién horneado. Se obtendrá
una corteza más suave y brillante.
Glaseado de queso: rallar queso (emmental, grana..) y ponerlo sobre la
masa antes del horneado.
Pipas de calabaza, semillas de amapola, alcaravea, sésamo: después
de haber puesto el glaseado, esparcir estos ingredientes sobre la
superficie del pan.
Utilizando el programa 7 (AMASADO) se pueden preparar varias masas
a elaborar sucesivamente y a hornear.
Con el programa 9 (MERMELADA), se pueden obtener mermeladas
sabrosas.
En este caso, seguir las instrucciones indicadas a continuación:
•Lavar la fruta fresca
•Pelar manzanas, peras, melocotones y otros tipos de fruta con piel.
•Utilizar siempre las dosis indicadas en las recetas; de lo contrario la
mermelada podría hervir demasiado o de manera insuficiente.
•Pesar la fruta y cortarla en trozos pequeños (1 cm max).
•Añadir azúcar y gelatina/cola de pescado en la proporción 2:1.
•Mezclar fruta y azúcar y arrancar el programa.
•Por último, verter la mermelada en los contenedores calientes.