User`s manual

ManualsBrandsVermont Castings ManualsGrillVCT Series

30006292 1/13 Rev. 1 En

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VC323SSP cover

Summary of content (56 pages)

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User’s Manual for VC Series* Gas Barbecue Grills (Propane Gas/Natural Gas) DANGER If you smell gas: 1. Shut off gas to the appliance. 2. Extinguish any open flame. 3. Open lid. 4. If odor continues, keep away from the appliance and immediately call your gas supplier or fire department. Failure to follow these instructions could result in fire or explosion which could cause property damage, personal injury or death. *Includes all colors.
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Table of Contents Table of Contents . ..............................................................................................2 Parts Identification ..............................................................................................3 Safety Important Warnings ...............................................................4 Clearance Requirements . .....................................................5 Safety ............................................................................
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Parts Identification Lid Warming Rack Cooking Grates Side Shelf Side Shelf Tool / Towel Holder Tool / Towel Holder Backlight Button Burner Control Knobs Igniter B485 B485 parts id 30006292
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Warnings This Gas Barbecue Grill will provide you with many hours of pleasure and enjoyment, if it is used in accordance with the Warnings and Operating Instructions contained in this Manual. Always comply with all of the Warnings and Operating Instructions contained in this manual to prevent personal injury or property damage.
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Warnings A. SAFE LOCATIONS FOR USE OF THIS OUTDOOR GRILL DANGER • Never install a free-standing outdoor propane Grill in an “island” configuration, (i.e. where it is enclosed in any type of construction), to prevent a fire or gas explosion. • Never use this outdoor Grill inside any building, garage, shed or breezeway, or inside any boat, trailer or recreational vehicle, to prevent a possible fire and to prevent the possibility of carbon monoxide poisoning or asphyxiation.
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Safety B. SAFE USE OF PROPANE (LP) GAS DANGER • Never install a propane cylinder that is more than 80 % full, as the contents may lack adequate room for expansion when exposed to heat. Propane vapor may then be vented through the pressure release valve, which could accumulate in a pool and later result in a fire or explosion. Always instruct your certified propane fuel supplier to confirm by weight that your cylinder is not more than 80 % full. An empty cylinder will weigh about 19 lbs.
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Safety C. SAFE USE OF NATURAL (NG) GAS (continued) WARNING • Always promptly shut off the gas supply and immediately extinguish all flames if you smell gas. • Always seek assistance from your gas supplier or your local Fire Department if the gas smell persists, • • • • because of the danger of fire or explosion. Always confirm that there are no gas leaks before lighting this Grill.
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Safety E. ELECTRICAL SAFETY WARNING • Always confirm that this Grill has been grounded in accordance with applicable local Codes or, in the absence of local Codes, with the National Electrical Code, ANSI/NFPA No. 70 or the Canadian Electrical Code, CSA C22.1, when an external electrical source is being utilized for the Rotisserie Motor. 1. Never immerse the power cord or power plug in water, or in any other liquid to protect against electric shock; 2.
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Safety Propane Gas Fuel WARNING Never use Natural Gas in a Grill that has been configured to burn Propane Gas to avoid possible bodily injury. Always consult the Rating Label on the back of the Grill to confirm that it has been configured to burn Propane Gas. Always install the pressure regulator and Type 1 propane gas supply coupling and hose that has been provided with your Propane Grill, as pictured in Figure 2. • Always install a standard 20 lb.
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Safety Propane Gas Fuel (continued) DANGER Never install a freestanding outdoor propane Grill in an “island” configuration, (i.e. where it is enclosed in any type of construction), to prevent a fire or gas explosion. a) Never store a spare LP - Gas Cylinder under or near this appliance b) Never fill the cylinder beyond 80% full; and c) Always comply with these warnings, to prevent a fire causing death or serious injury.
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Gas Connection Connecting the Propane (LP) Gas Supply CONNECTING THE GRILL TO A PROPANE (LP) GAS CYLINDER 1. Always secure the propane tank in the tank locator hole in the bottom pan of the cylinder-compartment. (Portable gas grill only.) 2. Always confirm that all burner control knobs are in the OFF position before activating the gas supply. 3.
