SLO ‐ NAVODILA ZA UPORABO IN MONTAŽO Kat. št.: 82 70 34 www.conrad.si NAVODILA ZA UPORABO Aparat za peko kruha Unold 8695 Kataloška št.
KAZALO 1. TEHNIČNI PODATKI ............................................................................................... 3 2. POMEN SIMBOLOV ............................................................................................... 3 3. VARNOSTNI NAPOTKI ........................................................................................... 3 4. PRIPRAVA ZA DELOVANJE NAPRAVE ..................................................................... 5 5. HITRI VODIČ – PRVI SPEČENI KRUH ...............
1. TEHNIČNI PODATKI Ocene moči: Dimenzije: Teža: Pekač za kruh: Kapaciteta: Napajalni kabel: Ohišje: Pokrov: Lastnosti: 600W, 230V~, 50Hz približno 35,5 x 28,5 x 29,7 cm (d/š/v) približno 5,40 kg notranja dimenzija približno 13,5 x 13,3 x 14,8 (d/š/v) teža kruha 750‐1.
vstavljati električnega vtikača v vtičnico, upravljati in čistite naprave ter izvajati vzdrževanja. 4. PREVIDNOST – Določeni deli te naprave lahko postanejo zelo vroči in povzročijo opekline. Še posebej je potrebno paziti v bližini otrok in ranljivih ljudi. 5. Otroke je potrebno nadzorovati in zagotoviti, da se z napravo ne igrajo. 6. Napravo hranite izven dosega otrok. 7. Napravi priklopite le v AC električno omrežje z napetostjo, ki je navedena na nalepki na napravi. 8.
24. Kovinske folije ali drugih materialov ni dovoljeno vstavljati v aparat za peko kruha, saj s tem povečate tveganje ta nastanek požara ali kratkega stika. 25. Aparata za peko kruha nikoli ne prekrivajte z brisačo ali drugim materialom. Vročina in para morata prosto uhajati iz naprave. Če je aparat pokrit ali pride v stik z vnetljivim materialom (na primer z zavesami), lahko pride do požara. 26.
5. HITRI VODIČ – PRVI SPEČENI KRUH 1. Pripravite napravo, kot je navedeno v prejšnjem poglavju. 2. Odprite pokrov na aparatu za pečenje kruha “Backmeister“ in vzemite ven pekač za kruh. 3. Odprtino rezila za gnetenje namažite z margarino, ki je odporna na vročino in s tem preprečite, da bi vanj zašlo testo in se prijelo. 4. Rezilo za gnetenje namestite na vodilo v pekaču za kruh. 5. Kakor je navedeno v receptu, ki ga uporabljate, v pekač vstavite sestavine.
17. Nato pekač za kruh očistite kot je navedeno na strani 12. 6. RAZLAGA GUMBOV ZA UPRAVLJANJE Stikalo “ON/OFF“ (I/0) – vklop/izklop Uporablja se za vklop in izklop naprave. Kadar aparata za peko kruha ne uporabljate, mora biti stikalo v “OFF“ položaju, vtikač pa iztaknjen iz električne vtičnice. Vse funkcije menija lahko aktivirate le takrat, ko je stikalo v “ON“ položaju. “START/STOP“ Uporablja se za začetek in zaključek programa. Z gumbom “Start/Stop“ lahko na vsaki stopnji pečenja zaključite program.
Programe uporabljate za naslednje priprave: “BASIS“ – osnovni To je najbolj uporabljani program za bel in mešan kruh. “WEISSBROT“ – bel kruh Za bolj mehek bel kruh z daljšim obdobjem vzhajanja. “VOLLKORN“ – polnozrnati Za kruh iz polnozrnate moke. kruh “SCHNELL“ – hitri Za hitro pripravo belega in mešanega kruha. “HEFEKUCHEN“ – sladki Za pripravo sladkega kvašenega testa.
“ST. II“ /velikost II = za večji kruh s težo približno 750 – 1.000g. Prosimo upoštevajte, da je ta možnost izbire na voljo samo pri programih “BASIS“, “WEISSBROT“, “VOLLKORN“, “HEFEKUCHEN“, “TOASTBROT“. Želena nastavitev je na LCD zaslonu označena s puščico. Upoštevajte pa tudi naša priporočila v receptih. “EIGENPROGRAMM“ – program uporabnika Poleg številnih pripravljenih programov, lahko nastavite tudi svoj “uporabniški program“.
Potem ko po svojih željah dokončate s programiranjem vseh faz, programiranje zaključite s pritiskom na gumb “ABSCHNITT“ in “START/STOP“. Programiran čas vašega programa se izpiše na zaslonu. Program se lahko začne izvajati takoj ali pa po izteku časa, ki ste ga nastavili v časovni funkciji. 7. FUNKCIJE APARATA ZA PEKO KRUHA Funkcija alarma Alarm se oglasi: • Kadarkoli pritisnete na aktivni gumb. • Med drugo fazo gnetenja, da vas opomni na dodajanje semen, sadja, oreščkov ali ostalih sestavin.
