NO RECIPE BOOK Oppskriftsbok Kombimikro-ovn
www.voss.dk 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 1.1 Automatiske programmer De automatiske programmene gir de riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller andre retter. • Oppskriftprogrammer (meny: Tilberedningshjelp) – Denne funksjonen bruker forhåndsinnstilte verdier for en rett. Klargjør retten i henhold til oppskriften i denne boken. 1.
NORSK 3 3. STEKING/SMELTING 3.1 Friske grønnsaker Legg hakkede grønnsaker i en bolle for mikrobølgeovn og tilsett omtrent 50 ml vann. Sekk formen (lokk eller plastfolie for mikrobølgeovn). Snu grønnsakene flere ganger i løpet av tilberedningen. • Tid i produktet: avhengig av vekt • Brettplassering: bottom glass Tips: Hvis grønnsakene er veldig sprø angir du en lavere vekt. Hvis grønnsakene er for myke angir du en høyere vekt. 3.
www.voss.dk Krydre kjøttet etter smak og legg det i en ildfast form. Tilsett vann eller annen væske, bunnen skal dekkes med 20 – 40 mm væske. Snu steken etter omtrent 30 minutter. • Brettplassering: 1 4.2 Kalvestek Innstillinger: Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt mellom 1 000 og 2 000 g. Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak og legg det i en ildfast form. Tilsett vann eller annen væske, bunnen skal dekkes med 10 – 20 mm væske. Dekk med et lokk. • Brettplassering: 1 4.
NORSK • 1 ts salt • pepper • paprika • 1 ss hakket persille • 1 ts finhakket rosmarin • 1 ts timian blader • 4 skiver bacon, til å dekke over Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt, form til en kjøttpudding og plasser i en mikrobølgeovnsikker, ildfast form. Dekk med baconskiver. • Tid i produktet: 40 minutter • Brettplassering: 2 4.
www.voss.dk • 2 ss mel • 375 ml kyllingkraft • 125 ml hvitvin • 1 ts frisk timian • 125 ml kremfløte • 2 ss dijon-sennep Fremgangsmåte: Hell marinade i stekeformen. Bunnen skal dekkes med 10–15 mm marinade. Legg lokket på stekepannen og sett den i produktet. Skjær harene i 8 like store biter. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider i en stekepanne på kokesonen. 5.6 Lammestek Ta ut harebitene og brun løken og baconet. Strø mel over og rør inn.
NORSK Legg kyllingen i et ildfast fat og krydre etter smak. Etter ca. 30 minutter skal den snus. Displayet viser en påminnelse. La det koke opp igjen, legg på lokket og sett pannen inn i produktet. • Brettplassering: 1 • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 1 6.2 Kyllinglår 6.
www.voss.dk • 1 bunt persille, hakket • 20 g smør • 1 egg • salt og pepper Fremgangsmåte: Sett anden i produktet. Snu etter 30 minutter. Det høres et lydsignal. Vask og tørk av kyllingen. Bland olje, salt og paprika og gni inn kyllingen med blandingen. 6.8 Hel and Fyll: Bland brødsmuler og melk. Legg hakket løk, persille og smør i en panne og damp. Finhakk hjertet, leveren og magen og tilsett et egg. Bland deretter alt sammen og krydre med salt og pepper. Automatisk vekt.
NORSK Rengjør fiskefileter, dryss med sitron, salt og legg i fatet oppå løkringene. Bland crème fraîche med paprika, etter smake, og hell denne sausen over fiskefileten. Salt den lett. • Tid i produktet: 12 minutter • Brettplassering: 1 Snu retten etter at halve steketiden er utløpt. 7.
www.voss.dk 7.5 Frossen fiskefilét Instruksjonene på pakningen viser riktig fremgangsmåte. Ta hensyn til anvisningene fra produsenten. 8. MYK KAKE 8.1 Kremet Eplepai Ingredienser: • 2 plater original sveitsisk butterdeig (kjevlet til firkantet leiv) • 50 g malte hasselnøtter • 1,2 kg epler • 3 egg • 300 ml kremfløte • 70 g sukker Fremgangsmåte: masse. Ha i eggene, ett og ett, og rør det luftig igjen. Ha melet blandet med maisenna og bakepulver i massen og rør forsiktig.
NORSK Ha blandingen i den smurte formen. • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 2 Etter steking: 11 blanding av eggeplomme og melk og strø skivede mandler over. • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 2 Bland smør, kremost og sukkerkrystaller (om nødvendig, tilsett litt melk for å gjøre blandingen mykere). 8.5 Tysk Ringkake Spre over kaken når den er avkjølt og strø malte hasselnøtter på toppen.
www.voss.dk Pisk hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt og vann, legg til eggene og den smeltede sjokoladen. Hakk valnøttene grovt, blant med melet og bakepulveret og skjær inn i sjokoladeblandingen. Legg bakepapir i et stekebrett, ha i deigen og glatt den ut.
NORSK • Brettplassering: 1 Etter steking: Kok opp vann og sukker og avkjøl. Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør til sukkervannet og bland. Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den med en trepinne og la blandingen trekke seg jevnt inn i kaken. 8.
www.voss.dk Skrell epler, fjern kjernehuset og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver. Plommepuré: Legg skivene oppå deigen, og fyll hullene som er igjen etter kjernehusene med plommepuré. Sett de deretter inn i produktet. Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det over kaken med en pensel. Avkjøl. Bland sammen melis, kanel og varmt vann og fordel det over kaken. Strø deretter straks mandelflak over den glaserte toppen av kaken.
