Recipe Book

26 rezepte des koch-assistenten
Rüblitorte
Für den Teig:
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 75 g Sirup
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g feingeriebene Karotten
• 75 g Sultaninen
• 25 g geraspelte Kokosnuss
Für den Überzug:
• 50g Butter
• 150 g Frischkäse
• 40 g Hagelzucker
• gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
• Runde Backform mit 22 cm Durch-
messer, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, brauner Zucker, Eier
und Sirup zusammen schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig unter
die Masse heben.
Den Teig in die gefettete Backform ge-
ben.
– Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-
schen (gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen
und die Oberseite mit gemahlenen Ha-
selnüssen bestreuen.
Obst-Tarte
Für den Teig:
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 50 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
• Früchte je nach Jahreszeit (Äpfel,
Pfirsiche, Sauerkirschen etc.)
• 90 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 90 g weiche Butter
Sonstiges:
• Quiche Form mit 28 cm Durchmes-
ser, gefettet
Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz
und zerkleinerten Butter unter das Mehl
mischen. Danach Ei, Zucker und kaltes
Wasser dazugeben und zu einem Teig
verkneten.
Den Teig im Kühlschrank für 2 Stunden
kühl stellen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in die
gefettete Quiche Form geben und mit
einer Gabel einstechen.
Früchte reinigen, entkernen und in klei-
nen Stücken oder Scheiben auf den Teig
geben. Gemahlene Mandeln, Eier, Zu-
cker und weiche Butter in eine Schüssel
geben und schaumig rühren. Danach
über das Obst geben und glatt strei-
chen.
– Dauer im Ofen: 50 Minuten
– Einsatzebene: 1