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Gas Connection Connecting the Grill to the Natural (NG) Gas Supply CONNECTING THE GRILL TO THE MAIN GAS SUPPLY To Connect: 1. Retract the Sleeve on the Socket as shown in Figure 6a. 2. Insert Plug and release the Sleeve. (Fig. 6b) 3. Push the Plug until Sleeve snaps forward to lock the Plug in the Socket. To Disconnect: 1. Push Sleeve back and pull the Plug out.
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Operation Control Functions Propane Tank Valve Always open the Propane Tank Valve immediately before lighting the Grill and always close it immediately after cooking has been completed. WARNING Never open the Propane Tank Valve unless the Grill is being prepared for use, to prevent the pooling of propane vapor. Always open the Valve immediately before lighting the Grill, and always close it immediately after cooking has been completed. Burner Control Valves (Fig.
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Operation Lighting the Main Burners NOTICE: When lighting the grill for the first time, burn with the main burners on HIGH for at least 30 minutes, to burn off any manufacturing residues. WARNING Never stand directly over the Grill when lighting the main Figure 8 burners, to avoid exposure to possible flare-ups. 1. Always open the Hood completely and always inspect the Grill and burners before lighting the main burners. 2.
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Operation Turning the Burners Off 1. Always turn the burner control knob(s) to the OFF position before turning off the main supply valve when cooking has been completed. 2. Promptly turn OFF the gas supply valve at the propane cylinder or at the main natural gas supply line. 3. Close the Hood of the Grill. Flare-ups “Flare-ups” sometimes occur when food drippings fall onto the hot sear plates or burners and ignite.
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Operation Rotisserie Setup (optional accessory) NOTICE Rotisserie Motor Bracket Figure 12a The rotisserie assembly includes a counterweight for large or irregular foods; using the counterweight reduces strain on the motor which is rated to turn a maximum of 12 lbs. 1. Attach the Rotisserie Motor Bracket to the left side of the base by aligning the holes and securing the pieces together using the two (2) bolts and two (2) lock nuts provided. (Fig. 12a) 2. Remove the warming rack.
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Operation Rotisserie Setup (continued) WARNING • Never use the Rotisserie Motor in the rain, and never use it if it has become wet. • Always use a grounded three-prong outlet and a three-prong extension cord to energize the Rotisserie Motor. Never alter or remove the grounding prong on the Rotisserie Power Cord, as an electric shock hazard would then result. • Keep any electrical supply cord and the fuel supply hose away from any heated surface.
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Cooking Methods of Cooking With its combination of burners and accessories your gas grill can provide for virtually every conceivable style of cooking. • The powerful Main burners deliver the middle and high range of temperatures desired for traditional barbecuing. This includes searing and finishing steaks, hamburgers, pork chops and the like, or grilling chicken parts, sausages, or kebabs with more moderate heat. (Fig.
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Cooking Grilling Tips: A few helpful hints will ensure that your grilling results are perfect every time. • Apply a light coating of cooking oil to your cooking grids before grilling, to prevent foods from sticking. • Cook similar portion sizes together, so they all cook evenly. • Use tongs to turn foods on the Grill. • Never pierce foods while they are cooking on the Grill, as this will dry them out.
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Cooking Time Chart Type of Food Beef Burgers Roasts Blade, Sirloin Tip Steaks Porterhouse, Rib, Ribeye, Sirloin, T-Bone Filet Mignon Poultry Chicken, Parts Chicken, Whole Chicken Breasts, Boneless Cornish Hens Duck Turkey Fish & Seafood Fish Fillets Steaks Whole Fish Seafood Lobster Shrimp 20 Weight/ Thickness Cooking Temperature Cooking Time 400–450° F. Rare: 4–7 min. Medium: 7–10 min. Well Done: 10–12 min. -- 350° Rare: 18–20 min./lb. Medium: 20–25 min./lb.
