Gebruiksaanwijzing XVC-XBC BakerTop 596822 - 596832 - 596842 ChefTop 596215 - 596225 - 596711 - 596712 596722 - 596723 - 596725 596732 - 596735 596742 - 596743 - 596748 NEDERLANDS
ChefTop™ BakerTop™ INHOUD Inleiding INSTRUCTIES VOOR DE GEBRUIKER INLEIDING 2 3 Digitaal ChefTouch en BakerTouch-bedieningspaneel 4 Bediening van het bedieningspaneel 4 De parameters instellen 5-7 De bereidingsstappen selecteren 7 De bereidingsprogramma’s instellen Bereiding met een ingestelde bereidingsduur en oventemperatuur 8 Bereiding met de kerntemperatuursonde bij een ingestelde oventemperatuur 8 Bereiding waarbij de kerntemperatuursonde op een bepaalde Delta T is ingesteld 9 Gebruiker
ChefTop™ INSTRUCTIES VOOR DE GEBRUIKER ATTENTIE: Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig, het bevat belangrijke informatie over de installatie, de werking en het onderhoud van uw ChefTop™/BakerTop™ oven. Bewaar de gebruiksaanwijzing op een veilige plaats. Het apparaat dient slechts te worden gebruikt waarvoor het is bestemd. Elk ander gebruik kan defecten veroorzaken.
ChefTop™ BakerTop™ Digitaal ChefTouch en BakerTouch-bedieningspaneel Bediening van het bedieningspaneel Het “ChefTouch” “BakerTouch”-bedieningspaneel wordt bediend door het toetsenblok op het scherm met uw vinger aan te raken (gebruik geen voorwerpen zoals vorken en messen). Op deze manier kunnen de functies geactiveerd en de waarden naar wens worden ingesteld.
ChefTop™ BakerTop™ De parameters ‘bereidingstijd’ en ‘kerntemperatuur’ sluiten elkaar uit: als er een bereidingstijd wordt ingesteld, kan de parameter ‘kerntemperatuur’ niet ingesteld worden; en als de kerntemperatuur wordt ingesteld, kan de parameter ‘bereidingstijd’ niet ingesteld worden.
ChefTop™ BakerTop™ De parameters instellen De oventemperatuur instellen De temperatuur in de ovenruimte wordt weergegeven op display 3 en kan met de knoppen worden ingesteld. Als de tekst “PAU” op display 3 verschijnt, gaat de oven in de pauzemodus: de ventilatoren en verwarmingselementen blijven inactief. Stel op display 2 de pauzetijd in en op display 3 het symbool “PAU” om activering van de oven uit te stellen of een pauze in te lassen (handig als bepaalde producten moeten rijzen).
ChefTop™ BakerTop™ De parameters instellen Vocht/stoom uit de ovenruimte verwijderen: DRY.Maxi™ Met de gepatenteerde DRY.Maxi™-technologie kan snel al het vocht uit de ovenruimte worden verwijderd, of het nu afkomstig is van de producten in de oven of tijdens een vorige bereidingsstap geproduceerd is door het STEAM. Maxi™-systeem. De DRY.Maxi™-technologie zorgt ervoor dat ChefTop™- en BakerTop™-ovens een grote verscheidenheid aan mogelijkheden waarborgen.
ChefTop™ BakerTop™ De bereidingsprogramma’s instellen Bereiding met een ingestelde bereidingsduur en oventemperatuur Eerste stap: Druk op de knop totdat het timerdisplay begint te knipperen ; Stel met de knop de gewenste bereidingstijd in. N.B. Tijdens bereidingsstap 1 kan een onbepaalde tijdsduur “INF” worden ingesteld; in dit geval worden de temperatuur en luchtvochtigheid in de ovenruimte voor onbepaalde tijd aangehouden moet de oven door de gebruiker handmatig worden uitgeschakeld.
ChefTop™ BakerTop™ De bereidingsprogramma’s instellen Gebruikersinstellingen programmeren Bereiding waarbij de kerntemperatuursonde op een bepaalde Delta T is ingesteld Bereiding met behulp van programma’s Eerste stap: Druk op de knop totdat het kerntemperatuursymbool begint te knipperen; Stel met de knop de gewenste kerntemperatuur in. N.B. Als de kerntemperatuur wordt ingesteld, wordt automatisch ook de bereidingstemperatuur ingesteld.
ChefTop™ BakerTop™ Standaardfuncties LASTP-functie Met deze functie kan snel de laatst gebruikte bereidingswijze worden geselecteerd, of deze nu handmatig of via de programmeermodus was geactiveerd. Druk op de knop als de bereiding is voltooid. Op display 5 wordt de tekst “LASTP” weergegeven; Druk op de knop om de laatst gebruikte bereidingswijze opnieuw te starten. Programma’s voor automatische reiniging Met het Rotor.KLEAN™-reinigingssysteem (code XC405) kan de ovenruimte automatisch gereinigd worden.