8. POSTOPEK PEČENJA KRUHA 1. Vstavljanje pekača za kruh Z obema rokama primite pekač za kruh in ga pod rahlim kotom vstavite na podstavek znotraj prostora za pečenje. Pekač obrnite v smeri urinega kazalca, da se zaskoči na svoje mesto. Odprtine rezila za gnetenje zapolnite z margarino ki je odporna na temperaturo in šele nato gnetilko namestite v pekač. Na ta način preprečite dostop in peko testa v rezilo za gnetenje. 2.
dokler kruh ne pade ven. S pekačem nikoli ne udarite ob rob delovne površine ali na samo površino, ker lahko s tem pekač ukrivite. 9. ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE Pred čiščenjem in shranjevanjem aparat za peko kruha vedno najprej pustite, da se ohladi. Pred čiščenjem napravo vedno izklopite, iz vtičnice izvlecite vtikač in pustite, da se naprava ohladi. 1. Aparat za peko kruha potrebuje približno 30 minut za ohlajanje. Šele po tem času ga lahko ponovno uporabite za pripravo testa in pečenje. 2.
10. ČASOVNI OKVIR PROGRAMOV Pečenje Tretje vzhajanje Drugo vzhajanja Drugo gnetenje Prvo vzhajanje Prvo gnetenje (gretje izklopljeno) Velikost Časovna nastavitev Izbira zapečenosti Signal za dodajanje sestavin Skupni čas Motor “ON/OFF“ Motor “ON/OFF“ Gnetenje brez intervalov Gretje “ON/OFF“ Ni gnetenja Motor “ON/OFF“ Gnetenje brez intervalov Motor “ON/OFF“ Gretje “ON/OFF“ Gretje “ON/OFF“ Glajenje testa “ON/OFF“ Gretje “ON/OFF“ Gretje “ON/OFF“ 1 “BASIS“ Osnovni ST.
Ohranjanje temperature Gretje “ON/OFF“ Tretje vzhajanje Drugo vzhajanja Drugo gnetenje Prvo vzhajanje Prvo gnetenje (gretje izklopljeno) Velikost Časovna nastavitev Izbira zapečenosti Signal za dodajanje sestavin Skupni čas Motor “ON/OFF“ Motor “ON/OFF“ Gnetenje brez intervalov Gretje “ON/OFF“ 60 60 60 60 6 ULTRA‐ SCHNELL I Zelo hitro I ST. I 7 ULTRA‐ SCHNELL II Zelo hitro II ST. II * * 0:58 0:58 1:30 2 1 4 6 60 60 10 BACK‐ PULVER 11 TOASTBROT 12 BACKEN Testo Džem Pecilni p.
Pečenje Ohranjanje temperature Gretje “ON/OFF“ 35 40 Gretje “ON/OFF“ 60 60 60 70 50 55 60 60 REST 20 60 60 11. VPRAŠANJA IN ODGOVORI O UPORABI APARATA ZA PEKO KRUHA Po pečenju se kruh prime na pekač. Kruh približno 10 minut pustite, da se ohladi. Pekač obrnite na glavo – če je potrebno rahlo zanihajte rezilo (na priklopu gnetilnika) na spodnji strani pekača.
Kdaj lahko med postopkom pečenja odpremo pokrov aparata za kruh? Kadarkoli med fazo gnetenja. V tem času lahko po potrebi tudi dodate manjšo količino moke ali tekočine. Če mora imeti kruh po pečenju določen izgled, sledite naslednjim korakom: pred zadnjim vzhajanjem previdno in na kratko odprite pokrov (glejte tabelo “Časovni okvir programov“), v skorjo z ostrim toplim nožem naredite zarezo, po površini potresite pšenico ali mešanico krompirjeve moke in vode, zato da je skorja po pečenju bolj svetleča.
uporabljena voda zelo mehka, bo kvas bolj vzhajal in je tako na območjih z mehko vodo potrebno zmanjšati količino kvasa tudi do 25%. Kruh ima okus po kvasu. Če uporabljate sladkor, ga izpustite, vendar pa kruh ne bo tako rjav. Vodi dodajte alkoholni kis – za manjšo štruco 1 jedilno žlico, za večjo štruco 1,5 jedilne žlice. Vodo nadomestite s pinjencem ali kefirjem, kar lahko storite pri vseh receptih in se priporoča za daljšo svežino kruha.