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Cooking Time Chart Type of Food Pork Chops Ham Steak Whole ham Ribs Back, Side Roasts Butt, Loin, Shoulder Tenderloin Sausage Lamb Chops Loin, Rib, Shoulder Roast Crown Roast Leg 30006292 Weight/ Thickness Cooking Temperature Cooking Time 1 inch 400–450° F. 25–30 min. 1 inch 12–14 lb. Bone in 4–5 lb. Boneless 400–450° F. 325–350° F. 12–15 min. Medium: 20–25 min./lb. Well Done: 25–30 min./lb. 50–60 min. 5–6 lb. 325–350° F. 3–5 lb. 325–350° F. 325–350° F.
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Cooking Time Chart Cooking Temperature Cooking Time Asparagus 325–350° F. 6–8 min. Cut off ends of stems. Lay across the grills. Beans 325–350° F. 30–35 min. Wrap in foil with butter or margarine. Turn over once. Carrots 325–350° F. 20–30 min. Cook directly on the grill. Corn on the Cob 325–350° F. 25–35 min. Soak in cold water for 15 minutes. Cook with husk on. Eggplant 325–350° F. 6–8 min./side Mushrooms 325–350° F. 6–8 min. Onions 325–350° F. 40–45 min. Wrap in foil.
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Care & Maintenance Care & Cleaning WARNING Figure 15 Always perform the following periodic inspections and preventive maintenance procedures to prevent flashback fires from occurring and to assure that your Grill will operate properly: 1. Always allow sufficient time for the Grill to cool to a safe temperature before handling or cleaning any of its components. 2. Always inspect all of the burners frequently, and clean them as often as is necessary. 3.
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Care & Maintenance • Cooking Grids The cooking grids have been porcelain enameled for durability and ease of cleaning. These Grills may be cleaned with any nonabrasive cleaning agent formulated for kitchen use, or a brass wire brush. CAUTION Always handle the grids with care, as porcelain enamel is very susceptible to chipping. Drip Tray The drip tray and grease cup, located under the burner pan in the bottom of the Grill body are provided to catch excess cooking fats and juices.
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Care & Maintenance Maintenance Burner Adjustment Figure 18 NOTICE It may be necessary to adjust the burners periodically, to compensate for variables in gas characteristics. If you notice the burner flame pattern is irregular (Refer to Page 14, Figures 9a, 9b & 9c), it may be necessary to adjust the air shutter opening at the front of the venturi tubes. • The shutters are accessible under the control panel at the front of the Grill. (Fig. 18) • Use a screwdriver to loosen the locking screws.
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Troubleshooting Guide PROBLEM Burner will not light POTENTIAL CAUSE ACTION REQUIRED Gas supply turned off Turn on fuel supply and retry. Out of propane Confirm the flow of gas by smell or by listening for the hiss of gas being emitted. Allow gas to clear before attempting to relight. Weigh your propane cylinder. A standard 20 lb. cylinder will weigh about 19 lbs. when it is empty and 39 lbs. when it is 80% full. WARNING Never take a propane cylinder indoors for any purpose.
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Troubleshooting Guide PROBLEM Uneven burn pattern or Flashback fire POTENTIAL CAUSE Blockage in the burner or gas system ACTION REQUIRED Confirm that the venturi tubes are not blocked by insects or other debris. Use a special venturi brush to clean. (Fig. 15) Use a wire brush or toothpick to probe the orifice in the gas valve. Never enlarge the orifice. Use a small nail or toothpick to clean the burner ports. (Fig.
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u Limited Lifetime Warranty u 10 Year Warranty • Stainless steel main burners • Stainless steel cabinetry, lid, side shelves (burned through or rusted through) u 5 Year Warranty • Cast iron cooking grates (Burn through or Rust through) • Stainless steel heat plates (Burn through or Rust through) u 3 Year Warranty • Porcelain Coated Warming Rack (Burn through or Rust through) u 1 Year Warranty • All Painted Parts • Limited Lifetime Warranty is applicable to original owner.
