Instructions for Use

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Modes de cuisson - Four conventionnel
Modes de cuisson - Four conventionnel
Convection véritable
Le mode Convection véritable utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du
four. La chaleur circule uniformément à l’intérieur du four
grâce au ventilateur à convection.
Le mode Convection véritable convient tout
particulièrement à la cuisson de portions individuelles,
comme les biscuits et les biscotins. Il est également
efficace pour la cuisson sur plusieurs grilles (2 ou 3) en
même temps. La cuisson des biscuits peut se faire
toutes les grilles simultanément. Dans ce cas, le temps
de cuisson augmente légèrement.
Conseils :
▯ Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples
renseignements, veuillez consulter les tableaux de
cuisson à la fin du guide.
▯ Préchauffez toujours le four si la recette le
recommande.
▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits
rebords ou dans des moules peu profonds, non
couverts.
▯ Laissez au moins 1à 1,5 po (2à 3 cm) d’espace
entre les côtés des plats.
▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant
périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu
d’ouvrir la porte.
Cuisson à convection
La cuisson à convection utilise la chaleur émise par les
éléments chauffants supérieur et inférieur. Le ventilateur
de convection la distribue uniformément dans l’ensemble
de la cavité du four.
La cuisson à convection convient très bien aux pains,
aux casseroles et aux plats principaux. Elle est aussi
recommandée pour la cuisson sur plusieurs grilles
puisque le ventilateur distribue uniformément la chaleur
des éléments supérieur et inférieur dans le four.
Conseils :
▯ Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples
renseignements, veuillez consulter les tableaux de
cuisson à la fin du guide.
▯ Préchauffez toujours le four si la recette le
recommande.
▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits
rebords ou dans des moules peu profonds, non
couverts.
▯ Laissez au moins 1à 1,5 po (2à 3 cm) d’espace
entre les côtés des plats.
▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant
périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu
d’ouvrir la porte.
Poitrine de dinde, avec os
4à 10 lb (1,8à 4,5 kg)
Plat à rôtir 2 Rôtissage par
convection
þ
325 °
(160 °)
17à 25 min/lb
(par 450 g)
180 °
(80 °)
dans la
cuisse
Poisson
Filet de poisson
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
Lèchefrite 3 Gril
‰
500 °
(260 °)
11à 15 145 °
(60 °)
Darne de poisson
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
Lèchefrite 3 Gril
‰
500 °
(260 °)
10à 13 145 °
(60 °)
Mets Ustensiles de
cuisine/
Accessoires
Nivea
u de
la
grille
Mode de cuis-
son/Symbole
Temp.
en °F
(°C)
Durée de cuis-
son en minutes
Temps
de repos
(Cou-
vert)
Temp.
interne
finale
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour
une farce de volaille est de 165 °F (75 °C).
*Pour prévenir un brunissage trop accentué, couvrez le mets d’une feuille d’aluminium en cours
de rôtissage.
Remarque : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l’aide d’un
thermomètre à viande numérique.