User manual

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Gelato allo yogurt veloce
500 ml di yogurt alla frutta, 100 ml di
panna da montare, 2 cucchiai di zuc-
chero
Mescolare tutti gli ingredienti in una
bacinella, farli raffreddare in frigori-
fero. Versare il composto raffreddato
nella macchina in funzione.
Gelato allo yogurt con frutta
350 g di yogurt naturale, 1 busta di
gelatina solubile a freddo, 3 cucchiai
circa di zucchero (a seconda del grado
di dolcezza desiderato), 250 g di pic-
coli frutti, ad es. fragole, mirtilli, lam-
poni. Si possono usare anche prugne,
ciliegie, pesche ecc.
Sciogliere la gelatina seguendo le indi-
cazioni del produttore. Ridurre la frut-
ta in purea, ad es. con il frullatore a
immersione Zauberstab, amalgamare
lo zucchero finché si è sciolto, incor-
porare lo yogurt e la gelatina e far raf-
freddare il tutto il frigorifero. Versare il
composto raffreddato nella macchina
in funzione.
Gelato al cioccolato veloce
150 g di cacao in polvere zuccherato
solubile a freddo, 400 ml di panna da
montare, 100 ml di latte, 2 cucchiai
di zucchero
Mescolare tutti gli ingredienti e far-
li raffreddare in frigorifero. Versare il
composto raffreddato nella macchina
in funzione.
Gelato alla vaniglia
200 g di cioccolato bianco, polpa di
una bacca di vaniglia oppure 2 bustine
di zucchero vanigliato, 2 uova, 200 ml
di panna da montare, 150 ml di latte
Riscaldare gli ingredienti mescolando
finché il composto si addensa e „vela
il cucchiaio“, far raffreddare nuova-
mente il composto (a temperatura da
frigorifero). Versare il composto raf-
freddato nella macchina in funzione.
Gelato al cioccolato
200 g di cioccolato (ad es. del vostro
tipo preferito), 400 ml di panna da
montare, 100 ml di latte
Se per la ricetta si usa dell‘alcol, aggiungerlo al gelato soltanto quando questo
ha già raggiunto la consistenza desiderata.
Se la ricetta contiene uova, queste devono essere più fresche possibile. Consu-
mare immediatamente il gelato scongelato o sciolto e non ricongelarlo.
Per tutte le ricette si possono usare anche latticini senza lattosio. Le quantità
richieste sono identiche a quelle indicate. Ovviamente è possibile usare ad es.
anche panna di soia o di riso.
Le quantità qui indicate sono valori indicativi, che possono essere adattati ai gu-
sti personali. Vi incoraggiamo a mettere a punto delle vostre creazioni personali.
Nelle librerie e in Internet potete trovate tantissime altre ricette di gelati.
Il relativo tempo di preparazione dipende da diversi fattori, ad es. dalla tempera-
tura degli ingredienti. Verificare regolarmente la consistenza del gelato in modo
da identificare il momento di estrazione corretto.