Use and Care Manual

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Recommandations :
True convection
(convection véritable)
À propos du convection véritable
Le mode Convection véritable utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du
four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au
ventilateur à convection.
Conseils :
• Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25° F (3,9 °C).
• Placer les aliments dans des plats peu profonds, non
couverts, telles des plaques à biscuit sans rebords.
• Si plus d'un plat cuit sur une grille, laisser environ 1 –
1,5 po (2 cm – 2,5 cm) d'espace entre les plats.
Proof (apprêt)
À propos du apprêt
La fonction d’apprêt permet de maintenir l’environnement
chaud et sans courants d’air nécessaire pour le levage de
produits panifiés. La température d’apprêt est ajustée à
100°F (38°C).
Il vaut mieux utiliser la fonction Apprêt lorsque le four est
froid.
Comment ajuster le four à la fonction d’apprêt
1. Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est gelée.
2. Mettez la pâte dans un plat dans le four et couvrez
partiellement.
3. Utilisez n’importe quelle position de grille qui
correspond aux dimensions du bol ou du moule.
Fermez la porte.
Aliment Préparation
Temps
(H)
Vérification
de la
Tendreté
Pommes,
¼''
tranches
Trempez les
morceaux dans ¼
de tasse de jus de
citron et 2 tasses
d’eau.
8 – 15 Légèrement
flexibles
Bananes,
¼''
tranches
Trempez les
morceaux dans ¼
de tasse de jus de
citron et 2 tasses
d’eau.
8 – 15 Légèrement
flexibles
Cerises Nettoyez et séchez
avec un linge.
Dénoyautez les
cerises fraîches.
7 – 18 Parcheminée
s et molles
Pelures
d’orange
Coupez de fines
pelures de la peau
des oranges.
1 – 4 Sèches et
cassantes
Tranches
d’orange
Tranches d’un quart
de pouce (1/4 po).
9 – 16 Peau sèche
et cassante,
fruit
légèrement
humide.
Tranches
d’ananas
en
conserve
Séchez avec un
linge.
8 – 13 Tranches
molles et
flexibles.
Tranches
d’ananas
frais
Séchez avec un
linge.
7 – 12 Tranches
molles et
flexibles.
Fraises Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez des
tranches d’un demi-
pouce d’épaisseur
(1/2 po). Placez-les
la peau contre la
grille.
9 – 17 Sèches et
cassantes
Poivrons Nettoyez et séchez
avec un linge.
Enlevez la peau.
Coupez
grossièrement des
morceaux d’environ
un pouce.
13 –
17
Parcheminés,
sans
humidité à
l’intérieur.
Champign
ons
Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez de fines
tranches de 1/8 de
pouce.
5 – 12 Durs et
parcheminés,
secs.
Tomates Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez de fines
tranches de 1/8 de
pouce en prenant
soin de bien les
évider.
5 – 12 Sèches.
Couleur de
brique
rouge.
Niveau Mixtes Convection véritable mode
4 et 5 Biscuits
2, 3, et 4 Biscuits
1, 3, et 5 Pâtisseries et autres produits de
boulangerie