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P
pH-Wert
Der pH-Wert ist ein Maß für die saure oder alkalische Reaktion
einer wässrigen Lösung. Der pH-Wert ist eine dimensionslose
Zahl. Er ist der negative dekadische Logarithmus (= „Zehnerloga-
rithmus“) der Wasserstoffionen-Aktivität.
R
Relative Luftfeuchtigkeit (%rF)
Prozentuale Angabe, mit wie viel Wasserdampf die Luft gesättigt
ist. Z. B. enthält die Luft bei 33%rF nur ca. 1/3 der Wasserdampf-
menge, die bei gleicher Temperatur und gleichem Luftdruck maxi-
mal von der Luft aufgenommen werden könnte.
T
Temperatur
Zustandsgröße für die in einem Körper innewohnende Energie.
Thermistoren (NTC)
Die Temperatur-Messung mit Thermistoren basiert auf einer tem-
peraturabhängigen Widerstandsänderung des Sensorelements.
Im Gegensatz zu den Widerstands-Thermometern haben Ther-
mistoren einen negativen Temperaturkoeffizienten (Widerstand
wird mit steigender Temperatur kleiner). Kennlinien und Toleranzen
sind nicht genormt.
PocketGuide_FOOD_DE_2012 19.03.2012 13:26 Seite 49