User manual

13Koge- og stegetips
Spar på energien
2 Sæt altid kogekarret på
kogezonen, inden der tændes for den.
2 Læg så vidt muligt altid låg på gryder.
2 Sluk for kogezonen, inden tilberedningen er
slut, så restvarmen udnyttes.
2 Grydens bund og kogezonen bør være lige store.
Praktiske eksempler på madlavning
Angivelserne i de følgende tabeller er omtrentlige.
Var-
metrin
Tilberedning egnet til Tilb.tid Råd / Tips
0
Eftervarme, Indstilling:
'Slukket'
V Varmetrin Holde færdige retter varme efter behov Med låg
1-3
Smeltning
Hollandaisesovs,
smelte smør, chokolade,
husblas
5-25 min. Rør jævnligt i maden
Stivne Soufflé, æggekage 10-40 min. Tilberedes med låg
3-5
Madvarer,
der opsu-
ger væde
Mørkogning af ris- og
mælkeretter
Opvarmning af færdigretter
25-50 min.
Tilsæt mindst dobbelt så
meget væske som ris;
mælkeretter omrøres
jævnlig under tilbered-
ningen
5-7
Dampning
Grydesteg-
ning
Dampning af grøntsager,
fisk
Grydestegning af kød
20-45 min.
Grøntsager tilsættes lidt
væde (nogle spiseskefulde)
7-9 Kogning
Dampning af kartofler 20-60 min.
Brug så lidt væde som
muligt, f.eks.: højst
¼ l
vand til 750 g kartofler
Tilberedning af større
mængder mad, sammenkog-
te retter og supper
60-150 min.
Op til 3 l væske plus in-
gredienser