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MANUEL DE L’UTILISATEUR pour mod les* Séries VCS Barbecue au gaz (Propane ou gaz naturel) DANGER Si vous sentez une odeur de gaz : 1. Coupez l’alimentation en gaz de l’appareil; 2. teignez toute flamme vive; 3. Ouvrez le couvercle le couvercle; 4. �� Si l’odeur persiste, loignez-vous de l’appareil et appelez imm diatement votre fournisseur de gaz ou le d partement de pr vention des incendies.
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Table des matières Table des mati res 1 Pi ces d’identification..........................................................................................3 S curit Mises en garde importantes...................................................4 Exigences de d gagement.....................................................5 S curit .................................................................................6 Gaz......................................................................................
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Pièces d’identification Couvercle Grille de réchaud Grille de cuisson Tablette Tablette Outil ou support de serviette Outil ou support de Bouton de la lumières de la conole Bouton de brûleur Allumeur B485 30006292 B485 parts id
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Mises en garde Ce barbecue au gaz vous procurera d’innombrables heures de plaisir et de satisfaction s’il est utilis en accord avec les directives concernant les mises en garde et la s curit figurant dans le pr sent manuel. Assurez-vous de toujours respecter les avertissements et les instructions d’op ration contenus dans ce manuel afin de pr venir toutes blessures ou tous dommages mat riels.
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Mises en garde A. EMPLACEMENTS S CURITAIRES POUR UTILISER CET APPAREIL DE CUISSON POUR L’EXT RIEUR DANGER • N’installez jamais un barbecue ext rieur au gaz propane sur base dans une installation de type lot (i.e. lorsque le barbecue est encastr dans une construction) afin de pr venir tous risques d’incendie ou d’explosion de gaz.
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Mises en garde B. UTILISATION S CURITAIRE DU GAZ PROPANE DANGER • N’utilisez jamais une bouteille de propane dont le niveau de remplissage exc de 80 %, car le volume n cessaire l’expansion du gaz sous la chaleur pourrait tre insuffisant. Des vapeurs de propane pourraient s’ chapper par la soupape de surpression, s’accumuler au niveau du sol et provoquer un incendie ou une explosion.
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Sécurité C. UTILISATION S CURITAIRE DU GAZ NATUREL (suite) • Si vous percevez une odeur de gaz, fermez rapidement l’arriv e du gaz et teignez toute flamme imm diatement. Si l’odeur de gaz persiste, appelez sans tarder votre fournisseur de gaz ou le service des incendies, car vous risqueriez un incendie ou une explosion. • V rifiez toujours l’absence de fuite de gaz avant d’allumer votre barbecue.
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Sécurité E. S CURIT EN LECTRIQUE MISE EN GARDE • Assurez-vous toujours que le barbecue soit mis la terre en respect avec les codes locaux applicables ou, en absence de codes locaux, avec le code national lectrique, ANSI/NFPA No.70 ou le code canadien lectrique, CSA C22.1, lorsqu’une source lectrique externe est utilis e pour le moteur de r tisserie. 1.
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Sécurité GAZ DU PROPANE MISE EN GARDE Pour viter des blessures ventuelles, n’utilisez jamais de gaz naturel pour alimenter un barbecue con u pour le propane, ou n’utilisez jamais de propane pour alimenter un barbecue con u pour le gaz naturel. V rifiez toujours l’ tiquette des caract ristiques appos e l’arri re de votre barbecue, confirmant le type de gaz que vous devez V rifiez que le tube gaz flexible Br leur principal utiliser. n’est pas fissur ou endommag collecteur avant l’utilisation.
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Sécurité GAZ DU PROPANE (suite) DANGER • N’installez jamais un barbecue ext rieur au gaz propane sur base dans une installation de type lot (i.e. lorsque le barbecue est encastr dans une construction) afin de pr venir tous risques d’incendie ou d’explosion de gaz.
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Raccordement du gaz Raccordement du barbecue la source de gaz propane Raccordement la bouteille de gaz propane 1. N’entreposez jamais d’essence ou autre substance volatile proximit du barbecue. (Portable gril au gaz uniquement.) 2. N’entreposez jamais une bouteille de propane de rechange pr s du barbecue, ou de tout autre appareil d gageant de la chaleur. 3.
