User manual

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– Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
– Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux
d’enfilage sont imprimés en caractères gras
– Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
Cuisson au four (régler, regardez page 39)
Table
de
cuisson et
Chauffage supérieur et
inférieur
Air chaud (AC) (AC) (AC)
de rôtissage
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
2
niveaux
3
niveaux
Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre à graisse de viande
avec fruits frais avec liaison sucrée 210* 35 – 40 2 190* 35 – 40 2 2 + 4 –––
avec fruits surgelés avec liaison sucrée 230* 35 – 40 2 200* 35 – 40 2 ––– –––
Tarte française (sans liaison sucrée) 220* 40 – 45 2 200* 40 – 45 2 ––– –––
Tarte au fromage 210* 40 – 45 2 180* 40 – 45 2 ––– –––
Tarte aux champignons 220* 25 – 30 2 200* 35 – 40 2 ––– –––
Tarte au brocoli / poireau 180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––
Tarte surprise 180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre à graisse de viande
Biscuit 170* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 ––– –––
Roulade 220* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 ––– –––
Gougelhopf 170* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Apple pie (pâte levée) 170* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 ––– –––
Tranches au rhum, aux oranges ou aux
carottes
180 20 – 25 3 170 20 – 25 3 ––– –––
Cake marbré 170 60 – 70 2 160 60 – 70 2 ––– –––
Cake tyrolien 170 65 – 70 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Cake à la noix de coco 170 60 – 65 2 160 60 – 65 2 ––– –––
Tarte aux courgettes douces 170 60 – 65 2 160 55 – 60 3 ––– –––
Cake aux noix 170 60 2 160 65 2 ––– –––
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre à graisse de viande
Pâtisserie soufflée, choux à la crème 200* 35 – 40 3 180 35 – 40 3 2 + 4 –––
Fonds de pâte sablée pour tourtes 180* 20 – 25 2 160 20 – 25 2 ––– –––
Fonds de tartelettes 180* 20 – 25 2 170 20 – 25 3 1 + 4 –––
Miroirs 180* 20 – 25 3 160* 20 – 25 3 2 + 4 –––
Meringues 90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 1 + 4 1+3+5
Pâte feuilletée sans filtre à graisse de viande
Petits salés pour l’apéro 200* 10 – 12 3 190* 10 – 12 3 1 + 4 1+3+5
Croissants au jambon 200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5
Feuilletés 200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5
Filet de porc en croûte 200* 40 – 45 2 190* 40 – 45 2 ––– –––
Petites saucisses en croûte 200* 20 – 25 3 190* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5