Technical data
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250 g de coquillettes, 400 g d‘escalopes de
porc, 1 oignon, 1 gousse d‘ail, 3 c. à soupe
d‘huile, 1/4 l de bouillon de viande chaud, 1 c.
à soupe de persil haché, 4 tomates, 1 c. à café
de sel, 250 g de courgette, 1 pincée de thym
séché, 100 g d‘emmental râpé, 1 c. à soupe de
persil haché
Préparation :
Faire cuire les pâtes al dente conformément aux
consignes sur l‘emballage. Faire chauffer 2 c.
à soupe d‘huile dans une poêle et faire rissoler
l‘oignon émincé et l‘ail haché.
Ajouter la viande émincée finement à l‘oignon
et faire rissoler. Ajouter le bouillon de viande et
laisser mijoter le tout 8 minutes.
Découper les courgettes en rondelles, les faire
légèrement dorer sur les deux faces dans le
reste d‘huile, saler et parsemer de thym. Peler
les tomates et les couper en dés.
Graisser le moule avec l‘huile de cuisson des
courgettes. Incorporer la moitié des pâtes et
placer en couches successives les dés de toma-
tes, les rondelles de courgette et pour finir, les
pâtes restantes.
Parsemer le fromage sur le plat et faire gratiner
dans le four, sur la grille au deuxième gradin en
partant du bas, env. 20 minutes à 230 °C avec
les résistances inférieure et supérieure.
Gratin d‘asperges
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients :
500 g d‘asperges en conserve, 300 g de jambon
de Paris maigre, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à
soupe de farine, 1/4 l de lait, 1/8 l de vin blanc
sec, 150 g de fromage fondu, 2 jaunes d‘œufs,
1 c. à soupe de persil haché, du beurre pour le
moule
Préparation :
couper les asperges en morceaux de 5 cm de
long. Couper le jambon en fines lamelles. Placer
les deux dans le moule à gratin beurré.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur la
plaque de cuisson et faire un roux avec la farine.
Diluer le roux avec le lait et le vin.
Laisser mijoter la sauce 5 minutes sans cesser
de remuer puis y faire fondre le fromage.
Retirer la sauce de la plaque et incorporer le
jaune d‘oeuf.
Napper les asperges de sauce dans le moule
à gratin. Faire gratiner le plat dans le four, sur
la grille au deuxième gradin en partant du bas,
env. 20 minutes à 190 °C avec les résistances
inférieure et supérieure. Servir immédiatement.
ASTUCE :
Servez le gratin d‘asperges avec des pommes de
terre Princesse et de la salade verte.
griller aVec la rôtiSSOire
1. Toujours placer le lèches-frites sur le gradin inférieur du four pour récupérer les écoulements de
graisse. Ainsi, ils ne tombent pas sur la résistance chaude et ne brûlent pas.
2. La rôtissoire convient notamment pour griller des volailles jusqu‘à env. 2 kg ou des rôtis ficelés
jusqu‘à env. 1 kg.
3. Insérer un des ergots de maintien sur la rôtissoire de sorte que les pointes sont dirigées vers le
centre.
4. Ensuite, pousser autant que possible la pièce de viande à griller préparée et épicée vers le milieu
de la broche.
5. Placer le second ergot de maintien avec les points orientées vers le centre de la broche.
6. Pousser les deux ergots jusqu‘à la pièce de viande de sorte que celle-ci est bloquée au milieu de
la broche. Il est important que la broche soit insérée exactement au centre de la pièce de viande
afin que celle-ci tourne et dore régulièrement. Pour les volailles, il est possible de rassembler les
parties décollées avec de la ficelle de cuisine.
7. Fixer les ergots de support en serrant fermement les vis de fixation. Veiller à ne pas serrer les vis
de fixation au-delà des deux points 1 + 2.
8. Maintenant, placer la broche en commençant par enclencher l‘extrémité pointue dans l‘évidement
correspondant sur le côté gauche de la chambre de cuisson.
9. Puis, insérer l‘autre extrémité de la rôtissoire dans le support situé du côté droit.
10. Régler le sélecteur de température du four sur 250 °C. Placer le sélecteur de fonctionnement
(4) sur résistances inférieure et supérieure. Dès que la température souhaitée est atteinte, les
témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recom-
mence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.
11. Nous recommandons d‘arroser plusieurs fois la pièce de viande avec de l‘huile ou une marinade
pendant la cuisson afin qu‘elle ne se dessèche pas et qu‘une croûte craquante se forme.