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Bei ISO 9000 ist ein zentraler Punkt, Mess- und Prüfmittel in regel-
mäßigen Abständen zu kalibrieren. Da im Bereich HACCP einer
der kritischen Kontrollpunkte die Temperatur ist, müssen die ver-
wendeten Messgeräte ebenfalls in regelmäßigen Abständen kali-
briert werden.
Eichen bedeutet „Kalibrieren durch eine Behörde“. Das Eichamt
kalibriert speziell dafür zugelassene Geräte und Fühler. Gerät und
Fühler erhalten, für den Anwender sichtbar, eine Eichmarke. Das
Kalibrierzertifikat heißt in diesem Fall Eichschein. Lebensmittel-
kontrolleure, Veterinärmediziner und weitere Personen, die in
staatlichem Auftrag arbeiten, benötigen geeichte Geräte.
Testo Industrial Service führt ISO, DAkkS-Kalibrierungen und
Eichungen für alle Messgeräte durch.
4. Anhang
4.1 Glossar
A
Absolutfeuchte
Die absolute Feuchte gibt an, wie viel Gramm Wasser sich in
einem Kubikmeter Luft oder Gas befinden. Maßeinheit: g/m³.
a
w
-Wert
Der aw-Wert, auch Wasseraktivität genannt, ist ein Maß für frei
verfügbares Wasser in einem Material und die Haltbarkeit von
Lebensmitteln. Er beeinflusst das Vorkommen der Mikroorganis-
men, die unterschiedliche Ansprüche an frei verfügbares Wasser
haben. Je nach Verfügbarkeit an freiem Wasser können sich
Mikroorganismen vermehren oder absterben.
C
Celsius [°C]
Temperatureinheit. Unter Normaldruck liegt der Nullpunkt der Cel-
sius-Skala (0 °C) bei der Gefriertemperatur von Wasser. Ein weite-
rer Fixpunkt für die Celsius-Skala ist der Siedepunkt von Wasser
bei 100 °C.
°C = (°F -32) / 1,8 oder °C = K -273,15.
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