Kruha ni mogoče enostavno vzeti iz pekača. Štruca se drži rezila za gnetenje. Sestavine niso pravilno zmešane ali pa kruh ni pravilno spečen. Nepravilno izbran program. Med delovanjem aparata je bil pritisnjen gumb “Start/Stop“. Med delovanjem je bil prevečkrat odprt pokrov. Daljši izpad elektrike med delovanjem. Vrtenje gnetilnika je blokirano. Pred pečenjem naslednjega kruha očistite rezilo za gnetenje in vodilo. Po potrebi pekač napolnite s toplo vodo za 30 minut. Tako lahko rezilo lažje odstranite.
Kruh je po pečenju udrt. V moki ni dovolj glutena. Preveč tekočine. Trd, grudičasta struktura Preveč moke ali premalo tekočine. Premalo kvasa ali sladkorja. Preveč sadja, polnozrnate moke ali ostalih sestavin. Stara ali nekvalitetna moka. Sredica ni pečena. Preveč ali premalo tekočine. Preveč vlage. Recept z mokrimi sestavinami, na primer z jogurtom. Odprta skorja, groba Preveč vode. tekstura ali veliko lukenj. Ni soli. Veliko vlage; voda je bila pretopla. Tekočine je bila prevroča.
14. OPOMBE O PEČENJU 1. Sestavine Ker ima vsaka sestavina svojo vlogo pri uspešni izdelavi kruha, je merjenje sestavin tako pomembno kot pravilno zaporedje njihovega dodajanja. Pomembne sestavine kot so tekočina, moka, sol, sladkor in kvas (uporabite lahko svež ali suh kvas) vplivajo na uspeh rezultata pri pripravi kruha in testa. Zato vedno uporabite prave količine v pravilnih razmerjih. Če želite s pečenjem nadaljevati takoj, uporabljajte mlačne sestavine.
Krušne začimbe lahko dodate v vse mešanice za kruh. Uporabljena količina je odvisna od okusa in napotkov proizvajalca. Čisti lecitin v prahu je naravna emulzija ki povzroči povečanje volumna pečenja, zmehča skorjo in podaljšuje svežino. Vse zgoraj odebeljeno navedene sestavine za pečenje in ostale sestavine so na voljo v trgovinah z zdravo prehrano, na oddelkih z zdravo prehrano velikih trgovin ali v mlinih. 2.
4. Dodajanje sadja, oreškov ali semen Če želite dodati še več sestavin, lahko to storite pri vseh programih (razen pri kuhanju marmelade) takoj, ko zaslišite pisk. Če sestavine dodate prehitro, jih lahko gnetilka zmelje. Če v receptih ni navedena velikost, ker v programu ni določena, so primerne tako količine za manjši kruh, kot količine za večji kruh. Programi brez možnosti izbire velikosti kruha, so temu ustrezno programirani. 5. Teža in volumen kruha V spodnjih receptih so navedeni točni podatki o kruhu.
Podeželski kruh Približna količina kruha Mleko Margarina/maslo Sol Sladkor Moka, tip 1050 Suh kvas Program: Teža I Teža II 500 g 750 g 180 ml 275 ml 15 g 25 g 1/3 ČŽ 1 ČŽ 1/3 ČŽ 1 ČŽ 330 g 500 g ½ vrečke ¾ vrečke “BASIS“ ali “WEISSBROT“ Sladki kruh z rozinami Približna količina kruha Voda Margarina/maslo Sol Med Moka, tip 405 Cimet Suh kvas Rozine (ali suho sadje) Program: Teža I Teža II 560 g 850 g 180 ml 275 ml 20 g 30 g 1/3 ČŽ 1 ČŽ 2/3 JŽ 1 JŽ 330 g 500 g ½ ČŽ ¾ ČŽ ½ vrečke ¾ vrečke 50 g 75 g “SCHNELL
Vitalni pšenični gluten Suh kvas Program: ½ JŽ ½ vrečke “VOLLKORN“ ¾ JŽ ¾ vrečke Teža I 740 g ½ vrečke 350 ml ½ ČŽ 1 ČŽ 250 g 250 g 1 vrečk1 “BASIS“ Teža II 1050 g ¾ vrečke 450 ml ¾ ČŽ 1 ½ ČŽ 340 g 340 g 1 ½ vrečka Teža I 520 g 200 ml 2/3 ČŽ 15 g Teža II 780 g 300 ml 1 ČŽ 25 g 330 g 2/3 ČŽ ½ vrečke “BASIS“ 500 g 1 ČŽ ¾ vrečke Teža I 560 g 230 ml 2/3 ČŽ 1/3 ČŽ 360 g ½ vrečke “VOLLKORN“ Teža II 850 g 350 ml 1 ČŽ 1 ČŽ 540 g ¾ vrečke Teža I 600 g 230 ml 170 g 260 g 2/3 ČŽ Teža II 900 g 350 ml 260 g
Fino narezane fige Narezani orehi Med Suh kvas Suh kvas Program: 30 g 30 g 1 ČŽ ½ vrečke ½ vrečke “BASIS“ 50 g 50 g 1 ½ ČŽ ¾ vrečke ¾ vrečke Jajčni kruh Teža I 480 g 1 Teža II 730 g 2 Približna količina kruha Jajca Dopolnite z vodo ali mlekom, da dobite količino 180 ml Margarina/maslo 15 g Sol 2/3 ČŽ Sladkor 2/3 ČŽ Moka, tip 550 330 g Suh kvas ½ vrečke Program: “BASIS“ Specite takoj in ne shranjujte v aparatu.
