Recipe Book

6 rezepte des koch-assistenten
Schwein/Kalb
Schweinebraten
Vorgaben:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in
eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit dazugeben, der
Boden soll 20-40 mm bedeckt sein.
Schweinerücken
Vorgaben:
Speisenthermometerautomatik, Kern-
temperatur 75 °C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-
thermometer stecken und in eine feuer-
feste Ofenform legen.
Schweinshaxe
Zutaten:
• 1 Schweinshinterhaxe 0,8-1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in
Scheiben
• Suppengrün
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der
Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz,
Paprika und Basilikum miteinander ver-
mischen und auf die Schweinshaxe
streichen. Die Schweinshaxe in einen
Bräter geben und die Champignons
darüber verteilen. Suppengrün und
Wasser dazugeben; der Boden soll 10-
15 mm bedeckt sein.
– Dauer im Ofen: 160 Minuten
– Einsatzebene: 1