Installation Guide

INSTALACIÓN/USO Y CUIDADO
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Los chefs profesionales de restaurantes confían en un
tipo diferente de calor, el calor infrarrojo, para crear una
temperatura de dorado más alta que la que pueden
alcanzar los quemadores estándar. Viking Range, LLC,
proporciona el quemador infrarrojo ProSear™.
Los quemadores infrarrojos funcionan enfocando la
llama de gas a través de un elemento cerámico lleno de
pequeños agujeros.
Estos agujeros enfocan la llama en la superfi cie del
elemento y crean un calor intenso mucho más alto que el
de un quemador de latón estándar. Le permite dorar los
alimentos más rápido, mientras que deja el interior crudo,
si lo desea.
El quemador ProSear™, con sus componentes avanzados,
requiere una atención particular en cuanto a las pautas de
encendido, uso y limpieza. Consulte ÍNDICE: "ProSear™"
para obtener más detalles.
Precalentamiento del quemador ProSear™
Precaliente siempre toda la parrilla antes de cocinar
para lograr resultados consistentes y exitosos. (Consulte
ÍNDICE: "Precalentamiento" para obtener más detalles).
Si la parrilla ya está caliente después de cocinar, aún debe
precalentar el quemador ProSear™ por 2 a 3 minutos, o
hasta que se ponga rojo.
Nunca coloque alimentos sobre un quemador ProSear™
antes de que se haya calentado completamente porque
las partículas de comida y la grasa que goteen en un
quemador ProSear™ frío pueden obstruir los pequeños
orifi cios y dañar el quemador.
Por la misma razón, debe minimizar los derrames de
agua en el quemador ProSear™ y no debe usar agua
para controlar los incendios. Tenga especial cuidado para
minimizar la caída de líquidos en el quemador ProSear™
mientras limpia las rejillas de cocción.
CÓMO DORAR
El dorado sella el sabor y los jugos mientras permite que
la superfi cie externa de la comida absorba el humo y los
aromas producidos por los alimentos cuando el quemador
evapora el goteo.
El resultado es un fi nal de estilo restaurante: crujiente,
sabroso en el exterior, y con un interior tierno y jugoso.
Mientras que los quemadores de latón en su parrilla
son capaces de producir calor sellador, el quemador de
infrarrojos ProSear™ está específi camente diseñado para
este propósito.
USO
DEL Q
U
EMAD
O
R PR
OS
EAR™
Las parrillas para cocinar a la parrilla son de
servicio pesado. Si las deja caer en el quemador
ProSear™, dañará el quemador. Tal daño no está
cubierto por la garantía del producto y causará un
incendio, quemaduras u otras lesiones personales.
LIMPIEZA DE ProSear™
Es fácil mantener su quemador ProSear™
funcionando al máximo rendimiento. Simplemente
déjelo funcionando en "HI" con la campana
abierta durante 15 minutos después de cada uso
para quemar las partículas de comida o los jugos.
Toda acumulación de cenizas en la pantalla del
quemador puede eliminarse con un cepillo ligero
(como un pincel) o aspirándola... ¡PERO ESPERE
HASTA QUE EL QUEMADOR SE ENFRÍE!
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD