Cooking Tips & Instruction Guide

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Tableau de déshydratation
Garder chaud
En mode Garder au chaud, les éléments supérieur et
inférieur maintiennent la température à un faible niveau
dans la cavité du four pour conserver les aliments à la
température adéquate jusqu’au service.
Ce mode peut être utilisé pour conserver les mets
chauds jusqu’au service. Protéger les aliments devant
rester humides avec un couvercle ou du papier
d’aluminium.
Vapeur
Lors de l’utilisation du mode vapeur, la vapeur chaude
enveloppe les aliments et empêche la perte des
nutriments des aliments. La forme, la couleur et l’arôme
des plats sont conservés.
Vous pouvez faire cuire tout un repas en même temps
sans que les différentes saveurs et arômes ne se
mélangent. Placez d’abord dans l’appareil
électroménager les aliments qui exigent le plus
longtemps de cuisson puis retardez un peu la cuisson
des autres aliments pour obtenir un temps de cuisson
adéquat. Le temps de cuisson global sera prolongé avec
cette fonctionnalité, car de la vapeur s’échappe à
chaque fois qu’on ouvre la porte du four et qu’il faut le
réchauffer.
Le fonctionnement du mode vapeur est interrompu si le
réservoir d’eau se vide. Remplissez le réservoir d’eau. Le
mode vapeur redémarre une fois le réservoir d’eau
replacé dans la cavité du four.
Aliment Préparation Temps de
séchage appr.
(heures)
Vérification de la
déshydratation
Fruits
Pommes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11 et 15 Légèrement malléables
Bananes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11 et 15 Légèrement malléables
Cerises Laver et sécher à la serviette. Dans le cas de
cerises fraîches, enlever les noyaux
entre 10 et 15 Malléables, résistantes
et moelleuses
Tranches d’orange Tranches de 1/4 po (6 mm) entre 12 et 16 L’écorce devient sèche
et cassante, le fruit,
légèrement humide
Anneaux d’ananas, en
conserve
Sécher à la serviette entre 9 et 13 Moelleux et malléables
Anneaux d’ananas, frais Sécher à la serviette entre 8 et 12 Moelleux et malléables
Fraises Laver et sécher à la serviette. Couper en
tranches de 1/2 po (12 mm) d’épaisseur,
peau (partie extérieure) vers le bas sur la
grille
entre 12 et 17 Sèches et cassantes
Légumes
Poivrons Laver et sécher à la serviette. Retirer la
membrane du poivron, couper grossièrement
en morceaux de 1 po (2,5 cm)
entre 15 et 17 Résistants sans traces
d’humidité à l’intérieur
Champignons Laver et sécher à la serviette. Couper
l’extrémité de la tige. Couper en tranches de
1/8 po (3 mm) d’épaisseur
entre 7 et 12 Coriaces et résistants,
secs
Tomates Laver et sécher à la serviette. Couper en
tranches minces de 1/8 po (3 mm)
d’épaisseur, bien drainer
entre 15 et 20 Sèches, couleur rouge
vif
Herbes
Origan, sauge, persil,
thym, fenouil
Rincer et sécher au papier absorbant Sécher à
100 °F (38 °C),
de 4 à 6 heures
Croustillantes et
cassantes
Basilic Déposer les feuilles de basilic entre 3 et 4 po
(7,5 et 10 cm) du plafond. Vaporiser avec de
l’eau, secouer l’excédent d’humidité et
sécher
Sécher à
100 °F (38 °C),
de 4 à 6 heures
Croustillantes et
cassantes