ChefTop™ BakerTop™ Standaardfuncties ADAPTIVE.Clima-functie* Met behulp van de ADAPTIVE.Clima-technologie monitoren de ChefTop™- en BakerTop™-ovens continu alle bereidings parameters: niet alleen de temperatuur, maar ook de luchtvochtigheid in de ovenruimte. Dit zorgt ervoor dat altijd het geschiktste bereidingsprogramma wordt gebruikt en elke gebruiker elke keer weer het beste resultaat krijgt, ongeacht het aantal bakplaten in de oven.
ChefTop™ BakerTop™ Vooraf ingestelde bereidingsprogramma’s Automatische ChefUnox- en BakerUnox-bereidingsprogramma’s Het digitale ChefTouch- en BakerTouch-bedieningspaneel heeft in zijn geheugen een set met aanbevolen automatische bereidingsinstellingen die samengesteld is door ChefUnox en BakerUnox. Selecteer eenvoudigweg de gewenste bereidingswijze om automatisch een oneindig aantal producten en gerechten te bereiden.
ChefTop™ BakerTop™ De MAXI.Link-technologie De MAXI.Link-technologie: meerdere apparaten bedienen met een en hetzelfde bedieningspaneel Met het digitale ChefTouch- en BakerTouch-bedieningspaneel kan de gebruiker een grote verscheidenheid aan UNOX ChefTop™- en BakerTop™-apparaten bedienen die op de oven zijn aangesloten. Met de MAXI.Link-technologie kan de gebruiker verscheidene ovens bedienen met één enkel bedieningspaneel.
ChefTop™ BakerTop™ Bereidingsprincipes Aanbevelingen van de Chef voor een gelijkmatige bereiding Voorverwarmen Het is altijd beter de over voor te verwarmen bij een bereidingstemperatuur die ten minste 30 tot 50°C hoger is dan is vereist. Zo kan het effect van warmteverlies verminderd worden dat optreedt als de deur wordt geopend. De oven kan voorverwarmd worden tot 300°C. Verwarm de oven boven 260°C niet langer dan tien minuten.
ChefTop™ BakerTop™ Communicatie tussen de oven en de gebruiker Waarschuwingsmeldingen voor de oven: Melding op display Omschrijving Gevolg Oplossing WF01 Er is een fout vastgesteld in de gegevens die geregistreerd zijn door ovenvoeler 1 De oven blijft werken en gebruikt alleen de gegevens van ovenvoeler 2 Neem contact op met de afdeling Klantenondersteuning WF02 Er is een fout vastgesteld in de gegevens die geregistreerd zijn door ovenvoeler 2 De oven blijft werken en gebruikt alleen de gege
ChefTop™ BakerTop™ Communicatie tussen de oven en de gebruiker Waarschuwingsmeldingen voor paneelbesturingsprintplaat: Melding op display WD10 Omschrijving Fout in niet-standaardinstelling van besturingsprintplaat Gevolg De oven blijft werken (met beperkingen vanwege de fout in de instelling) Oplossing Neem contact op met de a fdeling Klantenondersteuning Alarmmeldingen: Als er een situatie optreedt waardoor het apparaat helemaal niet meer werkt, wordt er een ALARMMELDING weergegeven en moet het ap
ChefTop™ BakerTop™ Communicatie tussen de oven en de gebruiker Alarmmeldingen voor paneelbesturingsprintplaat: Melding op display Omschrijving Gevolg Oplossing AD01 Er is een fout vastgesteld in het geheugen van de besturingsprintplaat Uitschakeling van de oven Neem contact op met de afdeling Klantenondersteuning AD02 Er is een fout vastgesteld op het toetsenblok Uitschakeling van de oven Neem contact op met de afdeling Klantenondersteuning AD03 Er is een fout vastgesteld op het display Uit
ChefTop™ BakerTop™ Installatie van de oven Installatie van het apparaat De installatie van de oven bestaat uit vijf stappen: De beschermfolie verwijderen Verwijder voorzichtig alle beschermfolie aan de buitenkant van het apparaat, zodat er geen lijmresten achterblijven. Achterblijvende lijmresten kunnen verwijderd worden met een geschikt oplosmiddel.
ChefTop™ BakerTop™ Trolleyovens, plaatsing Plaatsing Waarschuwing Plaats het apparaat zodanig dat de achterzijde gemakkelijk toegankelijk is als er elektrische aansluitingen moeten worden aangebracht en onderhoud moet worden gepleegd. Het apparaat is niet geschikt voor inbouw en mag niet direct naast, onder of boven andere apparaten worden geplaatst. Rondom het apparaat moet een vrije ruimte van ten minste 50 mm zijn.