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Raccordement du gaz Raccordement du gaz naturel Raccordement la bouteille de gaz propane Raccordement : 1. Repoussez le manchon de la partie femelle du raccord gaz tel qu’illustr (voir figure 6a). 2. Ins rez la partie m le du raccord et rel chez le manchon (voir figure 6b). 3. Enfoncez bien la partie m le jusqu’au d clic pour verrouiller le raccord. Repoussez le manchon Retract Sleeve Figure 6a D BRANCHEMENT : 1.
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Utilisation Boutons de commande ROBINET DE COUPURE DE LA BOUTEILLE DE GAZ Ouvrez toujours la valve du r servoir de propane avant d’allumer le barbecue et assurez-vous de la refermer imm diatement apr s votre utilisation.
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Utilisation Allumage des br leurs principaux REMARQUE : Si vous allumerz votre barbecue pour la premi re fois, laissez les br leurs prinicpaux sur HIGH (pleine chaleur) pendant au moins 30 minutes afin d’ liminer toute trace de r sidus de fabrications. MISE EN GARDE Ne vous installez pas directement au-dessus du barbecue lors de l’allumage des br leurs principaux pour viter toute Figure 8 exposition des retours de flammes. 1.
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Utilisation Extinction des br leurs 1. Tournez toujours les boutons de commande en position OFF (position ferm e) une fois la cuisson termin e. 2. Fermez imm diatement le robinet de coupure de la bouteille de propane ou de la conduite de gaz naturel. 3. Refermez le couvercle du barbecue. Flamb es SOUDAINES Les flamb es peuvent survenir lorsque le jus ou la graisse des aliments tombe sur les plaques saisir tr s chaudes ou sur les br leurs pour ensuite prendre feu.
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Utilisation Montage du tournebroche (selon le mod le) NOTA Support de moteur de tournebroche Figure 12a Les pi ces du tournebroche comprennent un contrepoids destin quilibrer les aliments irr guliers ou de grand format. Le contrpoids sert r duire la tension exerc e sur le moteur. �� Le moteur de tournebroche peut faire tourner une pi ce d’un poids �� quivalent �� 12 lb au maximum. 1.
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Utilisation Montage du tournebroche (suite) MISE EN GARDE • N’utilisez jamais les br leurs principaux lorsque le br leur de tournebroche est allum , car le jus ou la graisse des aliments pourrait s’enflammer et faire surchauffer le barbecue. • Le br leur de tournebroche est uniquement con u pour la cuisson la broche. • N’utilisez jamais le moteur de tournebroche sous la pluie ou s’il est mouill . • Utilisez toujours une prise triphas e et une rallonge trois fils pour alimenter le moteur du tournebroche.
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Cuisson M thodes de cuisson Votre barbecue au gaz est quip de plusieurs br leurs et accessoires vous permettant d’utiliser pratiquement toutes les m thodes de cuisson. • Les puissants br leurs principaux offrent une plage de temp ratures moyennes et lev es n cessaires aux grillades traditionnelles sur barbecue.
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Cuisson Conseils pour la cuisson au barbecue : Ces quelques conseils vous aideront obtenir des r sultats parfaits chaque utilisation. • Appliquez une mince couche d’huile de friture sur les grilles avant de faire cuire les aliments. Ainsi, les aliments ne colleront pas sur les grilles. • Faites cuire ensemble les aliments de m me format pour que la cuisson soit uniforme. • Utilisez des pinces (pour barbecue) pour retourner les aliments sur les grilles.
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Tableau des temps de cuisson Aliment B uf Hamburgers R tis Palette semi d soss e Surlonge d soss e Biftecks D’aloyau (gros filet) de c te, faux-filet, de surlonge, d’aloyau Filet Mignon Poultry Poulet (cuisses, poitrines, ailes) Poulet entier Poitrines d soss es Poulet de cornouailles Canard Dinde Poissons et fruits de mer Poissons Filets Darnes Poisson entier Fruits de mer Homard Crevettes 20 Poids / paisseur Temp rature de cuisson Approximatif Temps de cui
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Tableau des temps de cuisson Aliment Porc C telettes Jambon Tranche paisse Jambon complet C tes Carr dans l’ chine, petites c tes ( chine) R tis Rouelle (soc), longe, paule Poids / paisseur 2.5 cm (1 po) 2.5 cm (1 po) 5.4 - 6.4 kg (12 - 14 lbs) avec os 1.9 - 2.27 kg (4 - 5 lbs) désossé 2.27 - 2.72 kg (5 - 6 lbs) 1.4 - 2.
