Use and Care Guide
Table Of Contents
- Table of ContentsUse and care manual
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
- READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
- Gas Appliance Safety
- WARNING
- Fire Safety
- WARNING
- to reduce the risk of a grease fire:
- a. Never leave surface units unattended at high settings. Boilovers cause smoking and greasy spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low or medium settings.
- b. Always turn hood ON when cooking at high heat or when flambéing food (i.e. Crêpes Suzette, Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).
- c. Clean ventilating fans frequently. Grease should not be allowed to accumulate on fan or filter.
- d. Use proper pan size. Always use cookware appropriate for the size of the surface element.
- WARNING
- TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING:
- a. SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid, cookie sheet, or metal tray, then turn off the burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If the flames do not go out immediately, EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
- b. NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be burned.
- c. DO NOT USE WATER, including wet dishcloths or towels – a violent steam explosion will result.
- d. Use an extinguisher ONLY if:
- Gas Safety
- Burn Prevention
- Child Safety
- Cleaning Safety
- Cookware Safety
- Proper Installation and Maintenance
- State of California Proposition 65 Warning:
- Getting Started
- Operation
- About the Appliance
- Getting the Most Out of Your Appliance
- Choosing Suitable Cookware
- Specialty Cookware
- Cooking Recommendations for Your Cooktop
- Beverages
- Breads
- Deep Frying
- Sauces, Soups and Stocks
- Vegetables, Side Dishes and Eggs
- Meat, Fish and Poultry
- Desserts
- Standard Burner Cooking
- ExtraLow® Burner Cooking (SGSX and SGSXP Models Only)
- How They Work
- Cooking with ExtraLow® (XLO)
- ExtraLow® (XLO) Cooking Table
- Cooking Tips
- Cleaning and Maintenance
- Service
- THERMADOR® Support
- STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY
- READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
- Table des MatièresNotice d’utilisation
- Définitions de sécurité
- IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
- LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
- Utilisation sécuritaire de l'électroménager alimenté au gaz :
- AVERTISSEMENT
- Sécurité-incendie
- AVERTISSEMENT
- pour réduire le risque d’un feu de friture :
- a. Ne jamais laisser la surface de cuisson sans surveillance à des températures élevées. Les débordements causent de la fumée et les résidus graisseux peuvent s'enflammer. Faire chauffer lentement les huiles à feu doux ou moyen.
- b. Toujours ALLUMER la hotte lors de la cuisson à température élevée ou pour flamber certains plats (c.- à-d., crêpes Suzette, cerises Jubilé, steak au poivre flambé).
- c. Nettoyer régulièrement les ventilateurs. Ne pas laisser la graisse s'accumuler sur le ventilateur ou sur le filtre.
- d. Utiliser des casseroles de taille appropriée. Toujours utiliser des récipients adaptés à la taille de la surface de cuisson.
- AVERTISSEMENT
- POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :
- a. ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil. FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER LES LI...
- b. NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE. Vous pourriez vous brûler.
- c. NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou serviettes mouillées. Une violente explosion de vapeur risque de se produire.
- d. Utiliser un extincteur uniquement si :
- Sécurité en matière de gaz
- Prévention des brûlures
- Sécurité des enfants
- Consignes en matière de nettoyage
- Sécurité pour la batterie de cuisine
- Installation et entretien corrects
- Avertissement issue de la proposition 65 de l’État de la Californie :
- Mise en route
- Fonctionnement
- Concernant cet appareil
- Tirer le meilleur parti de l’appareil
- Sélection des ustensiles de cuisine qui conviennent
- Ustensile de spécialité
- Recommandations de cuisson pour la table de cuisson
- Boissons
- Pains
- Grande friture
- Sauces, soupes et bouillons
- Plats d’accompagnement aux légumes et plats aux œufs
- Viande, poisson et volaille
- Desserts
- Cuisson au brûleur normal
- Cuisson sur le brûleur ExtraLowMD (uniquement modèles SGSX et SGSXP)
- Fonctionnement des brûleurs
- Cuisson avec les brûleurs ExtraLowMD (XLO)
- Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)
- Conseils de cuisson
- Nettoyage et entretien
- Dépannage
- Soutien THERMADOR®
- DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT
- LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
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Cuisson sur le brûleur ExtraLowMD (uniquement
modèles SGSX et SGSXP)
La fonction ExtraLowMD (XLO) améliore les brûleurs
central et avant gauche. La fonction XLO allumera et
éteindra automatiquement la flamme du brûleur lorsque
le bouton de commande pointe sur un des
cinq réglages XLO. Ce cycle est normal et permet de
faire mijoter, de pocher ou de faire fondre des aliments
ou de maintenir au chaud des aliments cuits sans les
brûler.
Fonctionnement des brûleurs
Les brûleurs disposent un réglage sur cinq niveaux de
chaleur XLO. Le niveau de chaleur diminue
graduellement alors que vous tournez le bouton vers la
droite depuis le réglage faible (LO).
La flamme du brûleur s’éteindra et se rallumera toutes
les minutes lorsque le bouton est réglé à l’un des cinq
réglages XLO. La durée de la flamme dépend du réglage
XLO choisi. XLO 5 est le niveau de chaleur le plus élevé
de ces réglages. Par conséquent, la flamme restera
allumée plus longtemps à celui-ci. En tournant le bouton
en sens antihoraire, la flamme restera allumée de moins
en moins longtemps.
Tournez le bon bouton de commande au réglage XLO
désiré (voir Emplacement des réglages ExtraLowMD ci-
dessous). L’utilisateur sentira une petite résistance en
passant à la position faible (LO) et à chacun des
réglages XLO.
Cuisson avec les brûleurs ExtraLow
MD
(XLO)
Emplacements des réglages ExtraLowMD (XLO)
Le tableau présente l’optimisation des réglages de
chaleur pour différents plats. La température et le temps
de cuisson varient en fonction de la quantité et de la
température des aliments, et de la composition du plat.
Pour cette raison, nous indiquons des fourchettes de
réglages. Essayer d’abord d’utiliser le niveau de chaleur
le plus faible. Il est possible d’augmenter la chaleur en
cours de cuisson.
▯ Vérifier les aliments à l’occasion pour voir s’il faut
abaisser ou hausser la température avec le bouton de
commande.
▯ Il est normal de brasser les aliments à l’occasion. Ceci
est principalement important si on fait mijoter des plats
pendant plusieurs heures comme des sauces ou des
haricots faits à la maison.
▯ Il est possible que les bulles (quand le plat mijote)
disparaissent quand les flammes du brûleur sont
éteintes.
▯ Quand elles se rallument, le plat peut se remettre à
mijoter. Quand un plat mijote, on devrait voir au moins
un peu de vapeur et un léger frémissement de la
surface du liquide.
▯ Utiliser un réglage XLO plus faible si la casserole est
couverte.
▯ En abaissant le feu, régler la chaleur un niveau XLO à
la fois.
▯ Si un réglage est trop faible pour faire mijoter un plat,
ramener les aliments à ébullition puis régler à un
niveau plus élevé.
▯ Dans le cas d’une casserole surdimensionnée, le plat
risque de mijoter davantage au centre de la casserole.
Pour une cuisson uniforme, brasser les aliments des
bords extérieurs vers le centre de la casserole.
▯ La quantité et le type d’aliments influencent le réglage
à utiliser.
A XLO 5 (niveau de chaleur le plus intense)
B XLO 4
C XLO 3
D XLO 2
E XLO 1 (niveau de chaleur le plus faible)
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