NORSK Bland mager kvark, eggeplommer, sukker, sitronsaft, crème fraîche og vaniljesauspulveret i en bolle og rør godt sammen. Til sutt må du tilsette de piskede eggehvitene og rosinene i kvarkblandingen. • Tid i produktet: 85 minutter • Brettplassering: 2 8.16 Fruktkake Ingredienser: • • • • • • • • • • • 200 g smør 200 g sukker 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g) 1 klype salt 3 egg 300 g hvetemel 1/2 pakke bakepulver (ca.
www.voss.dk • oregano Andre: • Smurt stekebrett Fremgangsmåte: Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i lunkent vann. Bland saltet i melet og tilsett melet, saltet og oljen i bollen. Kna ingrediensene til en smidig deig som løsner fra bollen. Sett deigen på et lunt sted og la den heve tildekket til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen og legg den på det smurte stekebrettet. Prikk i bunnen med en gaffel. Fordel ingrediensene til fyllet lagvis utover deigen i angitt rekkefølge.
NORSK • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og rør det sammen til en fin deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen timer. Kjevle ut deigen og legg den i den smurte kakeformen. Prikk deigen med en gaffel. Fordel baconet utover deigen. For å lage fyllet, pisk sammen eggene, rømmen og krydderet. Tilsett deretter osten. Hell fyllet over baconet. • Tid i produktet: 40 minutter • Brettplassering: 2 9.
www.voss.dk 9.11 Formbrød Ingredienser: • 1 000 g hvetemel • 40 g gjær eller 20 g tørrgjær • 650 ml melk • 15 g salt Andre: • Stekebrett som er smurt eller med bakepapir Fremgangsmåte: Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp gjæren i lunken melk og tilsett gjærblandingen til melet. Kna alle ingrediensene til en jevn deig. Avhengig av melkvaliteten kan det være behov for litt mer melk for å få en god deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
NORSK 19 10. RETTER I ILDFAST FORM 10.1 Fylte sopp Ingredienser for 3 personer: • 6 store sopper • 1 spiseskjeer smør • salt • pepper • sitronsaft • 1 liten bifftomat, hakket, ca 150 g • 1/2 bunt persille, hakket • flere basilikumblad, hakket • 1 stykke formbrød, revet i stykker • 75 g Gorgonzola, i terninger • 3 ss fløte Fremgangsmåte: Rengjør soppen. Vri deretter ut stilkene og skjær dem i små terninger. Krydre med salt og pepper og drypp over sitronsaft.
www.voss.dk • • • • 8 brødskiver av formbrød 100 ml hvitvin 1 løk, skåret i tynne ringer 100 g revet ost (Gruyere eller Alpine ost) • 400 ml melk • 3 egg • salt • nykvernet svart pepper • muskat, fersk revet • 100 g terninger bacon, røkt • 40 g flak med smør • 1 bunt gressløk Fremgangsmåte: Skjær brødet diagonalt i begge retninger for å lage 32 trekanter. Plasser alternative lag av brød og løkringer i en flat ildfast form. Dryss over med litt hvitvin. Pisk osten sammen med melk og egg.
NORSK • 4 ss smør Fremgangsmåte: Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, tørk dem og krydre. Gni inn en ildfast form med et hvitløksfedd og smør den med litt smør. Legg halvparten av potetskivene i fatet og strø noe av den revne osten over. Fordel resten av potetskivene i et lag oppå osten, og strø over resten av osten. Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det sammen med melken og fløten. Hell blandingen over potetene og legg resten av smøret i små klumper på toppen av gratengen.
www.voss.dk Varm opp smøret i en stekepanne og brun kjøttbitene. Legg deretter kjøttet i en ildfast form. krydder, salt og pepper og la det hele småkoke under lokk ved svak varme i ca. 30 minutter. Skrell løken og finhakk den, stek den forsiktig i litt smør. Legg den deretter i fatet, oppå kjøttet. I mellomtiden tilberedes béchamelsausen: Smelt smøret i en panne, tilsett melet og stek til det er gyllent, under omrøring. Hell i melken litt etter litt under stadig omrøring.
NORSK Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett deretter kjøttdeigen og småkok under opprøring. Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost og strøkavring, rør godt og la det koke opp. Krydre deretter med salt, pepper og kanel og ta kjelen av platen. Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1 cm tykke skiver. Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun dem deretter i en panne med rikelig med smør.
www.voss.dk Visp aprikoskompotten for å blande den godt, eller bruk en stavmikser. Rør mascarpone eller kvark inn i pureen, en skje om gangen. Visp fløten til den blir stiv, og rør den forsiktig inn i aprikoskremen. Tilsett aprikoslikør eller kirsebærbrandy for å gi aprikoskremen en mild duft. Sett kremen på et kjølig sted. • Tid i produktet: 6 minutter • Brettplassering: bottom glass Etter steking: Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det over kaken med en pensel, avkjøl.
NORSK 25
www.voss.
NORSK 27
867336924-A-262017 www.voss.
