INSTALLATION & OPERATION MANUAL RRE Heavy Duty Electric Griddles MODEL RRE24D RRE36D RRE48D RRE60D RRE36D ©ITW Food Equipment Group, LLC 3600 North Point Blvd.
INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF HEAVY DUTY ELECTRIC GRIDDLES GENERAL Heavy Duty Electric Griddles are produced with quality workmanship and materials. Proper installation, usage and maintenance of your griddle will result in many years of satisfactory performance.
LEG ASSEMBLY Attach the legs to the body by threading the exposed leg stud into the threaded holes located on the underside of the unit. Tighten each leg so that the top face of the leg is pressed firmly against the body bottom. Do not operate griddle without legs or integrated stand as damage will occur. LEVELING Position the griddle in the desired location. Level the griddle by using a wrench to turn the adjustable feet.
Close Backwall, Rigid Conduit Electrical Connections 1. Lift the front of the griddle top only as far as necessary to gain access to the terminal box on the body’s inside rear. 2. Prop the griddle top up securely to prevent it from failing. Do not lift the griddle top too high, as thermostat and unit terminals may be damaged beyond repair. 3. Remove the fastener near the bottom of the terminal box and slide the enclosure up to expose knockouts. 4.
OPERATION The griddle and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the griddle. Disconnect power supply and follow lockout / tagout procedures before cleaning and servicing the appliance. BEFORE FIRST USE It is recommended that you clean your Vulcan RRE griddle thoroughly with a mild soap and water. Rinse the griddle surface thoroughly with water and wipe dry with a soft clean cloth. SEASONING THE GRIDDLE Before turning the unit ON, apply a high temp.
ZONE COOKING This griddle features two tubular heating elements in each 12” section Each section is controlled by an independent thermostat. Each 12” section is a separate cooking zone, and allows cooking a wide variety of products over a single griddle plate. The chart below is a suggested usage of zone cooking. When zone cooking, it is suggested that you start with your lowest temperature setting at either side of the griddle, increasing the zone temperature as you move up the zone line.
CLEANING THE GRIDDLE The griddle and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the griddle. Empty the grease drawer as needed throughout the day and regularly clean at least once daily. Clean the griddle regularly. A clean griddle always looks better, lasts longer and performs better. To produce evenly cooked, perfectly browned griddle products keep the griddle plate clean and free of carbonized grease.
SHUTDOWN OF GRIDDLE 1. Turn all thermostats to the OFF position. This will shut down the griddle completely. EXTENDED SHUTDOWN 1. Shut off the main electrical supply. 2. Apply a heavy coat of vegetable oil over the griddle plate to inhibit rust. MAINTENANCE The griddle and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the griddle. Disconnect power supply and follow lockout / tagout procedures before cleaning and servicing the appliance.
TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES Heat does not come on when the temperature controller is turned on 1. Problem with thermostats. (Call for service) 2. Problem with heating elements. (Call for service) 3. Main power supply disconnected. (Call for service) Fat appears to smoke excessively 1. Temperature set too high. 2. Moisture in food may be turning into steam Food sticks to griddle or burned around edges or contains dark specs 1. Temperature set too high. 2.
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RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE ET LES PIÈCES Contactez le centre de service de votre région pour obtenir des renseignements sur le service et les pièces. Pour obtenir une liste complète de centre de service et de dépôt de pièces, consultez www.vulcanequipment.com. Lors de tout appel de service, veuillez avoir les renseignements suivants habituellement inscrits sur la plaque signalétique de l'appareil : Numéro de modèle, numéro de série et tension. DÉPANNAGE 1. La température est réglée trop haut. 2.
Après l'enlèvement du détergent de la surface de la plaque, celle-ci devrait être conditionnée selon les directives de ce manuel. Nettoyez les surfaces en acier inoxydable avec un chiffon humide et polissez avec un chiffon sec et doux. Pour enlever la décoloration, utilisez un nettoyant à plaque chauffante. Si l'utilisation de la plaque chauffante est intensive, envisagez d'effectuer cette procédure de nettoyage plus d'une fois par semaine. N'utilisez pas de pierre à poncer ou à gril pour le nettoyage.
ZONE 1 (300 °F) ZONE 2 (350 °F) PRODUIT Saucisses Œufs (rôtis) Œufs (brouillés) Hamburger (bien cuit) Bifteck (bien cuit) Poitrines de poulet Aliments surgelés Côtelettes de porc ZONE 3 (350 °F) PRODUIT ZONE 4 (400 °F) PRODUIT Crêpes Omelette Pain doré Pommes de terre Bacon rissolées Bacon de dos Œufs (sur le plat) Jambon blanc Bifteck (médium-bien cuit) Hamburger frais (médium-bien cuit) Petit hamburger congelé (médium-bien cuit) Bifteck (saignant) Légumes rissolés Saumon Croquettes de poisson Homard
La plaque est faite d'un matériau composite conçu pour assurer un transfert de chaleur élevé à la nourriture. La surface du dessus est en acier inoxydable et peut être rayée ou bosselée par un usage négligent d'une spatule ou un grattoir. Veillez à ne pas bosseler, rayer ou rainurer la surface de la plaque. N'essayez pas de retirer des aliments qui peuvent être sur la spatule en tapant le coin ou le bord de la spatule sur la surface de la plaque chauffante. N'utilisez pas de spatules en acier trempé.
*REMARQUE : Deux connexions de conduit distinctes doivent être effectuées : chaque connexion transporte la moitié de la charge nominale. **REMARQUE : Deux connexions de conduit distinctes doivent être effectuées : l'une transportant 16,2 kW, l'autre connexion transporte 10,8 kW. UTILISATION La plaque chauffante et ses pièces sont chaudes. Soyez prudent lors de l'utilisation, du nettoyage et de l'entretien de la plaque chauffante.
Connexions électriques types 1. Retirez le couvercle du petit boîtier de raccordement situé à l'endos de l'appareil. Ceci expose la boîte de connexion intégrée et les fils de sortie de la plaque chauffante. 2. Sélectionnez une alvéole défonçable convenable à l'arrière ou au bas de la boîte de connexion. 3. Connectez les fils d'alimentation de la plaque chauffante aux conducteurs d'alimentation à l'aide des capuchons de connexion fournis, tel qu'illustré au schéma de câblage applicable. 4.
DÉBALLAGE Cette plaque chauffante a été inspectée avant son expédition de l'usine. La société de transport assume l'entière responsabilité de la livraison sûre lors de l'acceptation de l'expédition. Vérifiez la présence de dommages causés par le transport immédiatement après le déballage. Si des dommages sont trouvés sur la plaque chauffante, conservez les matériaux d'emballage et communiquez avec le transporteur dans les 15 jours de la livraison.
INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN DES PLAQUES CHAUFFANTES ÉLECTRIQUES DE FABRICATION ROBUSTE GÉNÉRALITÉS Les plaques chauffantes électriques de fabrication robuste sont produites par de la maind'œuvre qualifiée et des matériaux de qualité. Une installation, une utilisation et un entretien approprié de votre plaque chauffante favoriseront des années de performance satisfaisante. Lisez attentivement ce manuel en entier et suivez bien toutes les directives fournies.
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION PLAQUES CHAUFFANTES ÉLECTRIQUES DE FABRICATION ROBUSTE RRE MODÈLE RRE24D RRE36D RRE48D RRE60D RRE36D ©ITW Food Equipment Group, LLC 3600 North Point Blvd.
