Instructions for Use

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Cocinar a fuego lento:
guiso de pollo, carne en
conserva, lengua, etc.
HI – cubrir, llevar el líquido a
ebullición
XLO – cocer a fuego lento
XLO – conservar, cubrir
Pastas
Macarrones, espaguetis,
pasta larga
HI – llevar el agua a
ebullición, añadir la pasta
de MED a MED HI –
mantener el agua hirviendo
de MED a MED HI – mantener
el agua hirviendo
Palomitas (utilizar un sartén
pesado de base plana)
HI – cubrir, calentar hasta
que empiecen a estallar los
granos
MED HI – terminar de
preparar palomitas
MED HI – terminar de preparar
palomitas
Olla a presión
Carne
de MED HI a HI – acumular
presión
de LO a MED – mantener
la presión
de LO a MED – mantener la
presión
Verduras HI – acumular presión de LO a MED – mantener
la presión
de LO a MED – mantener la
presión
Arroz HI – cubrir, llevar el agua y el
arroz a ebullición
LO – mantener un hervor
suave Cubrir y cocer hasta
que se absorba el agua
Igual que los quemadores
estándar
XLO – conservar, cubrir
Salsas
A base de tomate
MED HI – cocinar carne o
verduras, seguir la receta
LO – mantener un hervor
suave
XLO – cocer a fuego lento sin
tapar el recipiente para que
reduzca la salsa
Salsas blancas cremosas,
salsa bearnesa
MED – fundir la grasa, seguir
la receta
LO – finalizar la cocción XLO – conservar, cubrir
Salsa holandesa XLO XLO – conservar el ajuste más
bajo durante un corto período
de tiempo, remover con
frecuencia
Sopas, caldos HI – cubrir, llevar el líquido a
ebullición
LO – mantener un hervor
suave
XLO – hervir a fuego lento,
conservar, cubrir
Verduras
Frescas
HI – cubrir, llevar el agua y
las verduras a ebullición
de LO a MED – cocer
durante 10 minutos o hasta
que estén tiernas
Igual que los quemadores
estándar
XLO – conservar, cubrir
Precongeladas HI – cubrir, llevar el agua y
las verduras a ebullición
de LO a MED – cocinar
según las instrucciones del
paquete
de LO a MED – cocinar según
las instrucciones del paquete
Fritura en abundante
aceite
HI – calentar el aceite de MED a MED HI –
conservar la temperatura
para freír
de MED a MED HI – conservar
la temperatura para freír
En bolsita HI – llevar el agua y la bolsita
a ebullición
de LO a MED – cocinar
según las instrucciones del
paquete
de LO a MED – cocinar según
las instrucciones del paquete
Salteadas HI – calentar el aceite o
fundir mantequilla, añadir las
verduras
de LO a MED – cocinar
hasta alcanzar la
consistencia deseada
de LO a MED – cocinar hasta
alcanzar la consistencia
deseada
Saltear HI – calentar el aceite, añadir
las verduras
de HI a MED HI – finalizar
la cocción
de HI a MED HI – finalizar la
cocción
Alimento Ajuste de inicio
Ajuste de finalización
Quemadores estándar
Ajuste de finalización,
quemadores XLO
®