Moka, tip 550 Suh kvas Program: 330 g ½ vrečke “SCHNELL“ 500 g ¾ vrečke 16. KRUH ZA LJUDI Z ALERGIJAMI Pri pripravi kruha brez glutena upoštevajte sledeče napotke: • Moka brez glutena potrebuje več tekočine kot moka, ki vsebuje gluten (400‐ 500ml mlačne tekočine na 500 g moke). • Za uspešno pečenje potrebuje moka brez glutena malo olja ali maščobe. Uporabite lahko rastlinsko olje, maslo ali margarino (10 do 20 g). • Ko pečete kruh iz brez‐glutenske moke, ne morete uporabiti funkcije časovnega zamika.
• • Za pripravo testa, ki se ne peče v aparatu za peko kruha, uporabite program “TEIG“. Za pripravo kruha s pecilnim praškom ali vinskim kamnom kot sredstvom vzhajanja, uporabite program “BAKEPULVER“. Bel kruh Teža I Mlačna voda 400 ml Maslo 20 g Mešanica za bel kruh 500 g Suh kvas 4g Program: “BASIS“ Nasvet: s programom za testo, lahko iz mešanice za bel kruh naredite tudi testo za pizzo. Namesto masla uporabite 40g rastlinskega olja in 380 ml vode. Obloženo pizzo nato pecite približno 20 minut na 200°C.
Uporabite lahko katerokoli mešanico za pečenje kruha v aparatu za peko, ki je na voljo na tržišču. Upoštevajte, da nekatere mešanice že vsebujejo potrebno količino suhega kvasa. Sledite napotkov proizvajalca, še posebej glede povezave med vodo in moko, pri vsem pa ne presežite največje količine 500g mešanice moke in približno 350 ml tekočine. 18. RECEPTI ZA IZDELAVO PECIVA V aparatu “Backmeister“ lahko pripravljate tudi pecivo.
Sladkor 75 g Kandirana limonina lupina 40 g Kandirana pomarančna lupina 20 g Vanili sladkor 1 vrečka Pecilni prašek 1 vrečka Mleti mandlji 750 g Suh kvas 1,5 vrečke Testo vzemite iz posode, položite v dolg pekač (posebna nemška oblika) in pri 180°C pecite 1 uro do 1 uro 15 minut.
Narezani oreščki 60 g Sladkor v prahu za posip Testo premažite z maslom. Zmešajte sladkor, cimet in oreščke in vse skupaj položite na masleno testo. Pustite počivati 30 minut in nato specite. Polnozrnata pizza Sestavine za 2 pizzi Voda 150 ml Sol ½ ČŽ Olivno olje 2 JŽ Polnozrnata moka 300 g Pšenični kalčki 1 JŽ Suh kvas ½ vrečke Zvijte testo, ga položite na pladenj za pečenje in ga pustite stati 10 minut. Na testo nanesite omako za pizzo in želeni nadev. Pecite približno 20 minut. Program: “TEIG“ 20.
Pomarančna marmelada Olupljene in narezane pomaranče 600 g Olupljene in narezane limone 50 g Želirni sladkor “2:1“ 400 g Olupite pomaranče in limone in jih narežite na majhne koščke. Dodajte sladkor in sestavine premešajte. Vključite program “KONFITURE“. Z gumirano lopatko s sten odstranite ostanke sladkorja. Po pisku pekač odstranite iz naprave – pozor: VROČE! Džem napolnite v kozarce in jih previdno zaprite.
Conrad Electronic d.o.o. k.d. Ljubljanska c. 66, 1290 Grosuplje Fax: 01/78 11 250, Tel: 01/78 11 248 www.conrad.si, info@conrad.si GARANCIJSKI LIST Izdelek: Aparat za peko kruha Unold 8695 Kat. št.: 82 70 34 Garancijska izjava: Proizvajalec jamči za kakovost oziroma brezhibno delovanje v garancijskem roku, ki začne teči z izročitvijo blaga potrošniku. Garancija velja na območju Republike Slovenije. Garancija za izdelek je 1 leto.
