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Thermoelemente
Die Temperatur-Messung mit Thermoelementen beruht auf dem
thermoelektrischen Effekt. Thermoelemente (Thermopaare) beste-
hen aus zwei punktuell miteinander verschweißten Drähten aus
unterschiedlichen Metallen oder Metall-Legierungen. Die Grund-
werte der Thermospannungen und die zulässigen Toleranzen von
Thermoelementen sind in den Normen IEC 584 festgelegt. Das
am Weitesten verbreitete Thermoelement ist NiCr-Ni (Typ-
Bezeichnung K).
TPM
Bedeutet „Total Polar Material“ und gibt die Polaren Anteile im Frit-
tieröl an, welche über ein kapazitives Verfahren gemessen werden
können.
U
UNO
United Nations Organization, Vereinte Nationen. Zwischenstaat-
licher Zusammenschluss von 192 Staaten. Weltweit anerkannte
Organisation zur Sicherung des Weltfriedens, der Einhaltung des
Völkerrechts und dem Schutz der Menschenrechte.
PocketGuide_FOOD_DE_2012 19.03.2012 13:26 Seite 50