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Tableau des temps de cuisson Temp rature de cuisson Approximatif Temps de cuisson Asperges 160 - 180°C (325 - 350°F) 6 - 8 min. Couper l’extr mit des tiges. Coucher les asperges sur la grille. Haricots 160 - 180°C (325 - 350°F) 30 - 35 min. Les envelopper dans du papier aluminium avec une noix de beurre ou de margarine. Les tourner une fois. Carottes 160 - 180°C (325 - 350°F) 20 - 30 min. Les cuire directement sur la grille. Ma s en pis 160 - 180°C (325 - 350°F) 25 - 35 min.
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Soin et entretien Soin et nettoyage MISE EN GARDE Effectuez les op rations d’inspection p riodiques et les proc dures d’entretien suivantes afin d’ viter la formation de retours de flamme et de vous assurez que votre barbecue fonctionne correctement : 1. Laissez le barbecue refroidir et atteindre une temp rature s curitaire avant d’entreprendre toute op ration de manutention ou de nettoyage des composantes. 2. Tous les br leurs doivent tre v rifi s fr quemment et nettoy s au besoin. 3.
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Soin et entretien • Grilles de cuisson Les grilles de cuisson sont maill es pour assurer une plus longue vie utile et permettre de les nettoyer facilement. Pour les nettoyer, utilisez tout nettoyant non abrasif pour la cuisine ou une brosse en laiton. ATTENTION Manipulez toujours les grilles d licatement pour ne pas endommager l’ mail de porcelaine.
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Soin et entretien Entretien R glage des br leurs Figure 18 NOTA Le r glage des br leurs peut s’av rer n cessaire de temps autre pour compenser les variables associ es aux caract ristiques du gaz. Si vous remarquez que les flammes du br leur sont irr guli res (voir la page 14, les figures 9a, 9b et 9c), il se peut que vous ayez r gler le registre de d bit d’air, l’avant des tubes de venturi. • Ces registres de r glage se trouvent sous le panneau de commande, l’avant du barbecue (voir figure 18).
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Guide de dépannage SYMPT ME Le br leur ne s’allume pas CAUSES POSSIBLES MESURES CORRECTIVES L’alimentation du gaz est ferm e Fermez le gaz et r essayez. La bouteille de propane est vide V rifiez la circulation du gaz (odeur ou sifflement). Laissez le gaz se dissiper avant de rallumer. Pesez votre bouteille de gaz. Une bouteille standard de 20 lb doit peser 19 lb lorsqu’elle est vide et 39 lb lorsqu’elle est remplie 80 % de sa capacit .
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Guide de dépannage SYMPT ME Flamme irr guli re ou retour de flamme CAUSES POSSIBLES Blocage dans le br leur ou dans le syst me d’alimentation en gaz MESURES CORRECTIVES V rifiez que les tubes de venturi ne sont pas obstru s par des insectes ou autres d bris. Utilisez une brosse de venturi sp ciale pour le nettoyage (voir figure 15). Utilisez brosse �� d’acier ou cure-dent�� pour v rifier l’ tat de l’orifice dans la soupape de gaz.
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u Garantie vie limit e u Garantie de 10 ans • Brûleurs principaux en acier inoxydable. • Armoires en acier inoxydable, couvercle et tablettes de côté. (Perforation due au feu ou à rouille) u Garantie de 5 ans • Grilles de cuisson en fonte (Perforation due au feu ou à rouille) • Plaques chaleur en acier inoxydable. (Perforation due au feu ou à rouille) u Garantie de 3 ans • Plaque réchaud en porcelaine.