Cooking Tips & Instruction Guide

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Démarrer
Sélectionnez le mode Rôtisserie. La température par
défaut est de 400 °F (200 °C). Glissez vers la gauche
ou la droite pour ajuster la température et effleurez
START (Démarrer).
Tableau de cuisson á la Rôtisserie
Déshydratation
La déshydratation utilise la chaleur d’un troisième
élément placé derrière la paroi arrière du four. La chaleur
circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
Utilisez le mode Déshydratation pour sécher et/ou
préserver les aliments comme les fruits, les légumes et
les herbes. Le four demeure chaud pendant 24 heures
avant de s’éteindre automatiquement.
Conseils :
▯ Séchez la plupart des fruits et légumes à 150 °F
(65 °C). Séchez les herbes à 100 °F (40 °C). Pour
des exemples, consultez le tableau de déshydratation.
▯ Les temps de séchage varient selon le taux d’humidité
et la teneur en sucre de l’aliment, la taille de la pièce,
la quantité à sécher et le degré d’humidité dans l’air.
Vérifiez les aliments lorsque vous atteindrez le délai
minimum de séchage.
▯ Vous pouvez utiliser plusieurs grilles à sécher (non
comprises) simultanément.
▯ Traitez les fruits avec un antioxydant pour éviter la
décoloration.
Tableau de déshydratation
Met Poids (lb) Temp. en °F (°C) Temps
(min. par lb)
Temp. interne
°F (°C)
Bœuf
Rosbif de faux-filet, rosé 3 à 5,5 400° (200°) 17 à 23 145° (65°)
Rosbif de faux-filet, à point 3 à 5,5 400° (200°) 18 à 27 160° (70°)
Porc
Longe de porc, désossée 1,5 à 4 400° (200°) 20 à 26 160° (70°)
Longe de porc, désossée 1,5 à 4 400° (200°) 16 à 24 145° (65°)
Volaille
Poulet entier 4 à 8 450° (230°) 12 à 17 180° (80°)
Dinde, entière 10 à 12 400° (200°) 10 à 12 180° (80°)
Poitrine de dinde 4 à 7 400° (200°) 16 à 19 170° (75°)
4 poulets de Cornouaille 1,5 chacune 450° (230°) 60 à 70 min. au
total
180° (80°)
Agneau
Gigot désossé, à point 4 à 6 400° (200°) 20 à 23 160° (70°)
Gigot désossé, bien cuit 4 à 6 400° (200°) 27 à 29 170° (75°)
Aliment Préparation Temps de
séchage appr.
(heures)
Vérification de la
déshydratation
Fruits
Pommes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11 et 15 Légèrement malléables
Bananes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11 et 15 Légèrement malléables
Cerises Laver et sécher à la serviette. Dans le cas de
cerises fraîches, enlever les noyaux
entre 10 et 15 Malléables, résistantes
et moelleuses
Tranches d’orange Tranches de 1/4 po (6 mm) entre 12 et 16 L’écorce devient sèche
et cassante, le fruit,
légèrement humide