Use and Care Guide
Table Of Contents
- Table of ContentsUse and care manual
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
- READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
- Gas Appliance Safety
- WARNING
- Fire Safety
- WARNING
- to reduce the risk of a grease fire:
- a. Never leave surface units unattended at high settings. Boilovers cause smoking and greasy spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low or medium settings.
- b. Always turn hood ON when cooking at high heat or when flambéing food (i.e. Crêpes Suzette, Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).
- c. Clean ventilating fans frequently. Grease should not be allowed to accumulate on fan or filter.
- d. Use proper pan size. Always use cookware appropriate for the size of the surface element.
- WARNING
- TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING:
- a. SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid, cookie sheet, or metal tray, then turn off the burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If the flames do not go out immediately, EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
- b. NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be burned.
- c. DO NOT USE WATER, including wet dishcloths or towels – a violent steam explosion will result.
- d. Use an extinguisher ONLY if:
- Gas Safety
- Burn Prevention
- Child Safety
- Cleaning Safety
- Cookware Safety
- Proper Installation and Maintenance
- State of California Proposition 65 Warning:
- Getting Started
- Operation
- About the Appliance
- Getting the Most Out of Your Appliance
- Choosing Suitable Cookware
- preventing burns from hot knobs
- Specialty Cookware
- Cooking Recommendations for Your Cooktop
- Beverages
- Breads
- Deep Frying
- Sauces, Soups and Stocks
- Vegetables, Side Dishes and Eggs
- Meat, Fish and Poultry
- Desserts
- Standard Burner Cooking
- ExtraLow® Burner Cooking (SGSX and SGSXP Models Only)
- How They Work
- Cooking with ExtraLow® (XLO)
- ExtraLow® (XLO) Cooking Table
- Cooking Tips
- Cleaning and Maintenance
- Service
- THERMADOR® Support
- STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY
- READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
- Table des MatièresNotice d’utilisation
- 9 Définitions de sécuritéDéfinitions de sécurité
- IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
- LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
- Utilisation sécuritaire de l'électroménager alimenté au gaz :
- AVERTISSEMENT
- Sécurité-incendie
- AVERTISSEMENT
- pour réduire le risque d’un feu de friture :
- a. Ne jamais laisser la surface de cuisson sans surveillance à des températures élevées. Les débordements causent de la fumée et les résidus graisseux peuvent s'enflammer. Faire chauffer lentement les huiles à feu doux ou moyen.
- b. Toujours ALLUMER la hotte lors de la cuisson à température élevée ou pour flamber certains plats (c.- à-d., crêpes Suzette, cerises Jubilé, steak au poivre flambé).
- c. Nettoyer régulièrement les ventilateurs. Ne pas laisser la graisse s'accumuler sur le ventilateur ou sur le filtre.
- d. Utiliser des casseroles de taille appropriée. Toujours utiliser des récipients adaptés à la taille de la surface de cuisson.
- AVERTISSEMENT
- POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :
- a. ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil. FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER LES LI...
- b. NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE. Vous pourriez vous brûler.
- c. NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou serviettes mouillées. Une violente explosion de vapeur risque de se produire.
- d. Utiliser un extincteur uniquement si :
- Sécurité en matière de gaz
- Prévention des brûlures
- Sécurité des enfants
- Consignes en matière de nettoyage
- Sécurité pour la batterie de cuisine
- Installation et entretien corrects
- Avertissement issue de la proposition 65 de l’État de la Californie :
- Mise en route
- Fonctionnement
- Concernant cet appareil
- Tirer le meilleur parti de l’appareil
- Sélection des ustensiles de cuisine qui conviennent
- prévention des brûlures provoquées par des boutons chauds
- Ustensile de spécialité
- Recommandations de cuisson pour la table de cuisson
- Boissons
- Pains
- Grande friture
- Sauces, soupes et bouillons
- Plats d’accompagnement aux légumes et plats aux œufs
- Viande, poisson et volaille
- Desserts
- Cuisson au brûleur normal
- Cuisson sur le brûleur ExtraLowMD (uniquement modèles SGSX et SGSXP)
- Fonctionnement des brûleurs
- Cuisson avec les brûleurs ExtraLowMD (XLO)
- Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)
- Conseils de cuisson
- Nettoyage et entretien
- Dépannage
- Soutien THERMADOR®
- DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT
- LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
20
Meat, Fish, Poultry
Braising: Beef, Pork,
Lamb
Center
Standard Cook-Medium High
Slow Cook-XLO 4
XLO 4
Braising: Chicken Center
Standard Cook-Medium High
Slow Cook-XLO 3
XLO 3
Poaching: Fish and Poul-
try
Center High XLO 3
Rice
White Rice Left Front High XLO 4
Brown Rice Left Front High XLO 3
Risotto Center Medium High-Medium XLO 5
Sauces
Tomato Sauce: Marinara,
Bolognese
Center High XLO 2
Cream Sauce: Alfredo,
Queso
Center
Left Front
Medium High-Medium
Medium
XLO 2
Butter Sauce: Bearnaise,
Hollandaise
Left Front XLO 1 XLO 1
Soups and Stocks
Cream Soup
Center
Left Front
Medium High-Medium
Medium
XLO 1
Broth Soup
Center
Left Front
High XLO 1
Stock: Beef, Chicken,
Vegetable
Center
Left Front
High XLO 5
Vegetables
Fresh
Center
Left Front
High XLO 5
Frozen
Center
Left Front
High XLO 5
Casseroles: Macaroni &
Cheese, Green Bean
Center Medium High-Medium
Heat/Simmer-XLO 2
Keep Warm-XLO 1
Food Burner
Heat Level
Start Cooking
(boil, melt, brown. fry, etc.)
Heat Level
Continue Cooking
(simmer, braise, poach, hold, etc.)