Use and Care

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Viandes, volaille et poisson
Pains
Petits pains Plaque à biscuits
Moule de 9 x 13 po
(23 x 33 cm)
3 Convection
véritable
‚
350°
(180°)
entre
15 et 19
Viennoiseries Plaque à biscuits
Moule de 9 x 13 po
(23 x 33 cm)
3 Convection
véritable
‚
325°
(160°)
entre
20 et 25
Pain rapide, miche Moule à pain 8 x 4 po
(20 x 10 cm)
2 Cuisson à
convection
¶
350°
(180°)
entre
40 et 60
Levure, miche Moule à pain 8 x 4 po
(20 x 10 cm)
2 Cuisson à
convection
¶
400°
(200°)
entre
20 et 30
Pain de maïs Moule 8 x 8 po
(20 x 20 cm)
3 Cuisson
ƒ
400°
(200°)
entre
20 et 30
Mets Plats allant au four/
Accessoires
Position
de la
grille
Mode de
cuisson/
Symbole
Temp. en
°F (°C)
Durée de
cuisson
en
minutes
Mets Ustensiles de
cuisine/
Accessoires
Nivea
u de
la
grille
Mode de cuis-
son/Symbole
Temp.
en °F
(°C)
Durée de
cuisson en
minutes
Temps
de repos
(Cou-
vert)
Temp.
interne
finale
Bœuf
Faux-filet, désossé
3 à 4,5 lb (1,3 à 2 kg), rosé
Plat à rôtir 2 Rôtisserie à
convection
Äþ
325°
(160°)
26 à 31 min/lb entre 10
et 15
145°
(65°)
Faux-filet, désossé
3 à 4,5 lb (1,3 à 2 kg), à
point
Plat à rôtir 2 Rôtisserie à
convection
þ
325°
(160°)
30 à 38 min/lb entre 10
et 15
160°
(70°)
Rôti de croupe, surlonge
2,5 à 5,5 lb (1,1 à 2,5 kg),
rosé
Plat à rôtir 2 Rôtisserie à
convection
þ
325°
(160°)
18 à 33 min/lb entre 10
et 15
145°
(65°)
Filet
2 à 4 lb (907 g à 1,8 kg),
rosé
Plat à rôtir 2 Rôtisserie à
convection
þ
425°
(220°)
15 à 24 min/lb entre 10
et 15
145°
(65°)
Bifteck de coquille d’aloyau
1 po (2,5 cm) d’épaisseur,
rosé
Poêle à griller 3 Gril
‰
525°
(275°)
Côté 1 : 5 à 8
Côté 2 : 4 à 6
145°
(65°)
Bifteck de coquille d’aloyau
1 po (2,5 cm) d’épaisseur,
à point
Poêle à griller 3 Gril
‰
525°
(275°)
Côté 1 : 8 à 9
Côté 2 : 5 à 7
160°
(70°)
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour
une farce de volaille est de 165 °F (75 °C).
*Pour prévenir un brunissage trop accentué, couvrez le mets d’une feuille d’aluminium en cours
de rôtissage.
Remarque : : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l’aide d’un
thermomètre à viande numérique.