63 WELLS BLOOMFIELD, LLC 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com OWNERS MANUAL HEAVY DUTY GAS CHARBROILER MODELS: HDCB1230G HDCB2430G HDCB3630G HDCB4830G Model HDCB2436G Includes INSTALLATION USE & CARE EXPLODED VIEW PARTS LIST FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable liquids in the vicinity of this or any other appliance.
LIMITED WARRANTY STATEMENT Unless otherwise specified, all commercial cooking equipment manufactured by WELLS BLOOMFIELD, LLC is warranted against defects in materials and workmanship for a period of one year from the date of original installation or 18 months from the date of shipment from our factory, whichever comes first, and is for the benefit of the original purchaser only. The prices charged by Wells Bloomfield for its products are based upon the limitations in this warranty.
TABLE OF CONTENTS ENGLISH WARRANTY SPECIFICATIONS FEATURES & OPERATING CONTROLS PRECAUTIONS & GENERAL INFORMATION AGENCY LISTING INFORMATION INSTALLATION OPERATION CLEANING INSTRUCTIONS TROUBLESHOOTING SUGGESTIONS PARTS & SERVICE CUSTOMER SERVICE DATA ENGLISH / FRANÇAIS GAS CONVERSION CHART GRAPHIQUE DE CONVERSION EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT FRANÇAIS Description et avertissements de sûreté SPÉCIFICATIONS FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES PRÉC
FEATURES & OPERATING CONTROLS GRATE - NORMAL POSITION GRATE - RAISED POSITION SPLASH GUARD GREASE DISCHARGE CHUTE GREASE TROUGH ADJUSTABLE LEG DRIP PAN CONTROL KNOB “OFF” POSITION GAS PRESSURE REGULATOR CONTROL KNOB “ON” POSITION RADIANT MAIN BURNER REFLECTOR GAS CONTROL VALVE PILOT FLAME ADJUST PILOT BURNER AIR ADJUSTMENT SHUTTER IL2295 Fig.
PRECAUTIONS AND GENERAL INFORMATION This appliance is intended for use in commercial establishments only. This appliance is intended to prepare food for human consumption. No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its agents. This appliance must be installed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed technician must perform the initial start-up and adjustment of the appliance.
INSTALLATION NOTE: DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and tested it for proper operation. Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on the inside front cover of this manual. DANGER: Health Hazard This appliance must be properly ventilated. Failure to provide and maintain proper ventilation of exhaust gasses can result in severe injury or death.
INSTALLATION (continued) GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or service regulator to the charbroiler must be performed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed and qualified technician must perform the initial startup and adjustment of this appliance.
INSTALLATION (continued) DANGER: Fire and Explosion Hazard NEVER use an open flame to check for gas leaks. Fire and explosion may result. IMPORTANT: All pipe joints must be checked for leaks before lighting. Leak checks should be performed with a soap and water solution. WARNING: Fire Hazard This appliance is supplied with a gas pressure regulator. Failure to properly install the supplied regulator will result in an extremely hazardous condition.
INSTALLATION (continued) SET GAS PRESSURE: IMPORTANT: Adjustments must be performed by a qualified technician only. Gas pressure regulator is factory set. SET PILOT FLAME: Remove all burner control knobs, then remove the front panel. Remove grates. The pilot adjustments are near the control valve for each set of burners. Using a small, flat-blade screwdriver, turn the screw clockwise to decrease the flame size, or counter-clockwise to increase the flame size. Adjust the pilot flame to 1/4” high.
OPERATION WARNING: Fire Hazard IF YOU SMELL GAS: ¤ DO NOT try to light any appliance. ¤ DO NOT touch any electrical switch ¤ DO NOT use any telephone in your building. In the event a gas odor is detected, shut down the unit at the main gas shutoff valve and contact your local gas supplier from a neighboring location. Follow the instructions received from the gas supplier immediately and exactly.
OPERATION (continued) OPERATION Inspect the unit for cleanliness before use. Clean as necessary: See Cleaning Instructions, page 10. Be sure the pilot light is lit before operation. See Lighting the Pilot Light, page 8. The burner control knobs must be turned by hand only. Never use tools to turn the control knob. The control used in this gas griddle provides a continuous range of settings from OFF to ON.
