Recipe Book

anwendungen, tabellen und tipps 57
Niedertemperaturgaren
Backofen-Funktion:
Niedertemperaturgaren .
Mit der Backofen-Funktion Niedertem-
peraturgaren wird der Braten schön zart
und bleibt besonders saftig.
Niedertemperaturgaren empfehlen wir
für zarte, magere Fleischstücke und
Fisch.
Niedertemperaturgaren ist nicht geeig-
net für z. B. Schmor- oder fette Schwei-
nebraten.
120 °C empfehlen wir für kleinere
Fleischstücke, z. B. Steaks.
150 °C
empfehlen wir für größere
Fleischstücke, z. B. Rinderfilet.
1 Achtung: Zum Braten Fettfilter
einsetzen!
3Mit der Backofen-Funktion Nieder-
temperaturgaren immer offen ohne
Deckel garen.
1. Das Bratgut in der Pfanne auf jeder
Seite 1-2 Min. sehr heiß anbraten.
2. In eine Bratenschale oder direkt auf
den Rost mit untergesetztem Auf-
fangblech legen.
3.
In den Backofen einsetzen. Backo-
fenfunktion
Niedertemperaturgaren wählen,
evtl. mit der Taste 150 °C auswäh-
len und fertig garen (siehe Tabelle).
Tabelle Niedertemperaturgaren
Gargut
Gewicht
g
Einstellung
Einsatz-
ebene
Gesamtzeit
min.
Roastbeef 1000-1500 150 °C 1 90-110
Rinderfilet 1000-1500 150 °C 3 90-110
Kalbsbraten 1000-1500 150 °C 1 100-120
Steaks 200 - 300 120 °C 3 20-30