ChefTop™ BakerTop™ Plaatsing De deurgrendel afstellen Modellen zonder trolley Als de oven is geplaatst en de hendel van de ovendeur blijft niet op de juiste plaats als de deur gesloten is (afb. 1), moet de deurgrendel waarschijnlijk worden aangepast; ga hierbij als volgt te werk: • zorg ervoor dat de deur open staat en draai de schroeven die de deurgrendel op zijn plaats houden, een beetje los (afb. 3); • sluit de deur en draai aan de hendel, zodat de deur niet meer opengaat (afb.
ChefTop™ BakerTop™ Plaatsing Het steunvlak moet vlak en waterpas zijn. De installatieplaats moet het gewicht van het apparaat en de maximale belasting aankunnen.
ChefTop™ BakerTop™ Plaatsing Aanpassen van de voetjes ten behoeve van plaatsing van de trolley Voor een correcte plaatsing van de trolley in de oven, moet de hoogte van de voetjes gecontroleerd en eventueel aangepast worden. Een van de twee voetjes aan de voorkant moet vastgezet worden om de vooraf op 173 mm ingestelde basishoogte te handhaven. Als een van de voetjes aan de voorkant wordt geblokkeerd, kan de hoogte van de andere drie aangepast worden.
ChefTop™ BakerTop™ Plaatsing Onderaan de oven bevindt zich in het midden een microschakelaar; de oven gaat alleen uit als de trolley in de ovenruimte wordt geplaatst of als het deurpaneel zoals hieronder beschreven is geplaatst. Er wordt aanbevolen het deurpaneel te gebruiken tijdens voorverwarmings- of reinigingsprogramma’s.
ChefTop™ BakerTop™ Elektrische aansluitingen Waarschuwing De aansluiting op het elektriciteitsnet moet uitgevoerd worden overeenkomstig de toepasselijke bepalingen. Het apparaat moet zo geplaatst worden dat de stekker toegankelijk is (voor apparaten met Schuko-stekkers).
ChefTop™ BakerTop™ Elektrische aansluitingen 3. Ovens met een driefasig klemmenbord op een DIN-profiel: raadpleeg de bijlage “Technische gegevens” om na te gaan hoe de elektrische aansluiting voor het betreffende model uitgevoerd moet worden en welk type kabel gebruikt moet worden. open voor de aansluiting op het klemmenbord het onderste gedeelte van het achterpaneel van de oven en voer de voedingskabel door de betreffende kabelklem.
ChefTop™ BakerTop™ Watervoorziening STEAM.Maxi™ Watervoorziening: watertoevoer Waarschuwing Er moeten een afsluitklep en een mechanisch filter geplaatst worden tussen het waterleidingnet en het apparaat. Het apparaat wordt geleverd met 2 meter leiding voor het bijbehorende aansluitpunt (3/4”). De leiding is overeen komstig de toepasselijke bepalingen voorzien van een terugslagklep en een mechanisch filter.
ChefTop™ BakerTop™ Rookafvoer van de ovenruimte Tijdens het bereiden van voedsel komen er warme rook en andere geuren vrij die uit het rookkanaal (de rookkanalen) moeten worden verwijderd; het verdient daarom aanbeveling de oven onder een geschikte wasemkap te plaatsen of de speciale UNOX-wasemkappen te gebruiken, zodat deze dampen naar buiten worden afgevoerd. De rookafvoer van de ovenruimte bevindt zich bovenaan het achterpaneel van de oven. Plaats geen voorwerpen en/of materialen voor de rookafvoer.
ChefTop™ BakerTop™ Aansluiting van accessoires De besturingsprintplaat van de oven bestuurt alle accessoires (wasemkap, warmhoudkast, snelkoeler, osmosesysteem). De accessoires die door de oven bestuurd worden, zijn hierop aangesloten door middel van RJ45-aansluitingen aan de achterzijde van het apparaat.
ChefTop™ BakerTop™ Certificering Fabrikant: UNOX S.p.A.
ChefTop™ BakerTop™ NOTITIES ......................................................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................................
NOTITIES ......................................................................................................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................................................................................... ...
OVENS PLANET ® International B.V. Groot Mijdrechtstraat 42 Postbus 32 3640 AA Mijdrecht Tel. +31 (0)297-282341 - Fax. +31(0)297-287405 www.unox.com LI2145A1 - Stampato: 05-2010 LI2145A1 BAKERTOP-CHEFTOP nl ma 2011 www.emga.com info@emga.
