User manual

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Produzione di conserve
Funzione del forno Cottura finale
• Per le conserve usate esclusivamente
comuni vasi per conserve delle stesse
dimensioni.
• I vasi con coperchio avvitabile op-
pure con chiusura a baionetta e le
lattine in metallo non sono adatti.
• Per la produzione di conserve utilizzate il
1° livello dal basso.
• Per la produzione di conserve utilizzate
la piastra sulla quale potranno trovare
posto sino a 6 vasi da 1 litro di capacità.
• I vasi devono essere riempiti tutti allo
stesso livello e chiusi con i ganci.
• Collocate i vasi sulla piastra in modo che
non si tocchino.
• Versate ca. 1/2 litro d’acqua sulla pia-
stra in modo da creare umidità sufficien-
te all’interno del forno.
• Non appena il liquido inizia a formare le
prime bollicine nei vasi (con vasi da 1-li-
tro dopo ca. 35-60 minuti), spegnete il
forno oppure abbassate la temperatura
a 100° C (vedi tabella).
Tabella per la produzione di conserve
Le temperature e i tempi di cottura riportati
sono indicativi.
Cibo da essiccare
Temperatura in
°C
Livello
Tem po in o re
(indicativo)
1 livello 2 livelli
Verdura
Fagioli 60- 70 3 1 / 4 6-8
Peperoni (a listerelle) 60- 70 3 1 / 4 5-6
Verdura per minestrone 60- 70 3 1 / 4 5-6
Funghi 50- 60 3 1 / 4 6-8
Crauti 40-50 3 1 / 4 2-3
Frutta
Prugne 60- 70 3 1 / 4 8-10
Albicocche 60- 70 3 1 / 4 8-10
Fettine di mele 60- 70 3 1 / 4 6-8
Pere 60- 70 3 1 / 4 6-9
Alimenti per conserve
Temperatura
in°C
Tempi di cottura
fino alla comparsa
delle prime bollici-
ne
in min.
Tempi di cottura
restantia 100°C
in min.
Frutti di bosco
Fragole, mirtilli, lamponi, uva spina
matura
160-170 35-45 ---
Uva spina acerba 160-170 35-45 10-15
Frutta a nocciolo
Pere, mele cotogne, prugne 160-170 35-45 10-15