Instructions for Use

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Déshydratation
La déshydratation utilise la chaleur d’un troisième
élément placé derrière la paroi arrière du four. La chaleur
circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
Utilisez le mode Déshydratation pour sécher et/ou
préserver les aliments comme les fruits, les légumes et
les herbes. Le four demeure chaud pendant 24 heures
avant de s’éteindre automatiquement.
Conseils :
▯ Séchez la plupart des fruits et légumes à 150 °F
(65 °C). Séchez les herbes à 100 °F (40 °C). Pour
des exemples, consultez le tableau de déshydratation.
▯ Les temps de séchage varient selon le taux d’humidité
et la teneur en sucre de l’aliment, la taille de la pièce,
la quantité à sécher et le degré d’humidité dans l’air.
Vérifiez les aliments lorsque vous atteindrez le délai
minimum de séchage.
▯ Vous pouvez utiliser plusieurs grilles à sécher (non
comprises) simultanément.
▯ Traitez les fruits avec un antioxydant pour éviter la
décoloration.
Tableau de déshydratation
Aliment Préparation Temps de
séchage appr.
(heures)
Vérification de la
déshydratation
Fruits
Pommes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11et 15 Légèrement malléables
Bananes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de
citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches
de 1/4 po (6 mm)
entre 11et 15 Légèrement malléables
Cerises Laver et sécher à la serviette. Dans le cas de
cerises fraîches, enlever les noyaux
entre 10et 15 Malléables, résistantes
et moelleuses
Tranches d’orange Tranches de 1/4 po (6 mm) entre 12et 16 L’écorce devient sèche
et cassante, le fruit,
légèrement humide
Anneaux d’ananas, en
conserve
Sécher à la serviette entre 9 et 13 Moelleux et malléables
Anneaux d’ananas, frais Sécher à la serviette entre 8 et 12 Moelleux et malléables
Fraises Laver et sécher à la serviette. Couper en
tranches de 1/2 po (12 mm) d’épaisseur,
peau (partie extérieure) vers le bas sur la
grille
entre 12et 17 Sèches et cassantes
Légumes
Poivrons Laver et sécher à la serviette. Retirer la
membrane du poivron, couper grossièrement
en morceaux de 1 po (2,5 cm)
entre 15 et 17 Résistants sans traces
d’humidité à l’intérieur
Champignons Laver et sécher à la serviette. Couper l’extré-
mité de la tige. Couper en tranches de 1/
8 po (3 mm) d’épaisseur
entre 7 et 12 Coriaces et résistants,
secs
Tomates Laver et sécher à la serviette. Couper en
tranches minces de 1/8 po (3 mm) d’épais-
seur, bien drainer
entre 15et 20 Sèches, couleur rouge
vif
Herbes
Origan, sauge, persil,
thym, fenouil
Rincer et sécher au papier absorbant Sécher à
100 °F (38 °C),
de 4à 6 heures
Croustillantes et cas-
santes
Basilic Déposer les feuilles de basilic entre 3 et 4 po
(7,5et 10 cm) du plafond. Vaporiser avec de
l’eau, secouer l’excédent d’humidité et
sécher
Sécher à
100 °F (38 °C),
de 4à 6 heures
Croustillantes et cas-
santes