User manual

Anvendelse, tabeller, tips34

Henkogning

Ovnfunktion: Undervarme

• Brug kun standardglas af samme størrelse til henkogning.

• Glas med skrue- eller bajonetlåg og metaldåser er uegnede.

• Til henkogning bruges 1. rille nedefra.

• Brug bagepladen til henkogning. Her kan De anbringe op til seks glas med hver en liter.

• Alle glassene skal fyldes lige meget, og klemmerne skal spændes til.

• Stil glassene sådan på pladen, at de ikke rører hinanden.

• Hæld ca. 1/2 liter vand i bradepanden, så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt fugtig.

• Så snart væsken begynder at boble i de første glas (ved 1-litersglas efter ca. 35-

60 minutter), slukkes der for ovnen, eller temperaturen sættes ned til 100C (se tabellen).

Henkogningstabel

De angivne henkogningstider og temperaturer er vejledende.

Madvare Temperatur i C

Rille

Tid i timer

(vejledende)

1 lag 2 lag

Grøntsager

Bønner 60-70 3 1 / 4 6-8

Peberfrugt (strimler) 60-70 3 1 / 4 5-6

Supper 60-70 3 1 / 4 5-6

Svampe 50-60 3 1 / 4 6-8

Krydderurter 40-50 3 1 / 4 2-3

Frugt

Svesker 60-70 3 1 / 4 8-10

Abrikoser 60-70 3 1 / 4 8-10

Æblebåde 60-70 3 1 / 4 6-8

Pærer 60-70 3 1 / 4 6-9

Madvare

Temperatur

Henkogning til

boblepunkt

i minutter

Viderekogning

ved 100C

i minutter

Bærfrugter

Jordbær, blåbær, hindbær,

modne stikkelsbær

160-170 35-45 ---

Umodne stikkelsbær 160-170 35-45 10-15

Stenfrugter

Pærer, kvæder, svesker 160-170 35-45 10-15