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8. Die Temperatur der Messlösung muss mit dem pH-Wert
protokolliert werden. Dies gilt für alle pH-Messungen und für alle
pH-Messgeräte. Bei Geräten mit fest angebrachter Elektrode
entfällt das Anschließen der Elektrode an das Messgerät.
Aufbewahrung
Erkennung von Alterungserscheinungen der pH-Elektrode:
• Zunahme der Ansprechzeit der Elektrode
• Zunahme der Empfindlichkeit gegenüber dem Abreiben der
Glasmembran (elektrostatische Einflüsse)
• Zunahme der Querempfindlichkeit der Elektrode z. B. gegen
Natrium-Ionen
• Abnahme der Steilheit
1
• Änderung der Nullpunktspannung
2
Mögliche Ursachen für Messstörungen:
• Verdunsten von Referenzlösung
• Eindringen von Messlösung in die Elektrode
• Defektes oder verstopftes Diaphragma
• Fehlerhafter oder falscher Referenzelektrolyt
(nur bei nachfüllbaren Elektroden)
• Falsche Aufbewahrung oder falsche Lagerung
Was sind Pufferlösungen?
Pufferlösungen werden zum Überprüfen und zur Kalibrierung
eines pH-Messsystems benötigt. Sie heißen pH-Pufferlösungen,
da sie den pH-Wert sehr stabil halten, ihn also gut „puffern” kön-
nen.
3.1.4 a
w
-Wert-Messung
Wie erhalte ich zuverlässige Messergebnisse?
Eine genaue a
w
-Wert-Messung ist gewährleistet, wenn die Tem-
peratur von Messkammer, Sensor und Messgut während bzw.
bereits vor der Messung identisch sind (Angleichzeit bei Tempera-
tur-Differenzen zwischen Probe und Sensor beachten). Empfeh-
lens wert ist die Messung bei konstanter Temperatur (z. B. 25 °C).
Einfluss der Temperatur auf den a
w
-Wert
Eine allgemeine Aussage vom Einfluss der Temperatur auf den a
w
-
Wert kann nicht getroffen werden. Der Einfluss der Temperatur auf
den a
w
-Wert ist von der Art des Messgutes abhängig. Es gibt Pro-
dukte, bei denen der a
w
-Wert mit steigender Temperatur steigt
1) Die Spannungsänderung bei Änderung des pH-Wertes um eine Einheit wird als Stei-
gung der pH-Elektrode angegeben. Auch die Steigung ist vom Zustand der pH-Elektro-
de abhängig (Lebensalter, Beanspruchung etc.).
2) Eine Einstabmesskette wird durch Ihre Steigung und Nullpunktspannung charakteri-
siert. Während die Nullpunktspannung bei guten Elektroden eine Konstante darstellt, ist
die Steigung der pH-Elektrode eine Funktion der Temperatur. Da sich ihr Nullpunkt und
ihre Steigung durch die äußeren Messbedingungen sowie durch den natürlichen Alte-
rungsprozess verändern können, muss eine pH-Elektrode regelmäßig kalibriert werden.
Eine Einstabmesskette sollte grundsätzlich in der
Lösung aufbewahrt werden, die auch im
Referenzsystem verwendet wird.
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