Recipe Book

44 anwendungen, tabellen und tipps
Allgemeine Hinweise
• Blech mit der Abschrägung nach
vorne einsetzen!
• Sie können mit Ober-/Unterhitze
oder Heissluft auch zwei Formen
gleichzeitig nebeneinander auf dem
Rost backen. Die Backzeit verlängert
sich nur unwesentlich.
3 Bei Verwendung von Tiefkühlkost
können sich beim Garvorgang die ein-
gesetzten Bleche verziehen. Dies ist auf
den großen Temperaturunterschied zwi-
schen Tiefgefrorenem und Backofen-
temperatur zurückzuführen. Nach dem
Abkühlen der Bleche hebt sich die Ver-
formung wieder auf.
Hinweise zu den Backtabellen
In den Tabellen finden Sie für eine Aus-
wahl an Gerichten die dafür erforderli-
chen Temperaturangaben, Garzeiten
und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Backzeiten
sind Richtwerte, da sie von der Zu-
sammensetzung des Teiges, der
Menge und der Backform abhängig
sind.
• Wir empfehlen beim ersten Mal den
kleineren Temperaturwert einzustel-
len und erst bei Bedarf, z. B. wenn
eine stärkere Bräunung gewünscht
wird oder die Backzeit zu lange dau-
ert, eine höhere Temperatur zu wäh-
len.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept
keine konkreten Angaben, orientie-
ren Sie sich an einem ähnlichen Ge-
bäck.
• Beim Backen von Kuchen auf Back-
blechen oder in Formen auf mehre-
ren Ebenen kann die Backzeit um
10-15 Minuten länger sein.
• Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas,
Obstkuchen etc.) werden auf einer
Ebene zubereitet.
• Höhenunterschiede des Backgutes
können am Anfang des Backvor-
gangs zu unterschiedlicher Bräu-
nung führen. In diesem Fall
verändern Sie bitte nicht die
Temperatureinstellung. Bräu-
nungsunterschiede gleichen sich im
Laufe des Backvorgangs aus.
• Ihr neuer Backofen kann ein anderes
Back-/Bratverhalten haben, als Ihr
bisheriges Gerät. Passen Sie des-
halb gewohnte Einstellungen (Tem-
peratur, Garzeiten) und
Einsatzebenen den Empfehlungen in
den nachfolgenden Tabellen an.
2 Bei längeren Backzeiten können
Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor
Ende der Backzeit ausschalten, um die
Nachwärme zu nutzen.
Die Tabellen gelten, wenn nicht an-
ders vorgegeben, für das Einsetzen in
den kalten Backofen.