CLEANING INSTRUCTIONS WARNING: Fire Hazard Shut off the gas supply valve before cleaning. CAUTION: Burn Hazard Allow broiler to cool completely before cleaning. IMPORTANT: DO NOT spill or pour water into controls. DO NOT submerge cabinet in water. Damage to internal components will occur. Damage to internal components from water damage is NOT covered by warranty. DO NOT use steel wool or metal scouring pads to clean cabinet or grease tray.
CLEANING INSTRUCTIONS (continued) PREPARATION Turn gas shut-off valve OFF. Allow broiler to cool before cleaning. WARNING: Fire Hazard FREQUENCY As Needed Shut off the gas supply valve before cleaning.
TROUBLESHOOTING SYMPTOM Pilot will not light Burners won’t light One burner assembly won’t light Portions of a burner won’t light or have erratic flame Burner not hot enough POSSIBLE CAUSE SUGGESTED REMEDY Check main / unit gas valves Air in lines Turn pilot valve on. Attempt to light pilot every 15 sec. Pilot valve not on Turn pilot valve on / adjust Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn gas valve on. Attempt to light pilot every 15 sec.
PARTS & SERVICE DESCRIPTION PART NO. LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) 5D-20563 BRUSH, BROILER 5H-21708 IMPORTANT: Use only factory authorized service parts and replacement filters. For factory authorized service, or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Bloomfield, LLC 10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA Service Dept.
GAS ORIFICE CONVERSION CHART CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE - SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 2Z-23154 KIT NO. 2Z-23149 2,000’ - 2,999’ KIT NO. 2Z-23155 KIT NO. 2Z-23150 KIT NO. 2Z-23151 KIT NO. 2Z-23152 KIT NO. 2Z-23153 3,000’ - 3,999’ 4,000’ - 4,999’ 5,000’ - 5,999’ KIT NO.2Z-23156 6,000’ - 6,999’ 7,000’ - 7,999’ 8,000’ - 8,999’ 9,000’ - 9,999’ KIT NO.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT HDCB- SERIES HEAVY-DUTY GAS CHAR-BROILER SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDCB GRIL AU GAZ COMPOSANTS DISPONIBLES 6” REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT 2J-306629 RÉGULATEUR POUR CONVERTIR LE PROPANE LIQUIDE OU LE GAZ NATUREL 2J-306629 GRATE WS-23222 GRILLE DE CUISSON WS-23222 FUEL MANIFOLD (reference) LE TUYAU ALIMENTER (la référence) PILOT (STRAIGHT, CUT TO LENGTH) WS-507188 PILOTER (DROIT, LA COUPURE A LONGUEUR) WS-507188 RADIANT WS-5069
MANUEL DE L’UTILISATEUR GRIL PROFESSIONNEL À GAZ WELLS MODÈLES HDCB1230G HDCB2430G HDCB3630G HDCB4830G Comprend : INSTALLATION, MODE D’EMPLOI & ENTRETIEN IL2300 Modéle HDCB2430G POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne pas stocker d’essence ou d’autres liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou autres appareils ménagers. IMPORTANT : L’acquéreur de ce matériel doit afficher, en pleine vue du public, les instructions à suivre en cas de détection d’une odeur de gaz par l’utilisateur.
TABLE DES MATIÈRES FRANÇAIS Description et avertissements de sûreté SPÉCIFICATIONS FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES INSTALLATION FONCTIONNEMENT INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 14 15 16 17 17 18 22 24 26 INTRODUCTION Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Bloomfield.
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES GRILLE POSITION NORMALE PROTECTION CONTRE LES ÉCLABOUSSURES GRILLE POSITION HAUTE TRAPPE D'ÉVACUATION DE LA GRAISSE BAC POUR LA GRAISSE PIEDS RÉGLABLES LÈCHEFRITE BOUTON DE COMMANDE RÉGULATEUR DE PRESSION DU GAZ COLLECTEUR DE GAZ BRÛLEUR PRINCIPAL RÉFLECTEUR SOUPAPE DE COMMANDE DU GAZ BRÛLEUR DE VEILLEUSE D'ALLUMAGE RÉGLAGE DE LA FLAMME DE LA VEILLEUSE VOLET DE RÉGLAGE D'AIR IL2301 Fig.
PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL Cet appareil est prévu exclusivement à l’usage des établissements commerciaux. Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments pour la consommation humaine. Aucun autre usage n’est recommandé ni autorisé par le fabricant ou ses agents. Cet appareil doit être installé par un technicien qualifié ou et certifié ou agréé pour l’installation des équipements fonctionnant au gaz.
L’INSTALLATION REMARQUE : NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux d’emballage jusqu’à ce que l’appareil ait été inspecté pour la détection de vices cachés et ait subi des tests de fonctionnement satisfaisants. Consulter la PROCÉDURE DE RÉCLAMATION EN CAS DE DOMMAGES DUS AU TRANSPORT imprimée sur la face interne de la première page de couverture du présent manuel. DANGER: Danger pour la santé Cet appareil doit être situé dans un local correctement aéré.
L’INSTALLATION (a continué) CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAZ L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être effectuée par un technicien qualifié et certifié ou agréé pour l’installation des appareils à gaz. Un technicien qualifié et agréé doit assurer la mise en service et le réglage initiaux de l’appareil.
L’INSTALLATION (a continué) DANGER : Danger d’incendie et d’explosion NE JAMAIS utiliser de flamme nue pour détecter des fuites de gaz. Un incendie et uneexplosion pourrait se produire. IMPORTANT : Tous les raccords de tuyauterie doivent être inspectés pour la détection de fuites éventuelles avant l’allumage. Détecter les fuites avec une solution d’eau savonneuse. Avertissement : Danger d’incendie IMPORTANT : Vérifier la nature du gaz combustible.
L’INSTALLATION (a continué) RÉGLAGE DE PRESSION DU GAZ : Le régulateur de pression du gaz est réglé en usine . RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE : Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever le panneau avant . Les réglages de veilleuse sont proches du robinet de commande de chacun des jeux de brûleurs .
FONCTIONNEMENT Avertissement: Danger d’incendie SI VOUS SENTEZ LE GAZ: ¤ NE PAS tenter d’allumer l’appareil. ¤ NE toucher à AUCUN bouton électrique. ¤ NE PAS utiliser le téléphone situé dans le bâtiment. Si l’on détecte une odeur de gaz, mettre l’unité à l’arrêt en fermant le robinet d’arrêt principal du gaz et contacter la société responsable de l’alimentation en gaz à partir d’un poste téléphonique du voisinage.
FONCTIONNEMENT (a continué) Avertissement: FONCTIONNEMENT Inspecter l’unité pour vérifier sa propreté avant usage. Nettoyer le cas échéant : Voir Instructions pour le nettoyage, page 24. S’assurer que la veilleuse est allumée avant de faire fonctionner l’unité. Voir la section Allumage de la veilleuse, page 22. Les boutons de commande des brûleurs ne doivent être tournés qu’à la main. Ne jamais utiliser d’outil pour tourner les boutons.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE Avertissement: Danger d’incendie Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. ATTENTION : DANGER DE BRÛLURES Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le nettoyer.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué) PRÉPARATION Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). Laisser refroidir le gril avant de le nettoyer. FRÉQUENCE Selon les besoins Avertissement: Danger d’incendie Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage.
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE SYMPTÔMES La veilleuse ne s’allume pas Les brûleurs ne s’allument pas Un ensemble de brûleur ne s’allume pas La flamme du brûleur n’est pas assez chaude SOLUTION CONSEILLÉE Alimentation de gaz fermée Vérifier les robinets d’arrêt principal/de chaque unité. Air dans les lignes Allumer la veilleuse. Essayer d’allumer la veilleuse toutes les 15 secondes.
PIÈCES DE RECHANGE ET SERVICE DE RÉPARATIONS DESCRIPTION PART NO. Pieds, réglables en métal (jeu de 4) 20563 Brosse, Gril 21708 IMPORTANT : Utiliser exclusivement des pièces de rechange et des filtres de remplacement agréés par l’usine. Wells Bloomfield, LLC 10 Sunnen Dr., P.O.Box 430129 St.
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