Recipe Book

rezepte des koch-assistenten 25
Muffins
Zutaten:
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Schale einer unbehandelten Zitrone
• 2 Eier
• 50 ml Milch
• 25 g Speisestärke
• 225 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 Glas Schattenmorellen (375g)
• 25 g Schokoladenblättchen
Sonstiges:
• Papierförmchen, ca. 7cm Durch-
messer
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und
die Schale einer unbehandelten Zitrone
zusammen schaumig rühren. Eier hinzu-
fügen und erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-
schen und mit der Milch unter die Masse
heben.
Schattenmorellen abschütten und mit
den Schokoladenblättchen unter den
Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen,
Förmchen auf ein Backblech stellen und
in den Ofen geben.
– Dauer im Ofen: 35 Minuten
– Einsatzebene: 3
Apfelwähe
Zutaten:
• 2 Scheiben original schweizer Wä-
hen- oder Blätterteig (rechteckig
ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
• 3 Eier
• 300 ml Rahm
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben und mit einer Gabel eng einste-
chen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig
verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse
entfernen und in 12 Schnitze teilen.
Schnitze gleichmäßig auf dem Teig ver-
teilen.
Eier, Rahm, Zucker und Vanillezucker
gut miteinander vermischen und über
die Äpfel geben.
– Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1