Cooking Tips & Instruction Guide

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Modes de cuisson - Four à vapeur
Modes de cuisson - Four à vapeur
Vous trouverez ici les descriptions des modes de
cuisson et les recommandations pour optimiser les
résultats de cuisson.
Pour de plus amples renseignements, veuillez également
consulter les tableaux de cuisson après cette section.
Utilisez uniquement les accessoires originaux livrés avec
l’appareil électroménager. Ils sont personnalisés pour la
cavité du four et les modes de cuisson de l’appareil
électroménager.
Cuisson à l’aide de vapeur
Certains types de produits de boulangerie (par ex., les
pâtisseries à la levure) deviennent plus lustrés s’ils sont
cuits en mode Cuisson à l’aide de vapeur. Ils ne sèchent
pas autant qu’avec un autre mode.
La cuisson à l’aide de vapeur est seulement possible sur
une seule grille.
On optimise les résultats pour certains aliments lorsqu’ils
sont cuits en plusieurs étapes. Ces plats sont
mentionnés dans le tableau.
Convection véritable
Le mode Convection véritable utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du
four. La chaleur circule uniformément à l’intérieur du four
grâce au ventilateur à convection.
Le mode Convection véritable convient tout
particulièrement à la cuisson de portions individuelles,
comme les biscuits et les biscotins. Il est également
efficace pour la cuisson sur plusieurs grilles (2 ou 3) en
même temps. La cuisson des biscuits peut se faire
toutes les grilles simultanément. Dans ce cas, le temps
de cuisson augmente légèrement.
Conseils :
▯ Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples
renseignements, veuillez consulter les tableaux de
cuisson à la fin du guide.
▯ Préchauffez toujours le four si la recette le
recommande.
▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits
rebords ou dans des moules peu profonds, non
couverts.
▯ Laissez au moins 1 à 1,5 po (2 à 3 cm) d’espace
entre les côtés des plats.
▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant
périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu
d’ouvrir la porte.
Cuisson à convection
La cuisson à convection utilise la chaleur émise par les
éléments chauffants supérieur et inférieur. Le ventilateur
de convection la distribue uniformément dans l’ensemble
de la cavité du four.
La cuisson à convection convient très bien aux gâteaux,
aux pains, aux casseroles et aux plats principaux. Elle
est aussi recommandée pour la cuisson sur plusieurs
grilles puisque le ventilateur distribue uniformément la
chaleur des éléments supérieur et inférieur dans le four.
Conseils :
▯ Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples
renseignements, veuillez consulter les tableaux de
cuisson à la fin du guide.
▯ Préchauffez toujours le four si la recette le
recommande.
▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits
rebords ou dans des moules peu profonds, non
couverts.
▯ Laissez au moins 1 à 1,5 po (2 à 3 cm) d’espace
entre les côtés des plats.
▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant
périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu
d’ouvrir la porte.
Cuisson
En mode cuisson, les éléments supérieur et inférieur
chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la
température du four. Le mode cuisson peut être utilisé
pour préparer toute sorte d’aliments, depuis les gâteaux
et les pâtisseries jusqu’aux plats en casserole.
Conseils :
▯ Préchauffez toujours le four si la recette le
recommande.
▯ Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
revêtement de l’ustensile de cuisson utilisé. Pour
optimiser les résultats de cuisson, on recommande
l’utilisation d’ustensile de cuisson en métal brillant. Les
récipients en métal foncé ou à revêtement antiadhésif
permettent d’obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Les ustensiles de cuisson
isolants augmentent la durée de cuisson pour la
plupart des aliments.
▯ Laissez au moins 1 à 1,5 po (2 à 3 cm) d’espace
entre les côtés des plats.
▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant
périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu
d’ouvrir la porte.